Hvernig á að útbúa aspas fyrir matreiðslu

Aspas er ljúffengur og fullur af andoxunarefnum og E-vítamíni til að ræsa. Sama hvernig þér líkar að elda aspasinn þinn, þá muntu gera það þarf að þrífa og búðu aspas þinn til matar. Til að gera réttinn þinn ljúffengan skaltu velja aspas af góðum gæðum og geyma hann rétt þar til þú eldar þá. Þvoðu og snyrstu aspasinn þinn svo að þeir séu tilbúnir fyrir uppáhaldsuppskriftina þína. [1]

Að kaupa ferskan aspas

Að kaupa ferskan aspas
Veldu aspas á vorin frá staðbundnum uppruna. Leitaðu aspas á markaði staðbundins bónda til að finna ferskustu staðbundnu afurðirnar. Þessi aspas verður þroskaðastur. Aspas frá Suður-Ameríku er fáanlegt á alþjóðavettvangi allt árið ef aspasinn þinn er ekki á tímabili. [2]
  • Ef þú býrð í Bandaríkjunum, er aspas þroskað frá febrúar til maí á vesturströndinni og frá maí til júní við austurströndina.
Að kaupa ferskan aspas
Leitaðu að spjótum sem eru skærlitaðir. Leitaðu að aspas í valinni fjölbreytni sem er skær litaður. Aspas kemur í 3 tegundum: hvítt, grænt og fjólublátt. Hvítur aspas ætti að vera skærhvítur til svolítið gulur. Grænn aspas ætti að vera Kelly grænn með dekkri ábendingum og endum og fjólublár aspas ætti að vera ljómandi, dökkfjólublátt. [3]
  • Björt litaður aspas er ferskur og í góðu ástandi.
  • Það er lítill næringarmunur á mismunandi litum aspasins. Í samanburði við græna og fjólubláa aspas getur hvítur aspas verið vægari og næpa eins og bragðið. [4] X Rannsóknarheimild
Að kaupa ferskan aspas
Leitaðu að þéttum og vel lokuðum ráðum. Skoðaðu ábendingar aspasbúðanna fyrir þéttar, lokaðar ábendingar. Aspas sem er byrjaður að blómstra eða dettur í sundur er ekki í hámarki ferskleika til að borða. [5]
Að kaupa ferskan aspas
Farðu yfir alla aspas sem er þurrkaður eða slímugur. Leitaðu að aspas sem er óflekkaður og heilbrigður. Forðist aspargusar með þurrkuðum stilkum eða ábendingum sem eru farnar að brúnast. Það sama gildir um aspas sem er klístraður, sem getur verið merki um rotnun eða skemmdir. [6]
  • Ef þér finnst ekki fullviss um að velja aspas skaltu biðja félaga um matvöruverslun eða eiganda bænda að hjálpa þér að velja fallegan helling.
  • Sumar aspas geta verið geymdar uppréttar í vatni í matvöruversluninni. Að því gefnu að vatnið líti skýrt út mun þetta halda framleiðslunni ferskri lengur. Forðastu slímlausan aspas sem geymdur er í skýjuðu vatni.

Geymir aspas þinn

Geymir aspas þinn
Klippið 2,5 cm frá endum aspasins heima. Geymdu aspasinn þinn í gúmmíbandinu og skarðu um tommu af botninum með beittum hníf. [7]
  • Ef aspasbakkinn þinn er of þykkur til að skera í gegn, fjarlægðu þá gúmmíbandið og skildu búrið í 2 smærri bönd til að klippa.
  • Með því að snyrta aspasinn á þessu stigi verður blindgötunum fjarlægð og leyft þeim að draga upp vatn meðan á geymslu stendur.
Geymir aspas þinn
Standið snittu aspasinn þinn upp í glerílát. Fylltu ílátið með um það bil 1 tommu (2,5 cm) af fersku vatni. Veldu glerílát með háum hliðum, svo að ílátið muni ekki velta. Settu aspasinn í ísskápinn. [8]
  • Múrkrukka eða annar þröngur ílát virkar vel til að halda aspasnum þínum lóðrétt.
Geymir aspas þinn
Geymið aspasinn þinn í kæli í allt að eina viku. Hyljið snittu aspasinn þinn lauslega með plastpoka. Skiptu um vatnið ef það byrjar að líta skýjað út. Til að ná sem bestum árangri í uppskriftinni skaltu elda aspasinn þinn innan viku. [9]
  • Ef aspasinn þinn brúnast eða verður slímugur, þá er hann framhjá því besta. Kastaðu því út.
Geymir aspas þinn
Fryst aðeins soðinn aspas. Forðastu að frysta hráan aspas, þar sem það heldur ekki vel. Til að geyma aspasinn þinn skaltu elda hann eftir því sem óskað er og frysta hann í yfirbyggðu, loftþéttu íláti innan 2 klukkustunda frá eldun. Soðinn aspas verður geymdur í allt að 10 mánuði í frystinum. [10]
  • Tíð frosinn aspas í kæli yfir nótt. Borðaðu þiðna, frosna aspas innan 3-4 daga.

