Hvernig á að búa til heimabakaðan mat

Að búa til heimabakaðan mat er frábær leið til að spara peninga og borða vel. Það getur verið svolítið tímafrekt þegar þú byrjar fyrst, en þegar þú hefur náð tökum á því geturðu slegið út dýrindis máltíð á innan við 30 mínútum. Byrjaðu á nokkrum grunnuppskriftum, svo sem osta eggjaköku, spaghetti eða kjúklinganudlusúpu, og vinnðu þig upp þaðan til að verða skaplegri í eldhúsinu!

Að verða skapandi í eldhúsinu

Að verða skapandi í eldhúsinu
Vinnið að grunnfærni ykkar til að bæta matreiðsluna. Sérhver heimakokkur þarf að þekkja grunnfærni, svo sem hvernig á að gera höggva grænmeti , glæsilegur ávöxtur , brúnt kjöt, sjóða an egg eða pasta , og elda hrísgrjón . Elda egg er líka grunnfærni sem kemur sér vel. Þessi færni mun taka þig langt ef þú eyðir tíma í að læra þær núna áður en þú tekur á flóknari uppskriftum. [1]
  • Prófaðu að horfa á myndbönd til að læra grunnatriði eins og höggva eða rifna. Þeir munu oft fara í gegnum ferlið skref fyrir skref og þú getur fylgst með heima.
Að verða skapandi í eldhúsinu
Lærðu eldhúsöryggi til að vernda sjálfan þig og aðra. Eldhúsöryggi snýst um augljósar hættur, svo sem að skera þig með hníf eða að brenna þig á eldavélinni . Hins vegar snýst það líka um minna augljósar hættur, svo sem að elda ekki mat eins og hrátt kjöt við réttan hitastig svo það er óhætt að borða. [2]
  • Skoðaðu myndbönd eða kennsluefni um matreiðslu um öryggi eldhússins til að hjálpa þér að læra hluti eins og að forðast krossmengun og halda kjöti við öruggt hitastig.
Að verða skapandi í eldhúsinu
Láttu eldhúsið þitt með grunnefni. Það er erfitt að spinna og búa til þínar eigin uppskriftir ef þú ert ekki með efni til staðar. Auðvitað þarftu venjulega að versla matvæli fyrir hverja uppskrift, en það er nóg af hlutum sem þú getur haft á höndunum til að spinna uppskriftir. [3]
  • Haltu til dæmis niðursoðnum vörum eins og tómatmauði, tómatsósu, niðursoðnum tómötum, kókosmjólk og niðursoðnum baunum í búri þínu. Þú getur notað kókosmjólk og tómatsósu fyrir karrý eða bætt baununum í fat til að fá fljótlegt og auðvelt prótein.
  • Haltu hlutum eins og pasta, hrísgrjónum, linsubaunum, byggi og kínóa við höndina í þurrkuðum mat. Þessi matvæli geta verið grunnur að rétti. Það hjálpar einnig að hafa hveiti og maísstöng til staðar til að þykkna matvæli og búa til þyngju.
  • Sætið kryddinu með kryddi og kryddjurtum eins og ítalskt krydd, hvítlauksduft, laukduft, papriku, chiliduft, kúmen, karrýduft, dill og rósmarín.
  • Geymið prótein í frystinum, svo sem kjúklingabringur, nautakjöt og svínakjöt. Geymið í kæli, hráefni sem þú getur bætt við diska, svo sem bouillon líma, Worcestershire sósu, sojasósu, sesamolíu, sinnep og ólífuolíu.
Að verða skapandi í eldhúsinu
Finndu uppskriftir á netinu og í gegnum matreiðsluforrit. Þegar þú ert rétt að byrja er uppskrift góður staður til að byrja. Leitaðu að einföldum uppskriftum sem þú vilt prófa, eða horfðu jafnvel á myndbönd sem fara skref fyrir skref í gegnum uppskrift. Það getur verið frábær leið til að byrja að elda þegar þú hefur ekki mikla reynslu.
  • Matreiðsluforrit setja uppskriftir að fingrum fram og þú getur vistað eftirlætisuppskriftirnar þínar til seinna.
