Hvernig á að búa til indverska hrísgrjón

Indverskt hrísgrjón eru ljúffengur, fyllandi réttur sem er ekki bara fyrir karrý. Það er ekki aðeins frábært undirleikur fyrir næstum allar indverskar réttir (frá Korma til Vindaloo), heldur er það líka frábært með uppáhaldi sem ekki er indverskt (eins og steikt egg, kjöt og hrærið steikt grænmeti). Þegar þú þekkir grunnatriðin er einfalt að búa til (og aðlaga) eigin indversku hrísgrjón, svo byrjaðu í dag.

Bragðmiklar Basmati Rice

Bragðmiklar Basmati Rice
Leggið hrísgrjónin í bleyti í 20 mínútur. Setjið þurru hrísgrjónin í stóra blöndunarskál. Renndu heitu vatni í vaskinn, bættu síðan nægu volgu vatni í skálina til að hylja hrísgrjónin. Nákvæm magn er ekki mikilvæg. Settu til hliðar í 20 mínútur.
  • Þetta mýkir hrísgrjónin í aðeins fljótlegri eldunartíma og dregur sterkju út fyrir betri áferð.
  • Meðan þú bíður eftir að hrísgrjónin liggja í bleyti geturðu sparað tíma með því að undirbúa afganginn af innihaldsefnunum þínum (td að saxa laukinn þinn, mæla kryddin osfrv.) Og halda áfram næstu skrefin.
Bragðmiklar Basmati Rice
Ristað brauð með kryddinu í olíu. Hitið olíuna í stórum, bröttum potti eða potti yfir miðlungs hita. Þegar olían er heit (dropar af vatni á pönnunni ættu að snara sig samstundis) skaltu bæta við kanilstönginni, kardimommutöngunum, negulnaglinum og kúmenfræinu. Láttu þessi innihaldsefni elda í u.þ.b. mínútu þegar þú hrærir þeim oft.
  • „Ristað“ þessi innihaldsefni mun hjálpa til við að losa bragðið fyrir bragðmeiri og arómatískri lokaafurð. Markmið þitt er ekki að bleikja eða steikja þessi efni, hrærið svo oft.
Bragðmiklar Basmati Rice
Brúnið laukasneiðarnar. Bætið saxuðum lauk á pönnuna. Hrærið saman við kryddið. Látið laukinn sautee á pönnuna, hrærið um það bil á hverri mínútu. Eldið innihaldsefnin saman í um það bil 10 mínútur.
  • Laukurinn er tilbúinn þegar hann nær skemmtilega brúnleitan lit með skörpum, hálfmyrkuðum brúnum. Það ætti að vera mjúkt að bíta í og ​​ætti ekki að vera með beiskan "bit" af hráum lauk. Tíminn sem það tekur að komast á þetta stig getur verið breytilegur eftir eldavélinni þinni, svo fylgstu með pönnu þinni.
Bragðmiklar Basmati Rice
Tappa úr hrísgrjónunum og bættu því á pönnuna. Þegar umframvatnið hefur verið tekið úr hrísgrjónum, hrærið það saman með öðrum innihaldsefnum. Hrísgrjónin verða ennþá rak og mun svima þegar því er bætt við. Hrærið oft til að koma í veg fyrir að brenna eða festist. Haltu áfram svona í nokkrar mínútur til að „ristað“ hrísgrjónin.
  • Til að holræsi hrísgrjón, þá þarftu að nota fínan möskusána eða síu. Ekki nota svona þvo sem þú vilt nota fyrir pasta - hrísgrjónin falla í gegnum götin. [3] X Rannsóknarheimild Í klípu geturðu jafnvel notað hreina kaffisíu.
  • Hrísgrjónin geta orðið ógagnsæ hvítum lit þegar hún ristir. Þetta er eðlilegt. Þú vilt samt ekki að það verði brúnt. Þetta er merki um að það sé að brenna.
Bragðmiklar Basmati Rice
Bætið við vatni og salti. Eftir nokkrar mínútur af ristun hrísgrjónanna, hellið vatninu á pönnuna ásamt nokkrum klípum af salti. Aukið hitann aðeins til að sjóða vatnið.
Bragðmiklar Basmati Rice
Látið malla, hjúpað, í 15 mínútur. Hrærið innihaldsefnunum í vatnið nokkrum sinnum til að sameina, hyljið síðan á pönnuna með loki til að halda hitanum inni. Draga úr hitanum til að koma vatni í vægan malla. Láttu hrísgrjónin elda ótrufluð í um það bil 15 mínútur eða þar til hún nær valinni áferð (sjá hér að neðan).
  • Þegar hrísgrjónin malla, tekur það smám saman upp vatnið og verður mýkri. Basmati hrísgrjón eru yfirleitt best þegar það er nokkuð mjúkt og dúnkennt, sem tekur venjulega um 15 mínútur. Hins vegar, ef þér líkar það stinnari eða mýkri, gætirðu viljað stöðva eldunarferlið nokkrar mínútur hvorum megin við þetta.
Bragðmiklar Basmati Rice
Láttu hrísgrjónin sitja á pönnunni. Slökkvið á hitanum. Láttu hrísgrjónin sitja ótrufluð í um það bil fimm mínútur. Hrísgrjónin halda áfram að elda og taka upp smá af raka.
  • Á þessum tímapunkti ætti að fara (eða allt) vatnsins úr pönnunni. Ef hrísgrjónin eru ennþá þétt eða crunchy er það ekki gert ennþá. Bætið smá auka vatni á pönnuna (ef ekkert er eftir) og látið malla í 10 mínútur í viðbót. Eftir þetta skaltu láta hrísgrjónin sitja í fimm mínútur eins og venjulega.
Bragðmiklar Basmati Rice
Dreifið og berið fram. Þegar hrísgrjón eru búin að elda, sest það niður á botninn á pönnunni og tekur lögun ílátsins. Hrærið hrísgrjónunum upp með gaffli. Þessu er vísað til að „fluffa“ hrísgrjónin. Það mun gefa hrísgrjóninu meira rúmmál og leyfa innri raka að gufa upp auðveldara. [4]
  • Um það bil mínútu eftir að hafa verið flöktuð, er hrísgrjónið tilbúið til að þjóna. Hakaðu skömmtum af á framreiðisplötum. Það ætti að festast nokkuð við sjálft sig svo hægt sé að borða það með gaffli eða skeið.

