Hvernig á að búa til humus

Hummus er klassískt dýpi í Mið-Austurlöndum sem nýtur endurnýjuðra vinsælda. Ef þú vilt gera þitt eigið skaltu ákveða hvort þú hafir tíma til að liggja í bleyti og sjóða þurrkaðar kjúklingabaunir. Til að búa til hummus frá grunni skaltu blanda bleyti kjúklingabaununum saman við hvítlauk, tahini og kryddi. Fyrir fljótari útgáfu skaltu tæma niðursoðnar kjúklingabaunir og blanda þeim með hvítlauknum, tahini og sítrónusafa. Dreifðu hummus þínum með ólífuolíu og berðu hana fram með pítum eða hráu grænmeti.

Hummus frá Scratch

Hummus frá Scratch
Hyljið kjúklingabaunirnar með 2 in (5 cm) vatni og leggið þær í bleyti yfir nótt. Settu 1 bolla (200 g) af þurrkuðum kjúklingabaunum í stóra skál og helltu í nóg vatn til að hylja þær að minnsta kosti 2 tommur (5,1 cm). Haltu kjúklingunum út og stofuhita yfir nótt til að liggja í bleyti.
  • Ef stutt er í tíma skaltu setja kjúklingabaunirnar í pottinn og hylja þær með sjóðandi vatni. Leggið kjúklingabaunirnar í heita vatnið í 1 klukkustund.
Hummus frá Scratch
Tæmið og þurrkið kjúklingabaunirnar. Settu þoku í vaskinn og helltu bleyktum kjúklingabaunum í það. Notaðu síðan pappírshandklæði eða hreint eldhúshandklæði til að klappa kjúklingabaunum þurrt.
Hummus frá Scratch
Blandið kjúklingabaunum saman við matarsóda og eldið þær í 3 mínútur. Settu kjúklingabaunirnar í stóran pott og dreifðu 1 1/2 teskeið (9 g) af matarsódi yfir þær. Hrærið kjúklingabaunirnar svo þær séu húðaðar með bakstur gosinu og snúið brennaranum í miðlungs. Eldið kjúklingabaunirnar þar til þær eru hitaðar í gegn.
  • Matarsóda mun hjálpa skinnunum að renna úr kjúklingabaunum, sem gerir hummusinn sléttan.
Hummus frá Scratch
Hyljið kjúklingabaunirnar með 2,1 tommu (5,1 cm) vatni og látið sjóða. Hellið nægu vatni til að hylja kjúklingabaunirnar og snúið brennaranum upp í hátt. Hitið kjúklingabaunirnar þar til vatnið byrjar að sjóða.
Hummus frá Scratch
Látið malla kjúklingabaunirnar í 45 til 60 mínútur yfir miðlungs lágum hita. Snúðu brennaranum niður svo vatnið lofti varlega. Láttu kjúklingabæturnar elda afhjúpa þar til þær eru mjúkar.
  • Þar sem suðutími fer eftir kjúklingabaunum þínum gætir þú þurft að elda þær lengur þar til þær eru mjúkar.
Hummus frá Scratch
Slökktu á brennaranum og ausið lausu kikskinnskinn af. Hrærið hænsnunum vel saman til að losa um skinnin. Notaðu síðan rifa skeið til að ausa úr þér og henda lausu skinnunum sem fljóta efst í vatnið.
  • Þú getur hrært kjúklingabaunirnar aftur til að fá meira af skinnunum til að fljóta á toppinn.
Hummus frá Scratch
Tappaðu kjúklingabaunirnar frá og geymdu 1 bolla (240 ml) af eldunarvatninu. Setjið fínan netsíu yfir stóra skál og hellið kjúklingabaunum út í. Notaðu fingurna til að nudda hænsni og skinn sem eftir eru. Settu 1 bolla (240 ml) af vatninu í skálina til hliðar og kældu það í að minnsta kosti 2 klukkustundir.
  • Fargið auka matreiðsluvatni.
  • Þú ættir að hafa 2 bolla (400 g) af soðnum kjúklingabaunum í síuna. Ef þú hefur meira en þetta skaltu nota þær í annarri uppskrift.
Hummus frá Scratch
Blandið hvítlauknum og kjúklingabaunum í 3 til 4 mínútur. Settu tæmda kjúklingabaunirnar í blandara eða matvinnsluvél og bættu við 1 hvítlauksrifi. Settu lokið á blandarann ​​og sameina innihaldsefnið þar til kjúklingabaunirnar eru orðnar sléttar.
  • Kjúklingabaunirnar ættu að vera mjög þykkar eins og fast líma.
Hummus frá Scratch
Blandið saman tahini, salti, safa og áskilinn kjúklingabaunavökva. Bætið við 1/2 bolla (112 g) af tahini, 1/2 tsk (2,5 g) af kosher salti og 2 msk (30 ml) af ferskum sítrónusafa. Blandið hummusnum saman þar til hún er slétt og bætið við 1 msk (15 ml) af áskilinn kjúklinga vökvanum á sama tíma.
  • Hummusinn ætti að vera sléttur og létta á áferð.
  • Þú gætir ekki þurft allan frátekinn kikertvökva.
Hummus frá Scratch
Smakkaðu til og berðu fram hummusinn. Bættu við meira salti, pipar og sítrónusafa eftir smekk þínum. Skeiðið síðan hummusinn á þjóðarplötuna og dreypið extra-jómfrúa ólífuolíu ofan á. Stráið smá muldu sumaci eða papriku yfir hummusinn og berið fram með pítu og hráu grænmeti.
  • Kældu afgangs hummusinn í loftþéttum umbúðum í allt að eina viku.

