Hvernig á að undirbúa Absinthe

Absinthe er áfengi sem er eimað úr fennel, anís og malurt og bragðbætt með öðrum kryddjurtum. Ríkjandi bragð andans er svartur lakkrís, þökk sé anís og fennel sem notaður var til að búa hann til. Að undirbúa absint felur í sér að hella skoti í glas og dreypa hægt köldu vatni hægt í áfengið. Margir vilja bæta við sykri til að vega upp á móti biturleika andans. Þú getur líka notað absint til að búa til margvíslega kokteila. Að bæta við vatni er mikilvægt til að veikja absintið því það er ætlað að síga hægt, oftast sem fordrykkjar fyrir máltíð.

Setur upp Glerið og skeiðina

Setur upp Glerið og skeiðina
Sameina ís og vatn í könnu. Flyttu ísmolana yfir á könnuna og helltu köldu vatni yfir þá. Hrærið vatnið til að hjálpa til við að kæla það hraðar og flytjið könnuna í kæli þar til þú ert tilbúinn að bæta því við absintið.
  • Það er mikilvægt að kæla vatnið, vegna þess að þú bætir ekki ísbita beint við absintið. [1] X Rannsóknarheimild
  • Þú getur líka notað glerdrykkjaskammtara eða absint gosbrunninn fyrir ísvatnið. Absint gosbrunnur er sérstakur drykkjaskammtur á stalli sem auðveldar að hella vatninu rólega í absintið.
  • Þú getur keypt absinthe-gosbrunninn á netinu og mögulega frá bar og veitingahúsavöruverslun.
Setur upp Glerið og skeiðina
Veldu glas sem getur haft að minnsta kosti 8 aura (237 ml). Absint er framleitt með því að bæta á milli 3 og 5 aura (89 og 148 ml) af vatni í 1 aura (30 ml) af absintinu. Notkun stærri glers kemur í veg fyrir leka og gefur þér pláss til að hræra í drykknum.
  • Þú getur notað hvaða tegund af gleri sem er til að útbúa absintið, þar á meðal vínglas, gamaldags gler, írskt kaffiglas eða þurrkara.
  • Það er líka sérstök tegund af gleri sem er hönnuð sérstaklega fyrir absint, kallað Pontarlier gler. Það hefur sérstaka holu neðst þannig að þú getur hellt absindinu án þess að mæla. [2] X Rannsóknarheimild Sérglös eins og þetta er hægt að kaupa á netinu, eða í gegnum bar og veitingastað.
Setur upp Glerið og skeiðina
Hellið 1 aura (30 ml) af absinti í glasið. Mælið framreiðsluna með skotgleri eða mælibolli ef þú ert ekki að nota sérstakt absint gler. Flyttu skotið í glerið. [3] Ef þú ert að nota Pontarlier glasi skaltu hella í nóg absint til að fylla botngeyminn.
Setur upp Glerið og skeiðina
Hvílið absinthe skeiðina yfir munn glersins. Absinthe skeið er sérstök rifa skeið sem situr ofan á glasi og geymir sykurmola. Þannig geturðu hellt vatni yfir sykurinn og í glasið til að leysa upp sykurinn í absintið. Sumar skeiðar hafa hak aftan á skeiðina til að festa skeiðina við brúnina. [4]
  • Ef þú ert ekki með absinthe skeið skaltu leggja gaffal yfir munn glersins svo þú getir sett sykurmola á tínurnar. [5] X Rannsóknarheimild