Curried Rice With Lentils

Curried Rice With Lentils
Ristað brauð hrísgrjónin á pönnu. Hellið teskeið eða tveimur af olíu í breiða, bratta rimmu pönnu. Hitið yfir miðlungs hita í nokkrar mínútur þar til heitt er (dropi af vatni ætti strax að byrja að „dansa“ og snæða). Hellið þurru hrísgrjónunum á pönnuna og hrærið til að húða með olíu. Dreifðu hrísgrjónunum út í eitt lag. Láttu hrísgrjónin elda í um það bil 10 mínútur á þennan hátt, hrærið oft.
  • Þegar hrísgrjónin ristast ætti það að fá ógegnsætt hvítt lit - það mun líta næstum perluðu út. [5] X Rannsóknarheimild Ef það byrjar að verða brúnt eða svart, notarðu of mikinn hita eða hrærir ekki nóg.
  • Þessi tækni dregur fram náttúrulega hnetubragðið af góðum basmati hrísgrjónum og bætir áferð þess. Þú ættir að geta lyktað því fyrrnefnda þegar hrísgrjónin elda. [6] X Rannsóknarheimild
Curried Rice With Lentils
Bætið innihaldsefnum í hægfara eldavél. Taktu ristuðu hrísgrjónið af hitanum. Hellið hrísgrjónunum í hægfara eldavél (td crock-pottinn o.s.frv.), Bætið síðan linsubaunum, seyði, bouillon, saxuðum lauk og kryddi út í. Hrærið nokkrum sinnum til að sameina.
  • Ef þér líkar vel við hrísgrjónin þín nokkuð krydduð, á þessum tímapunkti, geturðu prófað að bæta við strik af cayennepipar eða örlátum klípu eða rauð paprikuflögum til að gefa blöndunni smá hita. Paprika er annar góður kostur fyrir auðvelt bragð.
Curried Rice With Lentils
Látið malla í 4-5 klukkustundir eða þar til það er orðið mjúkt. Það þægilega við þessa uppskrift er að hún þarfnast ekki mikillar vinnu frá þér. Stilltu hægfara eldavélina á meðalhita og láttu innihaldsefnið elda í nokkrar klukkustundir.
  • Mismunandi eldavélar elda máltíðina á mismunandi afslætti. Eftir um það bil eina og hálfa klukkustund er hægt að fjarlægja lokið og prófa hrísgrjónin og linsubaunina á áferð. Hvort tveggja ætti að vera mjúkt og slétt. Ef annað hvort er með stífa eða crunchy áferð, láttu blönduna elda í fjörutíu mínútur í viðbót áður en þú reynir aftur.
Curried Rice With Lentils
Að öðrum kosti, notaðu þrýstihús. Þrátt fyrir að þeir séu ekki eins algengir og áður voru í Bandaríkjunum, eru þrýstikokar oft notaðir í indverskri matreiðslu. Þeir eru ódýrir, auðveldir í notkun og virka á svipaðan hátt og hægir eldavélar. Það mikilvægasta sem þarf að muna þegar þú notar þrýstiköku er það og það . Sjá leiðbeiningar hér að neðan:
  • Bætið innihaldsefnum við þrýstikökuna.
  • Ef þú ert með rafmagns þrýstingspotti skaltu stilla hann á háan þrýsting. Ef þú ert með eldavél með eldavél, stilltu það yfir mikinn hita á eldavélinni. Þegar mælirinn gefur til kynna að hann hafi náð háum þrýstingi skaltu minnka hitann í lágan.
  • Láttu blönduna elda í 6 mínútur við háan þrýsting.
  • Slökktu á hitanum og láttu eldavélina sitja í 10 mínútur. Innihaldið heldur áfram að elda. Eftir þetta skaltu sleppa restinni af þrýstingnum með lokanum og fjarlægja lokið.
Curried Rice With Lentils
Hrærið og berið fram. Hrærið hrísgrjónunum og linsubaununum saman við að elda - þá hafa þau mögulega lagst við matreiðsluna. Þú getur tæmt frá þér umfram raka eða látið hrísgrjónin vera í því eftir súpu / seyði eins og fat. Sáðu á plötur eða skálar og njóttu.

