Hvernig á að búa til heimabakað ítalskan Ricotta ostagnocchi

Ef þú hefur aldrei prófað heimabakað ítalskan ricotta ostagnocchi, þá saknar þú dýrindis réttar! Gnocchi pasta er skemmtilegt að búa til og vel þess virði. Uppskriftin sem gefin er hér er sú sem hefur borist frá kynslóð eftir kynslóð og hún er samt heilsteyptasta, ljúffengasta ítalska máltíðin. Bravissimo!
Blandið saman í stóra skál, blandið 1 pund af ricottaosti saman við 1 svolítið slegið egg og 1 tsk salt. Bætið hveiti og vinnublöndunni með höndunum þar til mjúkt deig myndast. Ef fingurnir eru klístraðir skaltu bæta við meira af hveiti í hendurnar.
Snúðu deiginu á hveiti borð. Hnoðið létt þar til deigið verður slétt og þétt. Haltu blómstrandi höndum þangað til deigið er þægilegt að meðhöndla.
Brjótið bitana af deiginu af. Veltið stykkjunum með lófanum og þangað til þeir mynda langt reipi, mæla um 25 cm að lengd og um það bil eins þykkt og tvöfaldur blýantur.
Skerið hvert reipi í 1,3 cm (1 tommu) stykki. Og hér er erfiður hluti. Somme kokkar geta gert þetta með fingrunum en þú gætir þurft að nota gaffal til að ýta létt á inndrátt í deigstykkið og krulla það aðeins.
Haltu áfram þar til allt gnocchi deigið er notað.
Leggðu hvern gnocchi á vaxið pappír á smákökublað eða flata pönnu sem passar í frystinn þinn. Bætið smávegis ryki af hveiti á vaxpappírinn og haltu þeim aðskildum. Settu í frystinn svo að gnocchiinn stillist.
Bíddu í 15 mínútur. Settu síðan frosna gnocchi í plastpoka til að frysta og geymdu þar til þú ert tilbúinn til að nota það. Þegar þú ert tilbúinn að nota gnocchi skaltu sleppa gnocchi í 4 lítra af söltu sjóðandi vatni. Þegar gnocchi flýtur á toppinn, tappaðu strax og færðu yfir í þjóðarskál.
Berið fram strax . Hann er góður borinn fram með allri einfaldri marinara sósu og toppað með ný rifnum parmesanosti.
l-groop.com © 2020