Hvernig á að búa til heimabakað Butterscotch

Mjög einföld uppskrift að aldagömlu ljúffengu nammi. Sumir hafa skjalfest á að „smjörkennd karamellur“ er oft kallað butterscotch — Scotch er gamalt lýsingarorð fyrir Skotland — sem bendir til að það hafi verið fundið upp í landinu.
Taktu sykurinn og settu hann í pott.
Hellið í vatn. Um það bil nóg til að hylja sykurinn
Snúðu eldavélinni ofan á hátt svo vatnið byrjar að sjóða.
Byrjaðu að hræra sykurinn strax til að koma í veg fyrir að hann festist í botninn og breytist í karamellu.
Haltu áfram að hræra og bættu við vatni þar til sykurinn og vatnsblöndan breytist í brún sírópblöndu. Það sem þú hefur búið til er létt karamellusíróp.
Taktu af hitanum.
Bætið smjörinu við og hrærið það í sírópinu. Bætið einnig skoti af rjóma og a teskeið af vanillu.
Settu aftur á eldavélina en hitaðu þar til hún er komin á „mjúka sprunguna“. Mjúk sprungustigið er um það bil 270-290 ° F eða 132-143 ° C. Þú ættir að hafa um 95% sykur. Ef þú hitar það of lengi þá breytist það í karamellu.
Haltu áfram þar til hann er þykkur en samt vökvi.
Hellið því strax í skál eða ílát. Gakktu úr skugga um að halda áfram að hræra í því að það þykknar og verður að karamellulaga efni.
Láttu butterscotchið kólna
Njóttu mikils bragðs á butterscotch.
Mun þetta reynast ef ég nota Splenda?
Örugglega ekki. Butterscotch er í grundvallaratriðum kristallaður sykur og ræðst töluvert af sérstakri efnafræði sykursameinda.
Get ég notað heila mjólk í stað rjóma?
Þú getur það en butterscotchinn mun ekki verða eins ríkur og kremaður.
Gerist það að föstu efni eða verður það vökvi?
Butterscotch mun herða nokkrum klukkustundum eftir að það er búið til. Þetta er eins og það er borðað.
Þarf ég virkilega að nota vanillu?
Til að fá rétt bragð, já. Ef þú vilt búa til sléttu nammi án vanillu, farðu þá áfram.
Þú getur bætt við Butterscotch sem sætuefni í kaffi eða notað það sem toppur fyrir ís. Þú getur líka búið til butterscotch ís með því að blanda því í venjulegan ís og frysta hann á einni nóttu
Butterscotch verður mjög heitt; það hjálpar að hafa hjálpar. Vertu viss um að hafa foreldraeftirlit ef þú ert barn.
l-groop.com © 2020