Þvoðu og snyrta aspasinn þinn

Þvoðu og snyrta aspasinn þinn
Þvoið aspasspjótin. Skolið aspasinn þinn undir köldu kranavatni til að þvo af sandi eða óhreinindum. Þurrkaðu aspasinn með því að rúlla hverju spjóti varlega á milli 2 eldhúshandklæða og gæta þess að skemma ekki ábendingarnar. [11]
  • Settu hreinsaða aspasinn þinn til hliðar.
Þvoðu og snyrta aspasinn þinn
Klíptu hverja aspas á milli fingranna með báðum höndum. Klemmið fingrana um aspasinn, setjið 1 klípu í miðja aspasið með 1 hendi og hinni klípu í þykka endann með hinni hendinni. [12]
Þvoðu og snyrta aspasinn þinn
Beygðu hverja aspas þar til hann klikkar á náttúrulegum brotapunkti. Beygðu aspasinn varlega þar til hann smellist í 2 stykki á eigin spýtur. Ef aspasinn þinn er í lok vikunnar í ísskápnum gætirðu þurft að beita smá krafti til að láta smella honum. [13]
  • Þetta náttúrulega brot verður á þeim stað þar sem aspasinn er farinn að missa raka hans.
  • Þú munt líklega enda með spjót af mismunandi lengd; það er í lagi!
  • Fleygðu þykkum, viðarkenndum aspasinu og geymdu efri helmingana.
Þvoðu og snyrta aspasinn þinn
Klippið frá ójafnu endunum með beittum hníf. Notaðu beittan hníf til að búa til jafnt skorið við nýja, brotna enda útboðsspjótanna. Klippið af eins lítið og mögulegt er, til að varðveita ykkar ljúffenga, raka aspas. [14]

Elda aspas þinn

Elda aspas þinn
Búðu til einfaldan undirbúning af aspas með parmesan og sítrónu. Blansaðu 1 pund (0,45 kg) af aspas í 2 mínútur og tæmdu heita vatnið. Á meðan aspasinn er enn hlýr, hentu þeim með 2 msk (10 g) af parmesanosti, teskeið af sítrónubragði og 2 msk (30 ml) af ólífuolíu. Kryddið aspasinn með salti og pipar eftir smekk þínum. [15]
Elda aspas þinn
Steiktu aspas þinn með hvítlauk fyrir bragðgóður meðlæti. Hitaðu ofninn í 204 ° C. Eldið yfir miðlungs hita á eldavélinni bolli (120 ml) af ólífuolíu, 8 negull af hakkað hvítlauk, 1 tsk (5 g) af laukdufti og 2 msk (10 g) af saxaðri steinselju þar til hvítlaukurinn þinn er ilmandi en ekki brúnn. Dreifðu olíublöndunni yfir 2 pund (0,91 kg) af þunnum aspas og krydduðu með salti og pipar. [16]
  • Steiktu aspas þinn á laksköndu í 8-10 mínútur. Þegar þessu er lokið ætti aspasinn að vera skærgrænn, djúpfjólublár eða svolítið gulur hvítur, allt eftir því hvaða aspas þú notar.
Elda aspas þinn
Búðu til ostríkan steiktan aspaspott. Settu 2 pund (0,91 kg) af tilbúnum aspas í grunnan eldfast mót og hitaðu ofninn í 204 ° C. Hellið bolli (180 ml) af þungum rjóma yfir aspasinn og stráðu rjómanum yfir með 3 hakkað hvítlauksrif. Dreifðu toppnum með 2 bolla (250 g) af uppáhalds rifnum ostinum þínum, svo sem provolone eða mozzarella. [17]
  • Bakið réttinn þar til osturinn er freyðandi og gylltur, um það bil 25-30 mínútur.
l-groop.com © 2020