Hvernig á að búa til indverskt þurrkakjöt

Þetta er ekki eina og einkaréttin sem hægt er að útbúa kindakjötþurrk. Á meðan maður keyrir um Indland eru til fjölmörg tegundir af sukkahjörðungi sem hægt er að fá, og þeir eru allir örugglega með vör. Þessi, hérna, er meira Maharashtrian að uppruna og gengur vel með Rotis (eða chapatis), heldur en með venjulegum hrísgrjónum. Það er frekar auðvelt að búa til, þó að mestum tíma þurfi að eyða í þurrkun á sósunni, sem gerir það að lokum skrefsins í ferlinu. Svo lestu áfram og njóttu.
Marinaði kjötið. Notaðu aðeins salt, rauða chillies og olíu til að marinera kjötið. Helst ætti að marinera þau á 2-3 klukkustundum til að kryddið grafist í.
Núna fyrir helstu innihaldsefni - laukur og methi (græn ferskt lauf). Aftur á útreikningum handanna eru fyrir 1 kg kindakjöt, Notaðu 1/2 kg lauk og litla skál af meti.
Bætið olíu í eldavélina og bætið lauk, sem þið ættið að bæta við 3- 4 tsk af Garam Masala og 3 - 4 tsk af rauðu chillidufti.
Láttu masala skilja frá olíunni og bætið kjötinu út í.
Steikið kjötið aðeins, sem myndi tryggja að kjötið sé ekki ofmat þegar það er gufað og einnig að það haldi í góðan hluta af masala.
Þegar búið er að steikja kjötið um stund skaltu setja lokar á eldavélina og láta það komast í 6 - 7 flautur.
  • Þegar þú notar þrýstihús (þetta er aðallega áhöld sem er notað á indverskum heimilum), sem er loftþétt áhöld, sett á eld, er gufan ekki sleppt sjálfkrafa. Og það er í þessum gufu sem kjötið eldast. Svo flautar úr gufunni sem er að safnast inni. Því fleiri sem flautar eru, því meira er kjötið soðið þar sem kjötið er í gufunni í lengri tíma.
Eftir að gufan hefur lagst niður skaltu opna lokið og þú myndir sjá að mikið af karrý hefur myndast og það er vatnsmikið. Þetta er þegar við byrjum á þurrkunarferlinu.
Þurrkaðu karríið á rólegum hita og tryggja að kjötinu sé hrært í hvert skipti. Þetta er mikilvægt þar sem án þessa getur kjötið neðst í eldavélinni brunnið.
Þegar karrýin hefur náð æskilegu samkvæmni er það tilbúið að bera fram, toppað nýskornum kóríander / kóríander.
Til að mjólka sauðfé skaltu láta kindakjöt liggja í bleyti með venjulegri jógúrt og kryddi og byrja elda snemma. Vertu þolinmóður.
Fylgstu með magni chillis sem fer í karrýið. Ef það er meira en óskað getur rétturinn reynst mjög mjög kryddi
Maður ætti að halda áfram að smakka karrý og kjöt annað slagið til að kanna smekk og eymsli kjötsins.
l-groop.com © 2020