Hvernig á að æfa sushi siðareglur

Ef þú ert nýr í sushi eða þekkir ekki japanska siði, getur það verið afdrifarík reynsla að stíga inn á sushi veitingastað. Auðvelt er að læra rétta siðareglur með því að fylgjast með öðrum fastagestum og biðja starfsfólkið um hjálp. Notaðu pinnar eða fingurna til að sækja sushi. Dýfið fiskinum létt í sojasósu, borðaðu sushi í einu biti og fylgdu honum með lítilli sneið af engifer. Svo framarlega sem þú ert kurteis, munu netþjónarnir og kokkurinn hjálpa þér að finna út hvað þú átt að panta og mun líta framhjá öllum mistökum sem þú gætir gert.

Borða sushi

Borða sushi
Hreinsið fingurna af með þvottadúk. Sumir veitingastaðir setja oshibori fyrir framan þig þegar þú sest niður. Þetta er lítið, rakt handklæði sem þú getur notað til að hreinsa fingurna fyrir og meðan á máltíðinni stendur. Þegar þú hefur þurrkað skaltu brjóta það fallega og setja það aftur í ílátið. Notaðu það aftur eftir þörfum. [1]
  • Ekki þurrka andlitið með oishibori. Það er ætlað fyrir hendurnar.
Borða sushi
Notaðu fingurna, eða pinnar til að sækja sushi. Jafnvel þó að flestir noti kótelettur er sushi jafnan fingur matur. Fingrar auðvelda meðhöndlun veltisins og gera þér kleift að finna áferð þess. Þetta hjálpar þér að koma í veg fyrir að nigiri sushi falli í sundur. Ef þú ert ekki viss um hvort þú ættir að nota fingurna eða eitthvað annað skaltu spyrja starfsfólkið. [2]
  • Reyndu að biðja ekki um hnífa og gaffla. Sumir veitingastaðir eru fyrirgefnar en aðrir varðandi notkun áhalda. Sumt fólk gæti líka haldið að þú sért svolítið dónalegur að borða á þennan hátt, svo biddu afsökunarbeiðni fyrst.
  • Chirashizushi (dreifður sushi) er best borðaður með pinnar, eða gaffli, ef starfsstöðin leyfir.
Borða sushi
Dýfðu sushi létt í sojasósu. Markaðu fiskhlutanum af sushi-inu að sojunni. Blíður dýfa gefur þér allt það soja sem þú þarft. Hrísgrjón taka fljótt í sig soja, sem gagntekur bragðið af sushi. Það að drekka sushi í soja er ekki virðingarvert, því það felur í sér að upprunalegu bragðtegundir rúllsins eru ekki nógu góðar. [3]
  • Dýfðu alltaf nigirizushi á hvolf í sojasósunni og borðaðu það hrísgrjón upp.
  • Hellið ekki fullt af sojasósu í bollann þinn. Þú þarft ekki mikið af soja, og sóun í sóa er hleðjandi í Japan.
  • Sumar rúllur, venjulega áll og makríll, hafa þegar sósu á þeim. Ekki bæta við soja eða öðrum kryddi. [4] X Rannsóknarheimild
  • Wasabi er ekki nauðsyn. Þú getur sett svolítið á sushi þinn áður en þú dýfir honum í soja fyrir auka krydd. Forðist að blanda wasabi út í sojasósuna.
Borða sushi
Borðaðu sushi þína í einum bit. Sushi er búinn til að borða á einum bit. Tvær bitar eru ásættanlegar, sérstaklega þegar borðar eru stórar amerískar útgáfur. Það er betra að taka litla bíta en að hafa of mikinn mat í munninum. Þegar þú gerir þetta skaltu ekki setja sushi aftur á diskinn. Haltu ósléttum hlutanum á milli prikana þína og reyndu að halda innihaldsefnunum saman þar til þú ert búinn. [5]
Borða sushi
Borðaðu lítinn engifer til að hreinsa góminn. Engifer fer ekki á sushi. Það er notað eftir að þú hefur klárað sushibit til að hreinsa bragðið af. Þetta hjálpar þér að upplifa fulla bragðið af næstu rúllu eða réttinum sem þú sýni. Þú þarft ekki að borða stóra hluta af engifer til að finna fyrir endurnæringu. [6]
Borða sushi
Hreinsaðu plötuna þína. Að klára matinn sýnir að þú hafir haft gaman af því. Úrgangur er álitinn óvirðing við alla sem lögðu sig fram við að gefa þér þennan mat. Hrísgrjónin krefjast mikillar fyrirhafnar til að komast rétt, svo það er óþolandi að skilja korn af því eftir. [7]

