Hvernig á að hella glasi af víni

Ólíkt mörgum öðrum drykkjum ber hella og drekka vín óvenjulega mikið af helgisiði og siðareglum. Þessi trúarlega er það sem hefur aflað vínáhrifa mannorðs síns fyrir snobbað í augum sumra og að þjóna vínum eða veitingamönnum á víni á veitingastað getur vissulega verið óheiðarlegur möguleiki fyrir hina ókomnu. Sem betur fer, að hella glasi af víni rétt þýðir aðeins að taka eftir nokkrum lykilatriðum. Leiðbeiningarnar hér að neðan sýna nokkur mikilvæg atriði við að læra að hella glasi af víni.
Fjarlægðu þynnuna úr hálsi vínflaskunnar. Þetta er oft gleymast skref við að hella víni og er ekki bráðnauðsynlegt. Sumar filmuhlífar innihalda þó blý sem getur lekið í vínið í örlítið magni ef víninu er leyft að hafa samband við það meðan á hellunni stendur. Með því að fjarlægja filmuhlífina getur það einnig komið í veg fyrir ljóta dreypi.
  • Markmiðið er að skera filmuhlífina um það bil hálfa tommu (1 cm) undir vör flöskunnar. Þetta mun tryggja að vínið hafi ekki samband við filmu meðan þú hellir.
  • Þynnunni er auðveldlega skorið með því að nota sérstakt tæki sem kallast þynnupappír, sem gerir þér kleift að klípa háls flöskunnar og snúa blaðinu hreint um þynnuna. Korkuskrúfur þjónnanna innihalda einnig lítil blöð til að skera filmu úr.
Þurrkaðu niður flöskuna með hreinum klút. Þetta skref skiptir heldur ekki sköpum við að bera fram vín, en er góð leið til að taka tillit til gesta þinna. Að þurrka niður opnun flöskunnar mun fjarlægja rusl úr korki eða öðru ryki og koma í veg fyrir að þetta ryk fari í vínstrauminn á meðan það er hellt.
Undirbúið vínglasið til að hella. Vínglös eru best geymd á hvolfi eða í lokuðu rými til að koma í veg fyrir að ryk safnist upp í skálinni. Engu að síður ættir þú að halda hverju vínglasi upp í léttu magni og hreinsa burt sýnilegan fleka með hreinum klút áður en þú þjónar. Þetta gerir kleift að skoða vínið skýrt, sem er ómissandi hluti af mati á gæðum þess.
Hellið víninu í glasið. Snúið vínflöskunni með báðum höndum og hellið varlega um það bil 4 eða 5 aura víni í glasið. Þú ættir að láta glerið sitja á borðinu þegar þú hellir. Með því að snúa vínflöskunni varlega undir lok hellunnar kemur það í veg fyrir að síðasti hluti vínsins drepi niður flöskuna.
  • Þegar þú hella skaltu stefna að "falli" - fjarlægðinni frá vör flöskunnar að botni skálar vínglassins - um 15 til 25 cm. Þessi fjarlægð gerir því kleift að vínið loftist aðeins meðan á hellunni stendur, sem bætir bragðið með því að mýkja nærveru tanníns vínsins.
Þurrkaðu aftur háls vínflöskunnar. Þegar þú hefur lokið við að hella víninu skaltu gefa opnun flöskunnar enn fljótt þurrka með hreinum klút. Þetta kemur í veg fyrir að vín sem eftir er þornist á vör flöskunnar og spilla næstu helju.
Lokið.
Snúa ég glerinu réttsælis eða rangsælis áður en ég smakk á víni?
Þú færir glerið frá hendi sem þú notar. Svo ef þú notar hægri hönd þína, þá ferðu rangsælis. Ef glerið er í vinstri hendi þinni ferðu réttsælis.
Af hverju myndin sýnir rauðvín í koníaksglasi? Er þetta leiðin til að þjóna því?
Stundum eru mjög fín rauðvín borin fram í þessu glasi. Venjulega er hið „öfuga trekt“ lögun ekki eins augljóst og á myndunum hérna.
Það er góð framkvæmd að hella víni með flöskumerkinu sem snýr að gestinum. Þetta gerir drykkjaranum kleift að skoða víngarðinn, vínber fjölbreytni og uppskerutíma vínsins sem borið er fram.
Þegar þú hellir hvítvíni geturðu vaggað flöskunni með þykkum klút meðan þú hellir til að koma í veg fyrir að hendurnar hitni kældu vínið.
Á mörgum veitingastöðum er það venjan að litlum hluta af víni sé hellt til smakkunar og samþykkis áður en fyrsta glasinu er hellt. Þú getur notað þessa tækni fyrir þína eigin gesti ef þú ert að bjóða nokkur vín sem þú getur valið úr.
l-groop.com © 2020