Hvernig á að búa til Hoisin sósu

Hoisin sósan er þykkur, rauðbrún sósa. Það er notað í mörgum kínverskum réttum til að gefa matnum rauðan lit og sætt og súrt bragð. Þó að þú getir keypt það í búðinni er það líka mjög auðvelt að búa til heima. Þú getur prófað auðvelda uppskrift sem felur í sér enga matreiðslu, hefðbundnari hoisin með sauteruðum hvítlauk eða glútenfríu, paleo-vingjarnlegri útgáfu, meðal annarra.

Auðvelt 5 mínútna Hoisin sósa

Auðvelt 5 mínútna Hoisin sósa
Bætið öllu hráefninu í litla eða miðlungs blöndunarskál. Eftir að þú hefur búið til fyrstu lotuna þína geturðu aðlagað magn innihaldsefna að þínum smekk. Skiptu í stað svörtu baunamauk fyrir hnetusmjörið til að henta hvers konar hnetuofnæmi eða smekkástæðum. Láttu eftirfarandi fylgja: [1]
  • 4 bandarísk msk (59 ml) sojasósa
  • 2 bandarísk msk (30 g) rjómalöguð hnetusmjör (eða svart baunapasta); margir segja að svarta baunamaukið fái ekta bragð en hnetusmjör er oft fáanlegra
  • 1 bandarísk msk (15 ml) melass eða hunang
  • 2 tsk (9,9 ml) kryddað hrísgrjónedik
  • 1 hvítlauksrif, fínt hakkað
  • 2 tsk (9,9 ml) sesamfræolía
  • 1 tsk (4,9 ml) Kínversk heit sósa
  • 0,125 tsk (625 mg) svartur pipar
Auðvelt 5 mínútna Hoisin sósa
Þeytið hráefni saman þar til þau eru vel saman. Þeytið kröftuglega í að minnsta kosti 30 sekúndur svo að hnetusmjörið (eða svarta baunamaukið) sé að fullu fellt saman við önnur innihaldsefni. Lokaniðurstaðan ætti að vera stöðugt dökk, gljáandi, hálfþykkt og aðeins klumpandi sósu. [2]
  • Sósan er tilbúin til notkunar á þessum tímapunkti. Prófaðu það sem gljáa á grilluðum kjúklingi, svínakjöti eða nautakjöti, eða bættu því við uppáhalds hrærið þitt. Sumum finnst jafnvel gaman að nota það á pylsur!
Auðvelt 5 mínútna Hoisin sósa
Kældu afgangssósuna í loftþéttu íláti í allt að eina viku. Ef þú notar ekki fulla 0,5 c (120 ml) sósu strax skaltu geyma hana í ísskápnum til að nota alla vikuna. Lítil glerkrukka með loki úr skrúfuefni gerir kjörinn geymsluílát. [3]
  • Þegar þú dregur sósuna úr ísskápnum, láttu þá vera á búðarborði í 5-10 mínútur (hún er þykkari þegar hún er kæld) og hrærið síðan upp með skeið áður en þú notar hana.

Ofni Hoisin með sauteed hvítlauk

Ofni Hoisin með sauteed hvítlauk
Sameina öll innihaldsefni en hvítlaukur, olía, salt og pipar. Bætið þeim í miðlungs blöndunarskál og þeytið þá vandlega til að sameina. Notaðu eftirfarandi upphæðir: [4]
  • 0,33 c (78 ml) sojasósa
  • 3 bandarísk msk (44 ml) hunang
  • 2 bandarísk msk (30 ml) eimað hvítt edik
  • 2 bandarísk msk (30 g) tahini pasta
  • 2 tsk (9,9 ml) Sriracha sósa
Ofni Hoisin með sauteed hvítlauk
Sætið hvítlauknum í jurtaolíunni yfir miðlungs hita. Bætið 2 bandarískum msk (30 ml) af jurtaolíu við meðalstóran pott og hitið yfir miðlungs hita. Saxið 3 hvítlauksrif, og bætið þeim í pottinn. Hrærið þær reglulega í um það bil 2 mínútur þar til þær verða gullbrúnar. [5]
  • Fylgstu vel með hvítlauknum meðan það eldar. Það mun fara úr gullbrúnu yfir í brennt fljótt!
Ofni Hoisin með sauteed hvítlauk
Bætið innihaldi skálarinnar í pottinn og eldið í 5 mínútur. Gefðu sojasósublöndunni aðra góða þeytingu, helltu henni síðan í pottinn um leið og hvítlaukurinn er orðinn gullbrúnn. Þeytið það oft í pottinn næstu 5 mínútur eða svo. Fjarlægðu pottinn af hitanum þegar sósan hefur þykknað í samræmi sem þú kýst. [6]
  • Ef þú leyfir sósunni að verða of þykk fyrir slysni skaltu þeyta 1 msk (15 ml) af vatni í einu á meðan sósan er enn á hitanum þangað til hún þynntist út til að henta þér.
Ofni Hoisin með sauteed hvítlauk
Kryddið sósuna með salti og pipar eftir smekk, látið þá kólna. Prófaðu Kosher salt og nýsprunginn svartan pipar fyrir besta árangur. Þegar sósan hefur kólnað alveg geturðu notað hana sem marinering fyrir svínakjötssósur eða í hvaða fjölda annarra uppskrifta sem er. [7]
  • Ef þú ert að nota það í svínakjötssósu skaltu bæta helmingnum af því í rennilás poka með svínakjötinu til að marinerast í ísskápnum í að minnsta kosti 20 mínútur og nota afganginn sem lokasósu eftir að svínakjötið er soðið.
Ofni Hoisin með sauteed hvítlauk
Innsigla allar ónotaðar sósur og geyma í kæli í allt að eina viku. Notaðu krukku með loki með skrúfu eða svipuðu loftþéttu íláti til geymslu. Hitaðu sósuna á búðarborðinu í 5-10 mínútur (til að þynna hana aðeins út) og hrærið hana aðeins upp áður en þú notar hana. [8]