Notkun pinnar

Notkun pinnar
Forðastu að nudda kóteletturnar saman. Að nudda waribashi, eða chopsticks, þýðir saman að chopsticks eru lélegir. Það er ólíklegt að þú finnir klofning í tréstönglum. Ef þú uppgötvar vandamál skaltu biðja starfsfólkið kurteislega og kurteislega um nýtt par. [8]
Notkun pinnar
Hvíldu stangastönglana þína í chopstick holderinn milli bíta. Settu þrönga endana á hashioki (hvíld af pinnar). Ef þú setur þau annars staðar gæti það bent til þess að þú sért búinn að borða. Ef enginn er haldandi skaltu hvíla þá á hreinni servíettu eða leggja þá hlið við hlið þvert á skálina. Beindu endarnir ættu að snúa til vinstri ef þú ert hægri hönd og til hægri ef þú ert vinstri hönd. [9]
  • Ekki krossa þig með matarpinnar. Krossaðir pinnar eru táknrænar dauða og jarðarfarir.
  • Ekki stingja stangastikina þína upprétt í skál af hrísgrjónum. Þetta endurspeglar einnig útfararrit.
Notkun pinnar
Taktu samfélagslegan fatasushi með barefli enda. Láttu einhvern fara með plötuna til þín svo þú getir náð henni. Snúðu við þér stangastafunum í stað þess að ná í matinn með endanum sem hefur verið í munninum. Settu sushi niður á diskinn þinn og borðaðu það venjulega með minni endum á kótelettunum. [10]
Notkun pinnar
Forðastu að borða mat með pinnar. Sem hluti af japönskri útfararathöfn fara fjölskyldumeðlimir bein hinna látnu hver við annan með pinnar. Að fara með mat úr einni setti af chopsticks í annað líkir eftir þessu trúarlega og er móðgandi. Ef þú vilt koma mat til annarrar manneskju skaltu skila disknum til þeirra svo þeir geti sjálfir sótt hann.
  • Að fara með sushi á milli kótelettur þolist aðeins sem nálægð milli foreldra og barna eða elskenda.

Pantar sushi

Pantar sushi
Spurðu starfsfólkið hvaða innihaldsefni eru í sushi. Að fara á sushi stað getur verið yfirþyrmandi í fyrstu. Sushi kemur í nokkrum afbrigðum með mismunandi fyllingum. Að læra grunnskilmála fyrirfram getur gert að panta sushi minna að þræta. Ef þú hefur spurningar, mun kokkurinn eða starfsfólkið hjálpa þér. Þegar þú sest á sushi-bar, gætirðu beðið matreiðslumanninn beint. Annars skaltu spyrja netþjóninn þinn. [11]
  • Nigirizushi samanstendur af stykki af fiski, skelfiski eða fiskhrognum yfir hrísgrjónakúlu. Það er besti kosturinn til að meta bragðið af fiskinum. [12] X Rannsóknarheimild
  • Maki sushi er hrísgrjón og fyllt pakkað saman og vafið inn í þang. Venjulegar rúllur eru kallaðar norimaki þar sem nori þýðir þang. Futomaki eru þykkari rúllur og hosomaki eru þynnri rúllur.
  • Uramakizushi þýðir maki-rúllur að innan. Þangið er í kringum fyllinguna og hrísgrjónin eru utan á rúllunni.
  • Temakizushi er svipað maki rúllum, en eru í laginu eins og keilur.
  • Oshizushi er sushi pressað í rétthyrnd lögun.
  • Chirashizushi þýðir „dreifður sushi.“ Hráum fiski og grænmeti er sett yfir rúm af hrísgrjónum.
  • Inarizushi er vafið með einhverju öðru en nori þangi, svo sem steiktu tofu. Venjulega er það aðeins fyllt með hrísgrjónum.
  • Sashimi er hrár, sneiddur fiskur. Það er í raun ekki sushi.
Pantar sushi
Biddu matreiðslumanninn um tillögur. Ekki biðja itamae (sushi kokkur) um hvað er ferskt. Í staðinn skaltu biðja um valmyndina omakase (val á matreiðslumanni), hvaða fiskur er á vertíðinni eða til ráðlegginga. Svo framarlega sem þú ert kurteis mun itamae vera feginn að leiðbeina þér.
  • Ef þú borðar á borðinu frá sushiborðinu skaltu láta þjóninn eða þjónustustúlkuna tala við kokkinn. Ef þú kýst að setja pöntunina persónulega við matreiðslumanninn skaltu sitja við sushi-matborðið.
Pantar sushi
Pantaðu léttari mat fyrst og þyngri matinn síðast. Sashimi og nigiri eru léttari þar sem þeir eru aðeins fiskar, eða fiskar og hrísgrjón. Þeir munu fylla þig minna en stórar rúllur eða kvöldverði. Þegar þú pantar mörg námskeið skaltu byrja ljósið. Þú fyllir ekki eins hratt og munt vera fær um að njóta smekksins á öllum matnum. [13]
  • Kokkurinn kann að útbúa matinn í ákveðinni röð fyrir þig. Venjulega er þetta gert vísvitandi. Best er að borða matinn í þeirri röð sem kynnt er.
Pantar sushi
Vertu kurteis við starfsfólkið með því að segja „vinsamlegast“ og „þakka þér fyrir“. Það er venjulega í lagi að gera þetta á móðurmálinu nema þú sért í Japan. Þú gætir líka gert þetta á japönsku. Segðu þakka þér fyrir, eða „arigato gozaimasu“ (Ah-Ree-Gah-Toh Go-Zah-Ee-Mahs) þegar þú ert sestur á sushibarnum. Þú gætir sagt „itadakimasu“ (ee-tah-dah-kee-mahs) þegar þú færð matinn þinn. Þegar þú ert búinn, segðu „gochisosama deshita,“ (go-chee-so-sama-de shita) sem þýðir í grundvallaratriðum „þakka þér fyrir máltíðina.“
  • Annað gagnlegt orð er afsökun, eða „sumimasen“ (su-mee-mah-sen), þegar ég bið um hjálp.
  • Athugaðu að ef þú ert utan Japans mega starfsmenn veitingastaðarins ekki tala japönsku. Notaðu þessar setningar þegar þú veist að þau verða skilin.
  • Ekki trufla sushi-kokkinn með smáumræðum og óskyldum spurningum.
Pantar sushi
Borgaðu reikninginn þinn og sendu miðlarann ​​þinn. Sushi-kokkurinn er að vinna með hráum fiski, svo ekki gefðu honum peningana þína. Láttu netþjóninn sjá um það. Ráð fara í krukku eða eru meðhöndluð einnig af starfsfólki. Þakka starfsfólki þínu og leyfðu kokkinum að koma aftur til þjónustu við aðra viðskiptavini. [14]
  • Í Japan eru ráð með. Þetta gerir það að verkum að það er enn betri hugmynd að meðhöndla matreiðslumeistarann ​​með mynd af sakir til að sýna þakklæti þitt.

