Hvernig á að búa til ítalskt pylsur

Ítalska pylsa er heit eða sæt krydduð pylsa úr hakkaðri svínakjöti. Það er hægt að nota það í pastauppskriftir eða borða af sjálfu sér. Til að búa til ítalska pylsu þarf kjöt kvörn og fylling viðhengis. Fylgdu þessum leiðbeiningum til að búa til heimabakað ítalska pylsu.

Að kaupa hráefni

Að kaupa hráefni
Kauptu £ 5. (2,2 kg) af svína öxl. Skerið það frá beininu ef það er ekki skorið nú þegar.
  • Þú getur líka búið til ítalska pylsu sem er hluti nautakjöts og hluta svínakjöts. Skiptu um 2 pund. (0,9 kg) af svínakjöti öxl með nautakjöti til að laga uppskriftina.
Að kaupa hráefni
Kaupa pylsur hlíf. Spurðu hvort hyljurnar eigi að liggja í bleyti fyrirfram eða ekki.
  • Ef hylkin þurfa að liggja í bleyti, setjið þá í skál með appelsínusafa og salti í 1 klukkustund. Haltu þeim vættum áður en þú notar þau.

Hakkið kjötið

Hakkið kjötið
Skerið 5 kg (2,2 kg) af svínak öxlinni í litla bita. Malaðu svínakjötið (og nautakjötið) saman með kjöt kvörn eða kjöt kvörn viðhengi á stanblandarann ​​þinn.
Hakkið kjötið
Settu malað kjöt í stóra skál. Bætið við nautakjötinu, ef þú ert að gera blandaða kjötpylsu.
Hakkið kjötið
Bætið kryddunum við kjötið. Þú verður að ákveða hvort þú vilt sæta eða heita ítalska pylsu.
  • Ef þú vilt búa til hefðbundna heita ítalska pylsu skaltu bæta við 2 tsk. (4g) mulið fennelfræ, 1 msk. (18g) salt, 1 msk. (6,9g) af svörtum pipar, 2 msk. (10,8 g) af heitum piparflögum og / eða cayennepipar, 1 msk. (1,9 g) af steinselju laufum og 2 til 3 msk. (13,8 til 20,7g) af papriku.
  • Ef þú vilt búa til sætar ítalskar pylsur skaltu ekki bæta við heitum piparflögum, cayennepipar eða öllu málinu af svörtum pipar. Bætið við 3 msk. (20,7g) af papriku.
Hakkið kjötið
Settu á plast hanska. Hnoðið kryddin í kjötið þar til það er vel sameinuð.
Hakkið kjötið
Settu plastfilmu yfir efstu skálina. Geymið í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund.

Að búa til pylsur

Að búa til pylsur
Húðuðu pylsufyllingartækið þitt með styttingu. Þetta mun hjálpa til við að láta kjötið ganga jafnt í gegnum viðhengið.
Að búa til pylsur
Bindið lok hlífarinnar. Settu það neðst í fyllingarviðhengið þitt.
Að búa til pylsur
Þessi hluti ferlisins er bestur ef fleiri en einn einstaklingur gerir það svo að þú getir hlaðið viðhengið, snúið pylsunni og fengið sléttari ferli.
Að búa til pylsur
Fylltu hlífina þar til hún er þétt. Reyndu að fylla vel, svo að það séu ekki of margar loftbólur.
Að búa til pylsur
Bindið endann á hlífinni þegar aðeins 7 cm eru eftir. Ef þú ert að nota hefðbundið þarmahylki gætirðu viljað binda með streng.
Að búa til pylsur
Farðu aftur í byrjun hlífarinnar. Snúðu pylsunni nokkrum sinnum með 7 til 20 cm millibili, eftir því hversu stórar þú vilt að pylsurnar þínar séu.
Að búa til pylsur
Prikið hverri pylsu með pinna til að fjarlægja loftbólur.
Að búa til pylsur
Settu pylsur í loftþéttan plastpokapoka. Frystu þær strax.
  • Gakktu úr skugga um að elda pylsurnar þínar vel áður en þú borðar, þar sem þær eru ekki fyrirfram soðnar eins og mörg afbrigði sem eru keypt. Sjóðið þær í 10 mínútur eða grillið þar til innri hiti er 150 gráður á Fahrenheit (65,5 gráður á Celsíus).
Að búa til pylsur
Lokið.
Hvaðan er hægt að fá húðina?
Besti staðurinn til að kaupa skinnin væri annað hvort slátrarinn í matvörubúðinni eða slátrunarmarkaðurinn - þeir sérhæfa sig í öllu kjöti og líklega hafa annað hvort skinnin til að kaupa eða benda þér í rétta átt til að finna þau.
l-groop.com © 2020