Að verða skapandi í eldhúsinu
Vertu skapandi! Það er í lagi með að víkja frá uppskriftinni. Uppskrift er bara leiðarvísir og þú verður að þróa þekkingu til að vita hvenær þú þarft að fylgja þeim leiðbeiningum og hvenær ekki. Til dæmis getur uppskrift kallað á að steikarstykki sé bakað í 30 mínútur, en ef það er ekki freyðandi og brúnt ofan á, gætirðu þurft að baka það í 10 mínútur í viðbót. [4]
Að verða skapandi í eldhúsinu
Byrjaðu að blanda uppskriftum við uppáhalds bragðið þitt. Þegar þú byrjar að þekkja bragðtegundir sem þú vilt, prófaðu að leika þér að uppskriftum. Ekki breyta uppskrift alveg. Byrjaðu í staðinn með 1 eða 2 innihaldsefni og skiptu um þau með svipuðum efnum sem þér líkar betur. [5]
  • Til dæmis, ef uppskrift kallar á gulan sinnep, reyndu að skipta um Dijon.
  • Ef þér finnst þú ekki sjá um tiltekna kryddjurt, eins og oregano, skaltu reyna að skipta annarri í, eins og rósmarín.
Að verða skapandi í eldhúsinu
Spuna þegar þú ert ekki með innihaldsefni. Það getur verið freistandi að hlaupa út í búð þegar þú ert ekki í innihaldsefni sem uppskrift kallar á. Stundum er það nauðsynlegt. Aðra sinnum geturðu fundið innihaldsefni í búri eða ísskáp sem kemur fullkomlega í staðinn. [6]
  • Hugsaðu um eðli innihaldsefnisins og hvað það gerir fyrir uppskriftina. Til dæmis ef uppskrift kallar á sítrónusafa er það líklega að bæta súrleika og bragði í réttinn. Þú gætir hugsanlega skipt við rauðvínsedik eða td balsamikedik.
  • Það er mikilvægt að hugsa um réttinn. Balsamic edik myndi ekki virka í rétti eins og piccata af kjúklingi, þar sem þungt bragð myndi breyta því alveg. Þú gætir prófað það, en þú verður að hafa í huga að þú ert að fara að enda mjög mismunandi rétt.
Að verða skapandi í eldhúsinu
Prófaðu að búa til þína eigin uppskrift. Þegar þú hefur lært að spinna smá er kominn tími til að leggja af stað á eigin spýtur! Þú getur skoðað uppskriftir á netinu til að fá hugmynd um hvað þú vilt gera, en stígðu síðan frá þeim og reyndu að finna út uppskrift bara sjálfur. Það er kannski ekki fullkomið, en það verður dýrmæt námsupplifun fyrir næsta skipti. [7]
  • Prófaðu að fara á bændamarkaðinn og ná þér í nokkur ferskt hráefni til innblásturs. Notaðu síðan það sem þú hefur lært af öðrum uppskriftum til að búa til þitt eigið samsuða.
Að verða skapandi í eldhúsinu
Vertu tilbúinn fyrir mistök, en ekki svitna þau. Mistök eiga eftir að gerast í eldhúsinu. Þú ætlar að brenna brauðið stundum, eða setja óvart í of mikið salt. Reyndu að bjarga því ef þú getur. Þegar öllu er á botninn hvolft veit enginn annar nákvæmlega hvað þú ert að fara og það getur samt verið ljúffengt. [8]
  • Ef þú getur ekki bjargað því skaltu hlæja að því og læra af mistökum þínum!
  • Ef þú vilt prófa nýja uppskrift, æfðu þig þegar þú hefur tíma, svo sem um helgina. Ekki prófa það þegar þú ætlar að borða mannfjöldann. [9] X Rannsóknarheimild

Elda ostur eggjaköku

Elda ostur eggjaköku
Sprungið eggin í skál og slá þau. Bankaðu eggið varlega á sléttan flöt til að sprunga það. Notaðu þumalfingrana til að prjóna hann opna yfir litla skál. Endurtaktu fyrir hin 2 eggin. Bætið í nokkrar strik af salti og pipar og sláið eggjunum saman með gaffli. [10]
  • Til að berja eggin skaltu brjóta eggjarauðurnar varlega með gafflinum með því að gata þau. Þeytið síðan eggin með hringlaga hreyfingu til að blanda þeim saman.