Glútenlaust, Paleo-vingjarnlegt Hoisin

Glútenlaust, Paleo-vingjarnlegt Hoisin
Þeytið allt hráefnið saman í lítinn pott. Sameina þær vandlega með þeytaranum. Notaðu eftirfarandi innihaldsefni / magn: [9]
  • Safi af 1 appelsínu (u.þ.b. 4 bandarískur msk (59 ml))
  • 2 bandarískur msk (30 g) möndlusmjör eða sólblómasmjör
  • 1 tsk (5 g) rifinn hvítlaukur (um það bil 1 stór negull)
  • 1 bandarískur msk (15 g) rifinn engifer (u.þ.b. þumalfingur að stærð af ferskum engifer)
  • 1 tsk (4,9 ml) eplaedik edik eða hvítt edik
  • 1 tsk (4,9 ml) hunang
  • 5 bandarísk msk (74 ml) glútenlaus sojasósa (finndu hana á netinu eða í matvöruverslunum)
  • 0,5 tsk (2,5 g) Kínverskt fimm kryddduft
  • 1 tsk (4,9 ml) sesamolía
  • 0,5 tsk (2,5 g) chilifræ
  • 1 tsk (5 g) tómatmauk
Glútenlaust, Paleo-vingjarnlegt Hoisin
Láttu innihald pottans sjóða yfir miðlungs hita. Þeytið blönduna af og til þegar hún hitnar. Það mun líklega taka innan við 5 mínútur þar til blandan byrjar að freyða hratt - það er að sjóða. [10]
Glútenlaust, Paleo-vingjarnlegt Hoisin
Snúðu hitanum í lágum og eldaðu sósuna í 5 mínútur. Dragðu úr hitanum svo að sósan látist malla - það er loftbólur aðeins stundum og mjög varlega. Þeytið það að minnsta kosti tvisvar á mínútu á 5 mínútna eldunartímanum. Eftir 5 mínútur verður sósan dekkri og þykkari. [11]
  • Ef sósan byrjar að verða of þykk fyrir þína smekk áður en 5 mínúturnar eru liðnar skaltu bæta við 1 bandarískri msk (15 ml) af vatni í einu og þeyta það út til að þynna sósuna.
Glútenlaust, Paleo-vingjarnlegt Hoisin
Láttu sósuna kólna, notaðu þá eða kældu í kæli. Ef þú notar ekki sósuna strax skaltu hella henni í loftþéttan ílát - til dæmis glerkrukku með loki úr skrúfu - og geyma það í kæli í allt að eina viku. [12]
  • Sósan getur varað í allt að 2 vikur í ísskápnum, en bragðið og áferðin gæti farið að minnka eftir 1 viku.
  • Gefðu kælsósuna 5-10 mínútur á borðplötunni til að hitna og þynna aðeins út, hrærið þá vel áður en þú notar hana.
Hoisin sósu er einnig hægt að nota til að dýfa. Eggjarúllur eru frábært val til að dýfa.
Ef þú ert ekki vanur asískum kryddi skaltu prófa smá með hoisinsósu í einu. Þessi sósa hefur sterkari lykt og bragð en aðrar sósur sem þú gætir verið vanur.
l-groop.com © 2020