Borið fram tillögur

Borið fram tillögur
Berið fram sem hlið við karrý. Indverskt hrísgrjón eru frábært að eigin sögn, en það er jafnvel betra þegar það er tekið upp í ókeypis rétt. Eitt auðvelt dæmi er karrý, kryddaður plokkfiskur eins og venjulega í tengslum við Indland. Berið fram í eigin skál með hrísgrjónunum á hliðinni eða skeið það yfir hrísgrjónin og látið hrísgrjónin liggja í safanum - það er undir ykkur komið.
  • Sjáðu indverska karrýuppskriftina okkar fyrir rétt sem passar fullkomlega við indverskt hrísgrjón.
Borið fram tillögur
Notaðu sem "rúm" fyrir kjöt- eða grænmetisréttir. Önnur frábær notkun fyrir indverskt hrísgrjón er sterkjuhlið við próteinríka rétti (eins og kjöt og mjólkurvörur) eða grænmeti. Prófaðu að leggja aðalréttinn yfir rausnarlegu rúmi af hrísgrjónum svo þú fáir smá af hverju í hverju biti.
  • Ljúffengur, nærandi indverskur uppáhalds sem þú vilt prófa þetta með er tandoori kjúklingur.
  • Góður grænmetisæta valkostur sem notar grænu og osti er Saag Paneer.
Borið fram tillögur
Bætið ristuðum hnetum og rúsínum við. Þetta er sérstaklega mikill kostur ef þú borðar sjálfur hrísgrjónin. Hneturnar og rúsínurnar gefa hrísgrjónunum bragð og áferð sem það hefði ekki annars. Það er auðvelt að búa til hnetu- og rúsínu hrísgrjón - bættu bara við 1/2 til 3/4 bolla af hverjum þegar þú byrjar að elda hrísgrjónin í vökva og hrærið. Haltu áfram að elda hrísgrjónin eins og venjulega. [7]
  • Helmingaðar cashews og saxaðar möndluplokkar eru sérstaklega góðir kostir, þó að aðrar hnetur eins og hnetuhnetur geti líka virkað vel.
Borið fram tillögur
Hrærið kjöti og / eða grænmeti í biryani. Biryani er Suður-asískt lostæti sem getur tekið langan tíma að undirbúa, en er alltaf skemmtun. Þó að það séu til margar mismunandi leiðir til að búa til biryani, nota næstum allar þær langkornuðu basmati hrísgrjón sem kallað er eftir í uppskriftunum hér að ofan ásamt kjöti eða grænmeti. Jafnvel efni eins og harðsoðin egg eru stundum notuð.
  • Sjáðu uppskriftina okkar um kjúklingabirýani fyrir aðeins eina uppskrift til að koma þér af stað - það eru margir fleiri.
Ekki gleyma kanilstönginni og / eða kardimommuteglunum í þessum uppskriftum. Þú gætir viljað fjarlægja þá úr hrísgrjónunum áður en þú þjónar. Þú getur líka raðað þeim ofan á hrísgrjónin í kynningarskyni.
Basmati hrísgrjón (auk kryddi eins og kanilstöng, kardemommu og kúmenfræ) fást í indverskum matvöruverslunum. Almennt eru þeir nokkuð ódýrir - þú munt oft geta fengið betri tilboð en í „almennum“ matvöruverslunum eins og Safeway osfrv.
l-groop.com © 2020