Hvernig á að búa til heimabakað ristaða papriku

Heimabakað brennt papriku er svo miklu ljúffengara en sú sem keypt er af búðinni og þau eru auðveld að búa til með ýmsum einföldum aðferðum. Allt sem þú þarft er sterkur hiti, smá papriku og pappírspoka.

Elda paprikuna

Elda paprikuna
Stilltu ofninn á 500 gráður, eða notaðu broilerið ef þú ert að flýta þér. Ef þú kveikir á kúkanum skaltu vita að þú verður að horfa á paprikuna vakandi til að tryggja að þeir kekki ekki of mikið. Ofninn, við 500, eldar aðeins hægar og jafnt og er besta leiðin. [1]
Elda paprikuna
Raðaðu kökublaðinu með álpappír eða pergamentpappír og úðaðu létt með matarspreyi sem ekki er fest. Þú getur líka dreypið litlu magni af olíu út á blaðið ef þú ert ekki með eldunarúða.
Elda paprikuna
Settu paprikuna á blaðið og settu í ofninn. Þeir þurfa ekki að vera mjög aðskildir, en þeir þurfa nóg pláss til að þú getir snúið þeim þegar þeir elda. Markmiðið er að brenna húðina á paprikunni svo þú getir afhýðið hana en þú vilt tryggja að allar hliðarnar séu vel stökkar.
  • Þú getur skorið paprikuna í tvennt og fjarlægið fræ áður en það er eldað. Sumir telja að þetta skerði bragðið, aðrir taka það fram að verkið er auðveldara seinna. Það er kallinn þinn! [2] X Rannsóknarheimild
Elda paprikuna
Snúðu paprikunni fjórðungs snúningi á 8-10 mínútna fresti, eða eftir því sem húðin verður greinilega brún. Þú vilt halda paprikunni áfram. Ef þú notar kekkinn skaltu ganga úr skugga um að snúa honum enn oftar - alltaf 3-5 mínútur - til að tryggja að þeir brenni ekki alveg. [3]
Elda paprikuna
Fjarlægðu paprikuna eftir 25-40 mínútur, eða þegar húðin er þynnkuð og svört. Þeir ættu að hafa litabita sem rennur í gegn, ekki svo charred að þeir líkjast glóðum. En skinnið ætti að vera tiltölulega vel litað og heitt. Þegar paprikan er orðin svört næstum því öllu, fjarlægðu þau úr ofninum.
Elda paprikuna
Hitaðu grillið þitt eða eldsneytiseldavélina til mikils hita. Ef þú steikir aðeins 1-2 papriku er þetta leiðin þar sem þú getur steikt þá beint án þess að hita allan ofninn. Algengasta leiðin til að gera þetta er grill, en þú getur jafnvel notað eldavélarhelluna þína ef þú vilt.
  • Ef þú notar eldavélina þína: settu paprikuna í 2 lög af álpappír. Paprikur „gráta“ þegar þær steikast, og þú vilt ekki að þessir safar séu á eldavélinni þinni. Þetta óreiðu verður ekki vandamál á grillinu. [4] X Rannsóknarheimild
Elda paprikuna
Settu ósnertan papriku beint yfir hitagjafa. Ef þú notar eldavélaraðferðina geturðu einfaldlega hvílt paprikuna á ristinni sem venjulega heldur pottunum þínum og pönnunum á eldavélinni. Fyrir grillið, kasta piparnum rétt á ristina fyrir ofan logann.
Elda paprikuna
Notaðu töng til að snúa paprikunni á 3-4 mínútna fresti. Þú þarft að sjá til þess að allt eldist jafnt og að piparinn þynnist vel og jafnt. Gakktu úr skugga um að halda paprikunni áfram og fylgjast með bleikjuinni.
  • Notaðu töngurnar til að finna hliðarnar mýkandi fyrir papriku paprikurnar. Þú munt taka eftir hliðinni á beinum hita verður áberandi squishier.
Elda paprikuna
Fjarlægðu paprikuna þegar þau eru jafnt svart og mjúk. Aftur geturðu valið hversu lengi á að halda paprikunni áfram eftir smekk þínum, en næstum öll húðin þarf að myrkva og þynna. Fjarlægðu paprikuna fyrir eldavélina þegar þeim finnst allt mjúkt og sveigjanlegt undir töngunum. [5]

Gufu og affræja papriku

Gufu og affræja papriku
Hyljið paprikuna strax þannig að þau gufu sig, sem losar húðina. Það eru margar leiðir til að gufa paprikuna þína og þú getur valið hvað sem hentar þér best. En ekki vanrækja gufuna - það er mikilvægt til að fjarlægja harða, brenndu húðina úr paprikunni. Tvær algengustu aðferðir við gufu eru:
  • Lokið á skurðarbretti með glerskál
  • Settu í pappírspoka og rúllaðu þétt lokað.
Gufu og affræja papriku
Láttu paprikuna gufa þar til þær ná náttúrulega stofuhita. Ekki reyna að flýta þessu ferli með því að kæla paprikuna. Leyfðu þeim að gufa náttúrulega og þú munt eiga mun auðveldara með að fjarlægja skinnin.
Gufu og affræja papriku
Fjarlægðu paprikuna og afhýðið svarta húðina með hendunum. Byrjaðu bara að flögna. Ekki hafa áhyggjur af því að fá allt, þar sem bitar og stykki af charred húð mun skilja paprikunni eftir fíngerða, fíngerða smokey bragð. Fáðu eins mikið af þér og þú getur eða þráir.
  • Að skola paprikuna af í köldu vatni getur hjálpað til við að fjarlægja skinnin, en sumum kokkum finnst það draga eitthvað af bragðið. [6] X Rannsóknarheimild
Gufu og affræja papriku
Skerið piparinn í tvennt frá stilkur til enda og fjarlægið fræin. Skerið piparinn í tvennt og brettið hann út eins og hann væri bók. Notaðu skeið eða hristu það einfaldlega út, fjarlægðu fræin og skeraðu út stilkinn. Paprikurnar þínar eru nú tilbúnar að borða! [7]
Gufu og affræja papriku
Skerið paprikuna í ræmur og setjið þær á disk eða fat. Þú getur alltaf geymt paprikuna sem stærri klumpur en ræmur eru mun auðveldari að borða og nota. Ræmur leyfa einnig bragði eða kryddi til að húða paprikuna betur.
Gufu og affræja papriku
Stráið salti, pipar, hakkað hvítlauk, laukdufti, basilíku og oregano ef þess er óskað. Ef þú vilt hafa eitthvað aðeins einfaldara, mun smá ólífuolía og salt auka fullkomlega bragðið af paprikunum þínum án þess að yfirbuga náttúrulegt bragð þeirra.
Gufu og affræja papriku
Hyljið paprikuna með ólífuolíu og setjið í ísskápinn ef þú borðar ekki strax. Paprikan getur haldist svona án þess að fara illa í 3-5 daga, en lengra en þetta og þú ættir að íhuga að niðursoða þær.
Gakktu úr skugga um að paprikan hafi kólnað alveg inni í pappírspokanum áður en þú tekur þau út og skrældu þau.
Gakktu úr skugga um að þú notir rauðan, papriku. Húðin flettist ekki ef hún er græn.
Gakktu úr skugga um að snúa pappírspokanum þétt saman þegar þú setur brenndu paprikuna þar í.
Gæta skal varúðar þegar þú notar slöngubátinn.
l-groop.com © 2020