Hvernig á að búa til íraska Baklava

Þessi uppskrift mun fræða þig um hvernig á að búa til dýrindis Írakskan stíl fyrir 4 manns. Baklava er ríkur, sætur sætabrauð úr lögum af filo fyllt með saxuðum hnetum og sykrað og haldið saman með sírópi eða hunangi. Það er einkennandi fyrir eldhúsið í fyrrum Ottómanum og er einnig að finna í Mið- og Suðvestur-Asíu. Njóttu!

Að búa til einfaldan síróp og fylla

Að búa til einfaldan síróp og fylla
Byrjaðu á einfaldri sírópinu. Settu jafnt magn af vatni og hvítum sykri (1,5 bolli) í skál úr ryðfríu stáli.
  • Þú gætir skipt út hinni einföldu sírópi með hunangi.
Að búa til einfaldan síróp og fylla
Hitið upp blönduna og bíðið eftir að sykurinn bráðni alveg.
  • Forðastu hrært hrært vegna þess að það getur myndað sykurkristalla í sírópinu þínu. Sykurkristallar eru óhagstæðir vegna þess að þeir geta hert herópið þegar það er kalt.
Að búa til einfaldan síróp og fylla
Bætið við 1 msk af óblandaðri sítrónusafa og 1 teskeið af jörð grænri kardimommu. Láttu það sjóða í 10 mínútur, og settu það svo til hliðar og geymdu það til seinna.
  • Ekki bæta við græna kardimommunni og sítrónusafa áður en sykur bráðnar alveg, því það gæti brennt þær og bragðið glatast. Þú getur líka bætt við vanillu eða kanil.
Að búa til einfaldan síróp og fylla
Gerðu fyllinguna. Blandaðu saman eftirfarandi hlutum þar til þú hefur kornlíkan blöndu. Settu síðan til hliðar:
  • ½ l.grænar hnetur
  • 1 msk. sykur
  • 1 msk. jörð græn græn kardimommur
  • ½ bolli af bræddu smjöri
  • 2 msk rósavatn

Að gera deigið

Að gera deigið
Blandið saman 2 bolla af hveiti, 3 msk af ólífuolíu og ½ bolla af vatni. Hnoðið deigið þar til þú hefur búið til sameinað heildstætt deig.
  • Ef þetta er í fyrsta skipti sem þú hnoðar deig, eru nokkur gagnleg ráð og myndbönd um hvernig á að hnoða deig á Hvernig á að hnoða deigið.
Að gera deigið
Skerið deigið í litla, eggstóra skammta. Flatið það síðan út í ákaflega þunnt blöð með því að nota deigblaðavals eða þú getur sleppt þessum hluta með því að kaupa fillódeig frá matvöruverslun.

Fylling og bakstur Baklava

Fylling og bakstur Baklava
Smjörðu tvær hliðar á hverju blaði. Settu síðan helminginn af þeim í bakka.
Fylling og bakstur Baklava
Settu fyllinguna ofan á fyrri hluta laganna sem komið er fyrir.
Fylling og bakstur Baklava
Leggðu afganginn af blöðunum ofan á fyllinguna.
  • Síðasta blaðið ætti að smjöra þungt til að það verði aukalega stökkt.
Fylling og bakstur Baklava
Skerið lögin hornrétt í litla ferkantaða bita. Settu bakkann í ofninn við 180 C í 35 mínútur.
Fylling og bakstur Baklava
Hellið köldu einföldu sírópinu á milli eyðanna. Láttu síðan loftið þorna í 2 klukkustundir. Loftþurrkun hjálpar til við að losna við vatnsgufuna sem er föst.
  • Forðist að hella aukinni sírópi áður en Baklava er þurrkuð, það getur fjarlægt stökkuna.
Fylling og bakstur Baklava
Settu baklava á þjóðarplötu. þú gætir úðað einhverju af vistuðu fyllingarduftinu ofan á Baklava (ef þess er óskað).
Eru grænir jarðhnetu pistasíuhnetur?
Þeir eru ekki. Þeir líta út eins og venjulegar jarðhnetur en þær eru grænar (eins og ertur eða baunir).
l-groop.com © 2020