  • Ef eggjaskurnir falla í skálina, notaðu annað stykki af eggjaskurninni til að fiska þær út.
Elda ostur eggjaköku
Rífið 1-2 aura (28–57 g) af cheddar osti og saxið skinkuna. Notaðu lítið rasp til að tæta ostinn. Renndu ostinum upp og niður á raspið þar til það er allt rifið og leggðu það til hliðar í bili. Vertu varkár með að halda fingrunum úr vegi svo þú skerir þig ekki. [11]
  • Þú getur keypt forritaðan ost ef þú vilt það frekar.
  • Ef þú ert að nota skinkuna skaltu skera hann í litla bita með beittum hníf. Ef skinkan er köld, hitaðu í örbylgjuofni í 15-30 sekúndur.
Elda ostur eggjaköku
Hitið nokkra klappa af smjöri í miðri steikingu. Settu steikarpönnu á eldavélinni yfir miðlungs til miðlungs háan hita. Bætið smjöri á pönnuna og látið það elda þar til það freyðir. Dreifðu því út yfir pönnuna með spaða. [12]
Elda ostur eggjaköku
Bættu eggjunum á pönnuna og dreifðu þeim út. Helltu eggjablöndunni í pönnuna og færðu pönnuna í kring svo eggin fari alveg að brún pönnunnar. Þú getur líka notað gaffal eða spaða til að hjálpa til við að dreifa þeim. [13]
  • Láttu eggin elda eins og er í nokkrar mínútur.
Elda ostur eggjaköku
Stráið ostinum yfir eftir að eggin eru að mestu leyti soðin. Horfa á eggin. Þegar þeir elda, ættu þeir að byrja að festa sig á botninum. Þegar þeir hafa gert það ættu þeir ekki að djúsa of mikið ef þú flytur pönnu. Samt sem áður ættu þeir að líta svolítið blautir ofan á. Stráið ostinum yfir eggjakökuna. [14]
  • Bættu skinkunni við núna líka ef þú notar skinku.
Elda ostur eggjaköku
Fellið omelettuna yfir. Hlaupaðu spaða þínum undir brúnum eggjakökunnar alla leið, þó að þú sért mildur. Fellið annarri hlið eggjakassans yfir hina hliðina, eins og taco. [15]
Elda ostur eggjaköku
Fjarlægðu eggjaköku þegar það byrjar að brúnast. Neðst á omelettunni mun byrja að verða ljósbrúnt. Þegar það gerist skaltu halla pönnunni aðeins yfir disk og nota spaða þína til að leiðbeina henni niður á diskinn. [16]
  • Stráið svolítið af ferskri steinselju yfir eggjakökuna ef þú vilt.
  • Ef að eggjakaka þinn verður svolítið undirmönnuð, skaltu aldrei óttast. Þú getur annað hvort fest það aftur í pönnuna í nokkrar mínútur hinum megin, eða þú getur jafnvel sett það í örbylgjuofn í 30 sekúndur eða svo. Hins vegar ætti miðjan að vera nokkuð mjúk.

Að búa til einfalt spaghetti

Að búa til einfalt spaghetti
Brúnt 1 pund (0,45 kg) af nautakjöti í potti eða stórum potti. Hitið pönnu yfir miðlungs hita. Brjótið nautakjötið upp á pönnunni og bætið strá af salti og pipar við. Eldið nautakjötið þar til það er ekki bleikt lengur, og haltu áfram að brjóta upp klumpana eins og þú ferð. [17]
  • Ef nautakjötið þitt er sérstaklega magurt gætirðu þurft að bæta við smá ólífuolíu á pönnuna fyrst.
  • Ef þú vilt ekki nota nautakjöt skaltu sleppa þessu skrefi. Þú getur líka notað malað svínakjöt, kalkún eða kjúkling í stað nautakjötsins.
