Hvernig á að útbúa og elda teiknimyndir

Teiknimyndir (cardi / cardy) ( ) eru grænmeti sem tengjast þistilhjörtu. Þeir eru með harðri ytri hylki og mjúkir laufgrænir stilkar sem eru ætir. Hvort sem það er borðað hrátt í salati eða soðið, þá geta þeir verið áhugaverð viðbót við máltíðina.

Að velja teiknimyndir

Að velja teiknimyndir
Leitaðu að teikningum á bændamarkaði eða sérvöruvöruverslun. Þeir eru líklega aðgengilegri þar sem ræktendur sérhæfa sig í fjölbreyttu úrval af erfðabreyttu grænmeti. Þeir ættu að vera aðgengilegir á vönduðum grænmetismörkuðum í Bretlandi og Suður-Evrópulöndum frá síðla vetrinum til snemma sumars; þeir eru metnir í nokkrum ítölskum og frönskum réttum.
  • Ef það er fáanlegt í Bandaríkjunum, leitaðu að teiknimyndum í maí, júní og júlí.
Að velja teiknimyndir
Veldu teiknimyndir sem líta út fyrir að vera ferskar og plumpar. Villtaræktar teiknimyndir virðast fölgrænar, en þær sem eru í atvinnuskyni eru oft hvítar vegna þess að þær eru ræktaðar í jarðvegi. Forðastu allt sem virðist of loðinn.
  • Þegar þær eru tilbúnar til sölu er hægt að snyrta teiknimyndirnar að laufgrænu innri hlutanum þegar.

Undirbúningur teiknimynda

Undirbúningur teiknimynda
Dragðu af hörð ytri stilkar. Eins og fram kemur hér að ofan, gæti þetta þegar hafa verið gert af smásalanum.
Undirbúningur teiknimynda
Skerið rætur af. Fleygðu.
Undirbúningur teiknimynda
Afhýddu stilkarnar. Skerið eða dragið af strengjatrefjurnar.
Undirbúningur teiknimynda
Notið til matreiðslu. Ef ekki er soðið strax, setjið stilkarnar í vatn með sítrónusafa pressuðum í það, til að koma í veg fyrir aflitun.

Elda teiknimyndirnar

Elda teiknimyndirnar
Skerið hjartað.
  • Skerið hjarta hjartans í klumpur eða fleyg.
  • Skerið kartöflu stilkar í stuttar lengdir.
Elda teiknimyndirnar
Sjóðið teiknimyndirnar. Bætið hakkuðu teiknimyndunum við sjóðandi selt vatn. Blansa í 5 mínútur, látið malla.
  • Ef þú vilt maukaðar teiknimyndir, settu soðnu stykkin í blandara eða örgjörva og hreinsaðu þær.
Elda teiknimyndirnar
Steikið teiknimyndirnar. Bræðið smjör í þunga steikarpönnu eða pönnu. Bætið hakkuðu teiknimyndunum við og steikið varlega í nokkrar mínútur þar til stilkarnir og klumparnir verða mjóir.
  • Einnig er hægt að steikja kardónubita sem hafa verið tóndraðir og batteraðir. Þetta er skemmtun í New Orleans.
Elda teiknimyndirnar
Notið í salati. Skerið einfaldlega í litla bita af salati og stráið í grænmetissalat.
Elda teiknimyndirnar
Hyljið teiknimyndir í sósu. Blendu teiknimyndirnar eins og að ofan. Búðu til ost eða hvítan sósu. Leggðu teiknimyndirnar í ofninn fat og hyljið síðan með sósunni. Efst með rifnum osti að eigin vali. Bakið í ofni þar til toppurinn brúnast.
  • Þykknuð sósu sem byggir á tómötum passar líka vel við teiknimyndir, til að búa til plokkfiskarétt.
Elda teiknimyndirnar
Bætið teiknimyndum við plokkfisk. Notaðu uppáhalds grænmetissteyjubotninn og bættu við honum teikningum.
Teiknimyndir líta út eins og sellerí og smakka eins og þistilhjörtu.
Til að geyma teiknimyndir skaltu setja inni í plastpoka og binda eða binda pokann. Settu í ísskáp og geymdu í grænmetishólfinu í allt að þrjá daga.
Hjartar teppir eru fullkomnir fyrir ríkur, smjörsósur.
Teiknimyndir sem leyfðar eru að verða of stórar geta verið ósmekklegar.
l-groop.com © 2020