Hvernig á að búa til írskt smjör

Í gegnum árin hefur smjör fengið slæmt rapp fyrir að vera feitur og óhollur en það er rjómalöguð, bragðmikið innihaldsefni. Þegar smjörið er notað til matreiðslu eða bætt við diska bætir smjörlaginu áberandi góm. Írskt smjör er útgáfa af venjulegu smjöri en er gert með meira smjörfitu en frönskum eða amerískum smjörlíkjum. Að læra að búa til írskt smjör mun láta þér líða eins og þú hafir stigið inn í veltandi hlíðar Írlands.
Hellið írska rjómanum í stóra hreina krukku.
  • Hristið kremið þar til það næst stöðugleika haframjöl. Þetta getur tekið smá stund, u.þ.b. 15 til 20 mínútur. Hugmyndin er að hrista kremið svo fituhylkin komist í óstöðugleika og skapi fituhnoðra.
  • Stofnaðu hálfgerðu írska kreminu í gegnum ostaklæðið til að aðgreina smjörfituvökvann frá mysunni, kekkóttu kreminu sem nú er.
  • Notaðu súrmjólkina til að elda, baka eða drekka.
  • Hnoðið mysuna sem ætti nú að vera ljósgul lit. Þetta mun þykkna mysuna enn frekar til að umbreyta því í smjör og losa meira vatn. Þegar þú hnoðar það verður guli liturinn bjartari.
  • Bætið við salti eftir smekk þegar þið hnoðið smjörið, ef þið viljið söltað írskt smjör. Hægt er að bæta við öðrum hráefnum hér eins og hvítlauk og kryddjurtum.
  • Írska smjörið er gert þegar það er mjúkt og slétt og losar ekki meira vatn.
Hellið írska rjómanum í hrærivél.
  • Ræstu hrærivélina hægt. Þegar kremið þykknar, breyttu hraða hrærivélarinnar í miðlungs.
  • Hraðinn upp í miðlungs hátt þar sem kremið byrjar að líkjast þykkum strengjum þegar þú lyftir whiskinu. Írska kremið verður þeyttur rjómi með mjúkum tindum.
  • Haltu áfram að blanda á miðlungs hátt og þeyttum rjóma þykknar. Þegar það blandast mun írska kremið verða smulað og hafa ljósgul lit.
  • Haltu áfram að blanda til að búa til írskt smjör. Klumpar af smjöri myndast við aðskilnað frá vökvanum, eða súrmjólkinni.
  • Stilltu hrærivélina á lítinn hraða.
  • Tappaðu úr súrmjólkinni eins og hún safnar saman í blöndunarskálina og notaðu hana til eldunar, bakunar eða drykkjar.
  • Haltu áfram að blanda eftir að þú hefur tæmt súrmjólkin til að losa meira vatn.
  • Hnoðið írsku smjörið þar til það er slétt og mjúkt. Þetta mun einnig hjálpa til við að losa alla auka vökva.
  • Bætið við salti ef þess er óskað eða önnur innihaldsefni eins og hvítlaukur og kryddjurtir. Blandið vel saman.
Geymið smjörið í kæli eða frysti.
Hvar get ég fundið írskan rjóma?
Það er að finna í nokkrum stærri verslunum eða matvöruverslunum. Það er mjög sjaldgæft í öðrum löndum en Írlandi, en það er ekki ómögulegt að gera heima. Mjög góður kostur er þungur rjómi blandaður við hálfan bolla af súrmjólk og jurtaolíum og síðan látinn vera í ísskáp til að verða stífari, nóg fyrir uppskrift.
Írskt smjör er hægt að búa til með blandara eða matvinnsluvél.
Til að fá besta smekk írska smjörið skaltu blanda því við höndina.
Hægt er að búa til írskt smjör í sósu og hella yfir kjöt eða fisk.
l-groop.com © 2020