Hvernig á að útbúa humarbakstur í New Englandi

Hefðbundin humarbakstur í New England samanstendur af ferskum humri, samloka, kartöflum og korni sem eru soðnir saman yfir eldi með þangi með þangi. Uppruni humarsbökunnar er talinn eiga uppruna sinn í fyrsta snertingu evrópskra landnema á Nýja Englandi við frumbyggja. Innfæddir Bandaríkjamenn myndu elda saman samloka ofan á þang sem var hitað með heitum steinum. Humarbökur í New Englandi eru nú vinsælar á Nýja Englandi og öðrum heimshlutum, sérstaklega á sumrin. Í dag er einnig hægt að búa til humarbökur með grilli. Hér eru nokkur skref um hvernig á að útbúa humarbakstur í New Englandi.

Skref

Skref
Veldu 6 lifandi humar sem eru um það bil 1 1/4 til 1 1/2 lbs. (567 til 679 g) að þyngd; hver einstaklingur ætti að fá 1 humar.
  • Veldu lifandi humar sem eru virkir og eru ekki með hrokkin hala. Þú vilt velja humar sem halda klónum sínum uppréttum, frekar en humar sem eru með halla klær.
Skref
Veldu samloka og krækling. Fyrir ekta New England humarbak er mælt með því að þú notir gufuskammta frá New England, sem eru frá New England og stærri en litlir hálsskellarar og hafa mýkri skel.
  • Veldu samloka og krækling sem hefur skelina sína ósnortna og eru ekki sprungin. Ef þú ert að kaupa ferska samloka og krækling, bankaðu á skelina þegar þau eru opin - skelin ætti að lokast.
  • Skúðuðu skelina á samloka og kræklingnum til að fjarlægja umfram sand.
Skref
Skolaðu 18 litlar rauðar kartöflur, fjarlægðu skinnið úr 6 miðlungs lauk og fjarlægðu silkið úr 6 eyrum kornsins en ekki fjarlægðu kornskurnina. Settu hýðið aftur yfir kornið eftir að silkið hefur verið fjarlægt.
Skref
Grafa holu sem er 6 um 4 fet (1,8 um 1,2 m) og 2 fet (0,6 m) djúp. Settu holuna með steinum sem eru á stærð við greipaldin.
Skref
Settu eld í holuna sem þú hefur grafið og bættu stokkum á 15 mínútna fresti í um það bil 2 tíma fresti. Eftir fyrstu 45 mínúturnar, settu 20 steina í viðbót á eldinn. Eftir 2 klukkustundir skaltu færa steinana til hliðanna með skóflu og láta kolin vera um 2,5 cm að þykkt ofan á og milli klettanna. Fjarlægðu og slökktu umframkol.
Skref
Stingið botni 6 einnota álpönnu með skrúfjárni, þannig að götin séu um 2,5 cm í sundur.
Skref
Settu kartöflurnar og humarana saman í 3 pönnsur og settu samloka, krækling, maís og lauk saman í hinar 3 pönnurnar.
Skref
Settu á ofnvettlingana þína og settu þangþang ofan á gröfina og settu síðan pönnurnar ofan á þanginn í 1 lagi.
Skref
Settu lag af þangi ofan á pönnurnar sem eru um það bil 1 tommur (2,5 cm) þykkar, brettu síðan 3 tarps í tvennt og settu þær ofan á þanginn. Settu alla steina sem eftir eru ofan á tarpinn til að vega hann og koma í veg fyrir að gufa sleppi.
Skref
Fjarlægðu kartöflurnar og humarinn eftir um það bil 45 mínútur eða þegar eldað er. Láttu samloka, korn og krækling elda í um það bil 1 klukkustund. Humarinn verður skærrauttur á litinn þegar hann er soðinn, kræklingurinn og skellirnir hafa opnað og kornið og kartöflurnar verða mýrar.

Humarbakstur á grillinu

Humarbakstur á grillinu
Settu 2 stykki af filmu sem eru 18 x 36 tommur (45,7 x 91,4 cm) að stærð á sléttu yfirborði.
Humarbakstur á grillinu
Settu 2 stykki af ostaklæðu sem eru 18 x 36 tommur (45,7 x 91,4 cm) að stærð ofan á þynnunni.
Humarbakstur á grillinu
Settu 1 heilan humar, 6 samloka, 6 krækling, 1 lauk, 3 kartöflur, 1 eyra af korni og svolitlu þangi ofan á ostdúkinn og settu pakkann utan um innihaldsefnin
Humarbakstur á grillinu
Bætið 1 bolla af vatni við humarbakapakkann og bindið síðan ostaklæðið og innsiglið filmuna í kringum það.
Humarbakstur á grillinu
Endurtaktu ferlið 5 sinnum í viðbót til að búa til 6 humarbakapakka.
Humarbakstur á grillinu
Settu alla pakkana á grillið með grillinu um það bil 4 tommur (10,2 cm) frá eldinum.
Humarbakstur á grillinu
Hyljið grillið og látið matinn gufa í 1 klukkustund. Snúðu pakkunum yfir á 15 mínútna fresti.
Humarbakstur á grillinu
Berið fram pakkana ásamt bræddu smjöri og sítrónu kiljum.
Uppskriftirnar sem fylgja með þjóna 6 manns. Þú getur skipt eða margfaldað uppskriftina að þínum þörfum. Matreiðslutími getur verið breytilegur eftir magni sem þú gerir.
Berðu öll innihaldsefni þín í vel einangruðum kælum þegar þú ert að byggja eldinn þinn á ströndinni.
Slepptu fersku bergþanginum ef þú ert ekki að láta humarinn baka nálægt sjónum. Það er ekki nauðsynlegt í blöndunni en bætir við einhverju bragði. Til að finna þang úr þangi skaltu leita að þangi sem inniheldur litlar blöðrur fylltar með lofti og hafa sléttar, greinóttar laufblöð. Oftast er það að finna í Norðursjó, Kyrrahafi og Atlantshafi.
Ef þú vilt frekar drepa humarinn áður en þú setur hann með öðrum hráefnum á grillið geturðu fyllt stóran pott með nægu vatni til að hylja humarinn, látið sjóða og settu humarana fyrst í vatnið í nokkrar sekúndur.
Ekki láta humarinn þinn baka þar sem sjávarföll geta truflað þig og slökkt eldinn þinn.
Fylgdu einhverjum merkjum eða takmörkunum varðandi eldsvoða á ströndum. Hafðu samband við slökkviliðið á staðnum til að spyrja hvort einhverjar takmarkanir séu á því að láta eld og humar baka á ströndinni.
Vertu mjög varkár þegar þú ert bál á ströndinni. Taktu slökkvitæki með þér til að slökkva eldinn ef þörf krefur.
l-groop.com © 2020