Panta og drekka drykki

Panta og drekka drykki
Drekkið te með annarri hendi undir bollanum. Fjarlægðu lokið úr bikarnum og láttu vatnsdropana falla í teið. Settu lokið á borðið og passaðu að innan sé snúið upp. Gripið í hliðina á bikarnum með annarri hendi. Settu aðra hönd þína undir bollann til að styðja við það. [15]
Panta og drekka drykki
Drekkið súpu úr skálinni. Algengt er að drekka súpuna í stað þess að skeiða henni. Notaðu stangirnar þínar, eða skeið ef það er til staðar til að ná í föstu stykki. Ef súpa þín er með núðlur í, skaltu slurpaðu á meðan þú borðar þær. Í Japan er dónalegt að slá ekki þar sem hávaði merkir að þú hafir notið matarins. [16]
Panta og drekka drykki
Hellið út fyrir aðra. Að þjóna sjálfum sér lítur illa út. Hellið út fyrir alla sem borða með þér. Leyfðu þeim að skila greiða eða leyfðu netþjóninum þínum að gera það þegar þú ert einn. Njóttu drykkjarins og lyktaðu lyktinni áður en þú byrjar að sopa í hann. [17]
  • Íhugaðu að henda sushi-kokknum þínum með skoti af sakir, eða bjór fyrir vel unnin störf. Þetta er venjan í Japan. Ekki spyrja aftur hvort kokkurinn samþykki ekki. Fáðu þér sama drykk ef kokkurinn samþykkir. [18] X Rannsóknarheimild
Hvað ef mér líkar ekki sushi? Hvað geri ég?
Þú gætir boðið öðrum einstaklingi í hópnum þínum það eða bara beðið um aðra tegund. Þú getur sagt kurteislega að þessi tegund af sushi henti ekki þínum litatöflu. Ef þú vilt aðra tegund skaltu biðja um það.
Get ég neitað að drekka saki?
Auðvitað þarftu ekki að drekka saki. Biðjið vini ykkar að hella ykkur ekki og panta eitthvað annað í staðinn.
Vertu meðvituð um það og meina það sama en endurspegla raddbreytingu. er rétt orð fyrir edikied hrísgrjóna rúllu. Þegar tvö nafnorð eru sameinuð getur annað nafnorðið breytt hljóðinu. Þess vegna sérðu „inarizushi“ eða „nigiri sushi“.
Ekki biðja kokkinn um aðrar pantanir en sushi.
Forðastu blowfish (fugu) nema á áreiðanlegum veitingastað. Bláfiskur er afar eitraður og er banvænn þegar hann er ekki rétt undirbúinn.
l-groop.com © 2020