Bæti vatni og sykri

Bæti vatni og sykri
Settu 1 til 2 sykurmola ofan á skeiðina. Gakktu úr skugga um að teningurinn sé yfir holunum í skeiðinni svo að sykurinn dreypi sér í glasið þegar hann leysist upp. Bætið við 1 sykurmola við örlítið beiskan absint. Fyrir sætari absint skaltu bæta við 2 sykurmolum. Þú getur líka haft ósykrað absint ef þú vilt smakka að fullu beiskju jurtanna. [6]
  • Það er mikilvægt að nota sykurmola, því kornaður sykur mun falla í gegnum götin í skeiðinni.
  • Sykur leysist ekki vel upp í absinti vegna mikils áfengisinnihalds og þess vegna verður þú að leysa sykurinn upp með vatni fyrst. [7] X Rannsóknarheimild
Bæti vatni og sykri
Fjarlægðu ísinn af könnunni. Taktu könnuna af ísvatni úr ísskápnum. Notaðu rauða skeið eða töng til að ná ísbita og fleygja þeim. Þú vilt ekki að ísinn falli í absintið, svo það er mikilvægt að fjarlægja þá áður en þú bætir vatni við. [8]
  • Ef þú ert að nota drykkjarskammtara eða absinthe lind, geturðu skilið ísinn í vatninu, þar sem spígurinn kemur í veg fyrir að ísinn detti í glerið.
Bæti vatni og sykri
Mettið sykurinn með nokkrum dropum af vatni. Hellið 3 til 4 dropum af vatni yfir hvern íshell til að bleyja það með vatni. Láttu vatnið láta metta sykurinn í u.þ.b. mínútu. Þetta mun gefa vatni tíma til að byrja að leysa upp sykurinn. [9]
Bæti vatni og sykri
Mældu 3 aura (89 ml) af köldu vatni úr könnunni. Þú getur bætt milli 3 og 5 aura (89 og 148 ml) af vatni í absintið eftir því hversu sterkt þú vilt hafa það. Til að byrja skaltu mæla 3 aura (89 ml) og flytja það í ílát með tútu. Þú getur bætt meira vatni í absintið ef þér líkar það ekki sterkt.
Bæti vatni og sykri
Bætið vatninu í absint glerið mjög hægt. Þegar sykurinn hefur haft mínútu til að byrja að leysa upp, bætið við fyrstu 3 aura (89 ml) af vatni. Settu vatnsílátið yfir glerið og helltu því smám saman þannig að vatnið dreypi hægt niður á sykurinn. Gott gengi er um það bil 1 dropi á sekúndu. Bætið við 1 til 2 aura (30 til 59 ml) af vatni ef þú vilt að drykkurinn verði veikari. [10]
  • Þegar vatnið blandast hægt og rólega með absintinu mun absintið léttast eða verða skýjað eins og jurtaolíurnar blandast við vatnið. [11] X Rannsóknarheimild Þetta mun einnig hjálpa til við að draga fram bragðið af kryddjurtunum í absintinu.
  • Ef þú ert að nota drykkjarskammtara eða absinthe lind, snúðu krananum til að opna spigotinn svo að vatnið dreypi hægt út.
Bæti vatni og sykri
Hrærið drykknum til að leysa upp sykurinn að fullu. Þegar sykurinn er alveg uppleystur og þú hefur bætt við öllu vatni, fjarlægðu skeið úr munn glersins og hrærið vatni, sykri og absinthe blöndunni. Þetta hjálpar til við að leysa upp allan sykur sem er settur upp á botni glersins. [12]
Bæti vatni og sykri
Njóttu absinsins í litlum sopa. Absinti er ætlað að sippa hægt, eins og glasi af víni. Þetta gerir þér kleift að meta bragðið af absintinu, sem er svipað og svart lakkrís. [13]

Að búa til kokteila með Absinthe

Að búa til kokteila með Absinthe
Prófaðu hressandi absinthe frappe. Í hitaþéttri skál, leysið ⅔ matskeið (9 g) af sykri upp í ⅔ matskeið (9 ml) af sjóðandi vatni til að gera einfalda sírópið. Þegar sykurinn hefur uppleyst skaltu flytja hann í kæli til að kæla í 15 mínútur. Sameina síðan mulinn ís, absint og kældu einfalda sírópið í gamaldags gler. Hrærið þar til drykkurinn hefur slushy samkvæmni og bætið gosvatni eftir smekk. [14]
Blandaðu upp Sazerac kokteilnum. Settu nóg absint í kældu glasi til að skola glasið, helltu síðan absindinu út. Settu ísmolana í kokteilblöndunartækið þitt, helltu síðan 1 vökva únsu (30 mL) rúgviskí, 1 vökva únsu (30 mL) koníak, 3 streyma af Peychaud bitum, 1 strik Angostura bitar, .25 vökvi aura (7,4 ml) einfaldur síróp og 0,25 vökva aura (7,4 ml) kælt vatn yfir ísinn. Hristaðu kokteilblöndunartækið hart í 10 til 15 sekúndur og siltu síðan kokteilinn í glasið sem þú skolaðir með absintu. Bætið brengðri sítrónuberki í glasið sem skreytið. [15]
  • Fargið sítrónuberki eftir að drykknum er lokið.
Að búa til kokteila með Absinthe
Hristu upp sól hækkar líka hanastél. Sameina öll hráefni í martini hristara. Fylltu hristarann ​​það sem eftir er af ís, settu á lokið og hristu blönduna kröftuglega. Álagið blönduna í martini eða kokteilglas fyllt með mulnum ís. Berið fram kokteilinn með fleyg af greipaldin á brún glersins.
Að búa til kokteila með Absinthe
Gerðu dauða síðdegis. Flyttu absint í kampavínsglas. Haltu glerinu í 45 gráðu sjónarhorni og helltu freyðivíninu hægt út í. Með því að halda í glerið svona og hella hægt er hægt að bóla. Bættu við ís til að kæla drykkinn áður en hann er borinn fram ef þú vilt. [16]
Á tíunda áratugnum fóru sumir að útbúa absint með því að dúsa sykurinn með áfengi og kveikja á honum. Ekki er mælt með þessari aðferð þar sem hún getur eyðilagt skeiðina, glerið og bragðið af absintinu. [17]
l-groop.com © 2020