Fljótur Hummus

Fljótur Hummus
Tæmið og skolið 1 dós af kjúklingabaunum. Settu fínan netsílu yfir skál og opnaðu 15 aura (425 g) dós af kjúklingabaunum. Hellið kjúklingabaunum í síuna svo að vökvinn tæmist í skálina. Settu skálina til hliðar og renndu köldu vatni yfir kjúklingabaunirnar til að skola þær.
Fljótur Hummus
Settu kjúklingabaunirnar í matvinnsluvél ásamt olíu, tahini, safa og hvítlauk. Flyttu skoluðu kjúklingabaunirnar í matvinnsluvél og helltu í 3 msk (44 ml) af extra-virgin ólífuolíu og matskeiðar (22 ml) af sítrónusafa. Bætið við 3 msk (44 ml) af tahini og 1 litlum hvítlauksrifi.
  • Ef þú ert ekki með hvítlauksrif, skaltu skipta um 1 tsk (3 g) hakkað hvítlauk.
Fljótur Hummus
Blandið innihaldsefnunum í 3 til 5 mínútur. Settu lokið á matvinnsluvélina og blandaðu innihaldsefnunum þar til þau sameinast. Haltu áfram að blanda þar til kjúklingabaunirnar verða alveg sléttar.
  • Þú gætir þurft að stoppa og skafa niður hliðina á matvinnsluvélinni af og til.
Fljótur Hummus
Bætið við salti og pipar og smakkið hummusinn. Bætið við 1 teskeið (5,5 g) af salti og 1/2 tsk (1 g) af fínmaluðum svörtum pipar. Púlsaðu hummusinn til að fella kryddið og smakka síðan hummusinn. Stilltu bragðið og áferðina eftir smekk þínum.
  • Til dæmis, ef þú vilt þynnri hummus, skaltu bæta við nokkrum skeiðum af vökvanum sem þú tæmir úr dósinni af kjúklingabaunum.
  • Til að fá bjartari bragð hummus skaltu bæta við fleiri ferskum sítrónusafa eða blanda í nokkrar saxaðar sítrónur.
Fljótur Hummus
Berið fram skjótan hummus. Skeiðið hummusinn í þjóðarskál og íhugið að dreyfa toppnum með smá jómfrúr ólífuolíu. Stráðu smá papriku eða kúmeni yfir hummusinn fyrir skjótan skreytingu. Setjið út pitabrauð eða franskar og hrátt grænmeti til að dýfa í hummusinn.
  • Hyljið og kælið afgangs hummus í allt að 1 viku.
Er hummus gott fyrir þig?
Já, hummus er frábær uppspretta próteina, heilbrigt fita, matar trefjar og vítamín og steinefni. Fyrir flesta er 2-4 matskeiðar (um það bil 30-60 g) á dag heilbrigt magn.
Er í lagi að borða hummus á hverjum degi?
Alveg, svo framarlega sem þú borðar það í hófi. Það getur talið með ráðleggingum um daglega 5 skammta af ávöxtum og grænmeti. Þarfir þínar geta verið mismunandi eftir mataræði þínu, en að halda sig við 2-4 matskeiðar (u.þ.b. 30-60 g) af hummus á dag er hollt fyrir flesta.
Gefur hummus þér bensín?
Húmus getur valdið gasi og uppþembu. En þó að þessar aukaverkanir geta verið óþægilegar og vandræðalegar, eru þær ekki skaðlegar.
Get ég búið til hummus með tinned kjúklingabaunum?
Já, en vertu viss um að tæma vökva í tini og skola þá fyrst út.
Getur þetta farið í frystinn?
Já, það er hægt að frysta hummus. Fyrir frekari upplýsingar, lestu greinina Freeze Hummus.
Þarf ég að elda kjúklingabaunirnar úr tini eða setja þær beint í blandarann?
Ef kjúklingur er beint frá tini, það er engin þörf á að elda þær svo þú getur bara sett þær í blandarann.
Ef þú vilt ekki nota tahini skaltu skipta jafn miklu magni af uppáhalds hnetusmjöri þínu, sesamolíu eða grískri jógúrt. [3]
Til að fá bragðbættan hummus skaltu blanda saman steiktu grænmeti eða ólífum. [4]
Hrærið saxuðum og ristuðum valhnetum, möndlum eða furuhnetum út í hummusinn rétt áður en borið er fram til að bæta við smá áferð. [5]
Prófaðu með þeim bragði sem þér líkar. Prófaðu að bæta við kúmeni, sumac, harissa eða sriracha sósu. [6]
l-groop.com © 2020