Hvernig á að búa til heimabakað jógúrt þykkari

Ef þín heimabakað jógúrt er stundum aðeins þynnri en þér líkar, það eru nokkur atriði sem þú getur gert til að gera jógúrtina þykkari. Farðu niður í skref 1 til að byrja með nýtt ferli sem gæti tekið meiri tíma en núverandi ferli, en það verður ó svo mikils virði að eyða tíma.
Notaðu fitufrjálsa mjólk til að gera jógúrtina þykkari. Prófaðu fitufrjálsa mjólk og þú munt taka eftir því að hún gerir þykkari jógúrt en venjulega mjólk.
Bættu 1/2 bolla af mjólkurdufti við mjólkina áður en þú byrjar að hita hana. Þetta hjálpar líka til við að þykkja lokaafurðina.
Hitið mjólkina á hærra hitastig - 95 ° C. Geymið mjólkina við hærra hitastig í heilar 20 mínútur, hrærið stundum og fylgst stöðugt með.
  • Þetta er hærra hitastig en venjulega er mælt með og leyfir raka í mjólkinni að gufa upp, sem leiðir til þykkari jógúrt.
  • Ef þú ert með einn, notaðu tvöfalda ketil þar sem þetta mun auðvelda að viðhalda hitastiginu með smá hrærslu.
  • Gakktu úr skugga um að nota nákvæman hitamæli sem nær yfir hitastigssviðið 90-212ºF (30-100ºC) og ekki láta mjólkina verða of heita eða verða brennd. Sælgæti hitamæli er frábært fyrir þetta.
Leyfið mjólkinni að kólna nægjanlega, bætið síðan við jógúrtmenningunni. Best er að nota kalt rennandi vatn og lækka hitastigið undir 120 ° F (50 ° C), en ekki láta það fara undir 90 ° F (32 ° C).
Láttu jógúrtinn sitja í að minnsta kosti sjö klukkustundir við hitastig nálægt 45 ° C. Því lengur sem jógúrtin situr, því þykkari verður hún, svo láttu hana sitja lengur en venjulega, vissulega í að minnsta kosti sjö klukkustundir.
Álagið jógúrtinn í lengri tíma. Mjög mikilvægt er að þenja jógúrtina í gegnum þvo sem er fóðrað með ostaklút til að fjarlægja mysu, gulgrónu, vatnskennda vökvann í jógúrtinni. Settu síuna yfir skál til að ná í mysuna og settu samstæðuna í ísskápinn þinn meðan á síunarferlinu stendur. Þú getur silað það í nokkrar mínútur eða yfir nótt, eftir því hversu þykkt þú vilt að hann verði - því lengur, því betra til að búa til þykka jógúrt.
Fáðu þér nýjan forrétt fyrir jógúrtinn þinn í hverjum mánuði.
Þú getur líka bætt við duftformi agar (lífrænu gelgjunarefni sem er unnið úr rauðþangi) eða matarlím til að hjálpa við að þykkna jógúrt. Heimabakað jógúrt er þynnri en jógúrt í atvinnuskyni bara vegna þess að þykkingarefni eru ekki venjulega notuð, svo prófaðu ofangreindar ráðleggingar fyrst til að sjá hvort niðurstaðan fullnægir þér. Næst þegar þú getur prófað þykkingarinnar.
Fyrir mýkri jógúrt, settu það í frystinn áður en þú hefur kælt í kæli.
Ef jógúrtin lítur út eða lyktar af, fargaðu lotunni og byrjaðu á nýjum með annarri menningu. Jógúrtin ætti að hafa ferska, náttúrulega, skemmtilega og nokkuð ostalega lykt.
l-groop.com © 2020