Að búa til einfalt spaghetti
Tærið laukinn og hvítlaukinn. Settu hvítlauksrif á skurðarbretti og mölva flatan hlið stórs hnífs gegn hvítlauksrifinu með hnefanum. Afhýðið húðina af hvítlauknum og saxið þá í litla bita. Endurtaktu fyrir allar negull. [18]
  • Notaðu 4 negull ef þér líkar mikið við hvítlauk eða 2 ef þú vilt að sósan þín verði minna öflug. Stakt hvítlauksrif er 1 stykki úr stóra hvítlaukshausnum.
  • Ef þú vilt frekar geturðu notað hvítlaukinn sem saxaður er í krukku. Það mun segja þér hversu mikið á að mæla fyrir 1 negul. Þú getur jafnvel notað hvítlauksduft, en bíddu þar til þú byrjar að elda tómatana áður en þú bætir því við.
Að búa til einfalt spaghetti
Afhýddu lauk og teningum. Skerið endana af lauknum og skerið hann síðan niður á miðju í hina áttina. Afhýðið húðina. Settu laukinn flatt niður á yfirborð skurðarbrettisins. Skerið meðfram lauknum þannig að þú býrð til helming laukhringa. Snúðu lauknum í hina áttina og gerðu skera til að búa til teninga. [19]
  • Laukur er ekki alveg nauðsynlegur, en hann bætir mikið af bragði.
Að búa til einfalt spaghetti
Taktu nautakjötið úr pönnunni og eldaðu laukinn og hvítlaukinn. Settu nautakjötið í sérstakan fat í bili. Hellið nokkrum skeiðum af ólífuolíu á pönnuna og bætið síðan lauknum út í. Eldið þær í 4-5 mínútur, hrærið öðru hvoru, bætið síðan við hvítlauknum. Eldið laukinn og hvítlaukinn í 2-3 mínútur til viðbótar. Laukurinn ætti að líta hálfgagnsær. [20]
Að búa til einfalt spaghetti
Bætið tómötum og nautakjöti aftur út í pönnuna. Hrærið tómötunum og nautakjötinu út í laukinn og hvítlaukinn. Ef þú ert að nota heila niðursoðna tómata, notaðu skeiðina til að brjóta þær upp á pönnu. [21]
  • Þú getur bætt við um það bil 1 bolli (240 ml) af nautakjötsstofni á þessum tímapunkti ef þú vilt. Annars skaltu skola tómatkönnu með smá vatni og hella henni á pönnuna.
Að búa til einfalt spaghetti
Bætið við basilíkunni og látið sósuna malla í um það bil 20 mínútur. Rífið upp ferska basilíkuna með höndunum og hrærið í sósunni. Snúðu sósunni upp í meðalháa meðan hrærðu og láttu malla. [22]
  • Þú getur notað nokkrar skeiðar af þurrkuðum basil eða ítölsku kryddi ef þú ert ekki með ferskan basilika.
  • Simmandi er létt freyðandi. Hrærið sósuna oft út í þegar hún malar og þykknar.
Að búa til einfalt spaghetti
Eldið spaghettí núðlurnar. Komið söltu vatni við sjóða í sérstökum potti yfir miklum hita. Þegar vatnið er soðið bætið spaghettí núðlunum í pottinn. Þegar núðlurnar mýkjast, hrærið þær með rauðum pastas skeið, því tagi sem hefur litla fingur sem eru frá henni. [23]
  • Ef þú hrærir núðlunum eftir að þú hefur sett þær í þá kemur það í veg fyrir að þær festist við hverja aðra.
  • Núðlurnar ættu að taka um 9-11 mínútur, en athugaðu aftan á pakkningunni.
Að búa til einfalt spaghetti
Prófaðu núðlurnar og berðu fram réttinn þinn. Dragðu núðlu út og renndu henni undir köldu vatni. Smakkaðu til að sjá hvort það er gert. Það ætti að vera auðvelt að tyggja með smá bit, ekki crunchy. Ef það er gert, tæmið núðlurnar í þvo. Slepptu einhverjum á disk og helltu sósunni af ofan á. [24]
  • Top spaghettí þitt með nokkrum ferskum Parmesan.
  • Geymið afganga í ísskápnum í loftþéttu íláti. Borðaðu þær innan 3 eða 4 daga.

Að búa til kjúklinganuddelsúpu

Að búa til kjúklinganuddelsúpu
Saxið gulræturnar í bitastærðar bita. Notaðu skurðarbretti og stóran kokkhníf. Skerið gulræturnar í tvennt fyrst og leggið síðan flata hliðina niður á skurðarborðið. Klippið af hálfa umf og farið niður á gulrótina.
  • Skúbbaðu grænmetið vandlega undir rennandi vatni áður en þú saxar það.
Að búa til kjúklinganuddelsúpu
Hitið 2 msk (30 ml) af ólífuolíu yfir hóflegum hita. Settu pott sem geymir í 1 lítra (2,8 til 3,8 L) vökvi á eldavélinni og snúðu brennaranum á miðlungs hita. Hellið olíunni í og ​​látið hefjast hægt og rólega. [25]
Að búa til kjúklinganuddelsúpu
Bætið gulrótunum í pottinn og byrjið að saxa selleríið. Gulræturnar þurfa að fara fyrst inn því þær taka lengri tíma að elda. Meðan þeir elda, byrjaðu að saxa selleríið. Skerið það í umferðir, skerið yfir stroffið á selleríinu. Ef verkin verða of stór, saxið þau í tvennt. [26]
  • Selleríið þarf lengur að elda en laukurinn.
Að búa til kjúklinganuddelsúpu
Bætið selleríinu í pottinn og saxið laukinn. Hellið selleríinu í pottinn og hrærið það í kring. Skerið endana af lauknum og skerið miðju í hina áttina. Afhýðið ytra húðina. Settu helmingana með sléttu hliðina niður á skurðarborðið til að teninga þá.
  • Skerið samsíða meðfram hringjunum og búið til 3 eða 4 skera yfir laukhelminginn. Snúðu lauknum og skerðu yfir laukinn í hina áttina og býrðu til litla, bitastærða bita.
Að búa til kjúklinganuddelsúpu
Bætið lauknum í pottinn og eldið þá þar til þeir mýkjast. Hrærið lauknum í hitt grænmetið svo þeir geti byrjað að elda. Eldið þá yfir miðlungs hita þar til laukurinn byrjar að verða hálfgagnsær og hrærið grænmetinu áfram meðan það eldar. [27]
Að búa til kjúklinganuddelsúpu
Hellið í 6 bolla (1.400 ml) af kjúklingastofni og kryddinu. Bætið lárviðarlaufunum og 1 teskeið (4,9 ml) alifuglakryddi við stofninn. Hins vegar ættir þú að vista ferska steinselju í lokin. [28]
Að búa til kjúklinganuddelsúpu
Færið pottinn upp að sjóða og bætið kjúklingnum út í. Snúðu hitanum upp svo að potturinn sjóði. Sjóðan er þegar þú sérð að það bólar ofbeldislega á toppnum. Þegar það sýður, slepptu kjúklingabitunum í. [29]
  • Ef þú vilt, getur þú skorið kjúklinginn í bitabita stærð klumpur áður en þú bætir honum í pottinn, sem dregur úr eldunartímanum þínum. Hreinn eldhússkæri virkar vel til að skera kjöt.
  • Þú getur líka notað soðinn kjúkling, en þú þarft ekki að elda hann eins lengi.
Að búa til kjúklinganuddelsúpu
Láttu pottinn malla í 20 mínútur eða svo fyrir heilu bita. Hyljið pottinn með loki. Snúðu því niður á miðlungs til lágan hita. Þú vilt að það verði bara freyðandi kúla ofan á meðan það eldar kjúklinginn og fellir bragðið af kryddunum. [30]
  • Þú getur líka byrjað með frosna kjúklingabita en þú þarft að elda það í pottinum í um það bil 40 mínútur.
  • Ef þú hakkar kjúklinginn þinn þarftu aðeins að elda hann nokkrar mínútur áður en núðlunum er bætt við.
Að búa til kjúklinganuddelsúpu
Eldið eggjanúðlurnar. Hellið eggjanúðlunum í pottinn þegar kjúklingurinn er búinn eða næstum því búinn. Hrærið þeim saman við og láttu þær sjóða í um það bil 6 mínútur, þar til þær eru orðnar mýrar. [31]
  • Til að athuga hvort það sé doneness skaltu draga núðluna út og keyra hana undir köldu vatni. Smakkaðu síðan til að sjá hvort það er gert.
Að búa til kjúklinganuddelsúpu
Tæta alla kjúklingabitana á meðan núðlurnar eru að klára sig. Ef þú notaðir heila kjúklingabita skaltu nota sleif til að skella þeim út á disk. Taktu kjúklinginn með hníf og gaffli í bitastærðar klumpur og vertu viss um að þeir séu ekki bleikir í miðjunni. Kjúklingurinn ætti að falla nokkuð auðveldlega í sundur.
  • Ef kjúklingurinn er enn bleikur í miðjunni, settu hann aftur í pottinn til að elda lengur eða hitaðu hann í örbylgjuofninum. Fáðu nýjan disk til að tæta kjúklinginn ef þú setur kjúklinginn aftur í pottinn.
  • Ef þú vilt nota soðinn kjúkling skaltu bæta við honum nokkrum mínútum áður en núðlurnar eru búnar að elda svo það hitni upp.
Að búa til kjúklinganuddelsúpu
Ljúktu við súpuna með steinselju. Kastaðu rifnu kjúklingnum aftur í pottinn og bættu við fersku steinseljunni. Fiska út lárviðarlaufin og henda þeim í ruslið, þar sem þau eru ekki mjög ætir. [32]
  • Þú getur líka bætt við nokkrum ferskum dill í lokin ef þú vilt.
Hvaða uppskriftir innihalda bara hveiti, vatn og ýmislegt annað eins og egg eða ger?
Með hveiti, vatni og geri geturðu búið til fullt af mismunandi tegundum af brauði. Með hveiti, vatni og eggjum geturðu búið til heimabakað pasta.
Hvernig bý ég til kjúklingakrúri?
Skoðaðu hvernig á að búa til kjúklingakrók.
Taktu þér tíma til að lesa alla uppskriftina fyrirfram svo þú verður ekki hissa á einhverju sem þú veist ekki í lokin. Prófaðu reyndar að lesa 3-4 svipaðar uppskriftir til að sjá hvernig mismunandi fólk gerir það sama.
Hafðu gæludýr og lítil börn út úr eldhúsinu meðan þú eldar. Ef þú vilt elda með krökkunum skaltu gera barnvænan mat við sérstök tækifæri. Ef þú vilt að börnin þín leggi í sig matreiðsluhjúpinn, setjið þau örugglega þar sem þau geta séð hvað þið eruð að gera en komast ekki í veginn.
Settu hnífa aftur í geymslurýmið eða í skúffuna þegar þau eru ekki í notkun. Fáðu það til vana að þvo þá beint eftir notkun, þurrkun og setja þá aftur á geymslustaðinn. Þannig verður enginn meiddur. Ef þú þarft að ganga með hníf skaltu alltaf láta aðra í eldhúsinu vita að þú sért að gera það.
Hafðu alltaf pottinn, pottinn og pönnuhandföngin að snúa inn á við, ekki yfir brúnina. Þú átt ekki aðeins á hættu að rekast á handfangið á annan hátt, heldur geta litlar hendur dregið þær af eldavélinni þegar þú ert annars hugar.
Slökktu á eldavélinni og ofninum eftir að þú ert búinn með þau.
Verið mjög varkár með heita olíu. Það dreifist auðveldlega, sérstaklega þegar það kemst í snertingu við vatn, og það getur brennt húðina.
Notaðu ofnvettlinga í mjög góðum gæðum þegar þú flytur hluti inn og út úr ofnum.
l-groop.com © 2020