Hvernig á að undirbúa Bisibelebath

Bisibelebath er hrísgrjón, linsubaun og grænmetisréttur frá Karnataka á Suður-Indlandi. Þessi grænmetisæta máltíð tekur smá undirbúningsvinnu, en þú getur auðveldlega búið til hluti af henni fyrirfram. Byrjaðu á því að elda og blanda saman þykkum masala. Saxið síðan grænmetið og leggið hrísgrjónin og dalinn í bleyti. Sameina allt í eldavélinni við eldavélina og elda bisibelbað þar til hrísgrjónin og dalinn eru alveg mjúk.

Gerð Masala

Gerð Masala
Hitið pönnu yfir miðlungs hita og bætið við olíu, dal og kryddi. Settu pönnu á eldavélina og kveiktu á brennaranum. Þegar pönnu er heitt, hellið 1 msk (15 ml) af kókosolíu yfir. Bætið við 1 msk (12 g) af chana dal (klofinni Bengal grammi) og 1 matskeið (12 g) af urad dal (klofnum svörtum linsubaunum) ásamt: [1]
  • 1/4 bolli (25 g) af rifnum kókoshnetu
  • 5 þurrt kashmiri rautt chilies
  • 1 lítill kanilstangur (dalchini)
  • 2 msk (10 g) af kóríander (dhania) fræjum
Gerð Masala
Eldið masala í 4 mínútur. Haltu brennaranum á miðli og hrærið blönduna eins og hún eldar. Hitið innihaldsefnin þar til þau verða gullinbrún og verða ilmandi. Það ætti að taka u.þ.b. 4 mínútur að masala blöndunni lýkur elduninni. Slökktu á brennaranum og láttu masala kólna aðeins. [2]
Gerð Masala
Blandið masala með 1⁄2 bolli (120 ml) af vatni til að mynda slétt líma. Flyttu kryddblönduna í blandara eða matvinnsluvél og helltu í vatnið. Settu lokið á blandarann ​​og púlsaðu kryddblönduna þar til hún er alveg slétt og þykk. [3]

Hakkið og soðið innihaldsefni

Hakkið og soðið innihaldsefni
Saxið kartöflurnar, paprikuna, baunir, gulrótina, kúrbítinn og trommurnar. Klippið endana úr papriku (papriku), gulrót, grænum baunum, leiðsögn og trommugrænmeti. Saxið trommustikana í 2 í (5,1 cm) bita. Saxið síðan afganginn af grænmetinu út í tommur (1,3 cm) stykki til að fá: [4]
  • 1/2 bolli (115 g) af saxuðum kartöflum
  • 1/2 bolli (90 g) af söxuðum papriku (papriku)
  • 1/4 bolli (50 g) af söxuðum frönskum baunum
  • 1/4 bolli (15 g) af saxuðum gulrót
  • 1/4 bolli (29 g) af hakkaðri butternut leiðsögn eða rauðu graskeri (bhopla / kaddu)
Hakkið og soðið innihaldsefni
Leggið hrísgrjón og toovar dal í bleyti í aðskildum umbúðum í 30 mínútur. Setjið 1 bolla (175 g) af hrísgrjónum (chawal) í stóra skál og hellið í nóg vatn til að hylja hrísgrjónin að minnsta kosti 1 tommu (2,5 cm). Settu síðan 1/2 bolli (100 g) af toovar (dúfabaunum) dal í aðra skál og helltu nægu vatni til að hylja það með 2,5 cm. Láttu hrísgrjónin og dalinn liggja í bleyti í 30 mínútur.
Hakkið og soðið innihaldsefni
Tappaðu hrísgrjón og toovar dal. Settu fínan netsílu í vaskinn og helltu bleyti hrísgrjónunum í það. Hellið síðan liggja í bleyti toovar dal í það. Vatnið ætti að renna í vaskinn. [5]
  • Það er fínt að setja bæði hrísgrjón og dal í síuna þar sem þú bætir þeim við þrýstikökuna á sama tíma.

Að elda Bisibelebath

Að elda Bisibelebath
Sameina olíu, grænmeti, hrísgrjón, dal, jarðhnetur og krydd. Hellið 2 teskeiðum (9,9 ml) af kókoshnetuolíu í eldavél með helluborði og snúið brennaranum í miðlungs. Bætið við 5 til 7 karrýblöðum (kadi patta), öllu hakkuðu grænmetinu, 1/4 bolli (25 g) af skalottlaukum (madras lauk), 1/4 bolli (30 g) af hráum hnetum, 1/2 teskeið (1,5 g) túrmerikduft (haldi), og mýkta hrísgrjónin með dal. [6]
Að elda Bisibelebath
Eldið blönduna í 2 mínútur. Hrærið innihaldsefnunum og eldið þar til þau verða ilmandi. Það er mikilvægt að hræra í blöndunni svo hrísgrjónin og dalin festist ekki við botn þrýstikökunnar. [7]
  • Hrísgrjónin ættu að verða skærgul litur þar sem túrmerikið blandast við það.
Að elda Bisibelebath
Hrærið tamarind kvoða, salti, masala og 4 bollum (950 ml) af heitu vatni saman við. Hellið í 2 msk (54 g) af tamarind (imli) kvoða, salti eftir smekk þínum, öllu masalainu sem þú bjóst til og heitt vatn úr krananum. Hrærið vel við svo masala leysist upp í vatninu. [8]
Að elda Bisibelebath
Læstu lokinu á og þrýstið á bisibelbath í 4 flautur. Settu lokið á þrýstihúsið og snúðu því svo það sé fest. Settu þyngdina yfir gufuofn loksins og kveiktu á brennaranum á háan. Þegar þrýstiborðið hefur flautað skal snúa brennaranum niður í miðlungs hátt og þrýstingur elda bisibelbath í 3 flautir í viðbót. Slökktu á brennaranum. [9]
  • Það ætti að taka u.þ.b. 15 mínútur að bisibelbath þrýstingur eldist.
Að elda Bisibelebath
Hrærið í ghee og berið bisibelbath fram. Losaðu náttúrulega þrýstinginn úr pottinum áður en þú fjarlægir lokið. Opnaðu þrýstikökuna og hellið í 3 msk (45 g) af ghee. Hrærið bisibelbaðinu vel og berið það strax fram. [10]
  • Bisibelebath er frábær með papdis og raitha.
  • Þar sem bisibelbath mun klumpast saman eins og það situr, forðastu að geyma afganga.
Þar sem bisibelebath getur verið tímafrekt skaltu íhuga að gera hluta af réttinum fyrirfram. Til dæmis, undirbúið masala og saxið grænmetið daginn áður en þið ætlið að búa til bisibelbath.
Drumsticks í indverskum mat er langt, baunalegt grænmeti. Ef þú getur ekki fundið neitt í matvöruversluninni þinni skaltu athuga indverska markaði eða sleppa þeim.
Heitt gufa getur brennt þig, svo vertu varlega þegar þú þrýstir á að elda bisibelbaðið.
l-groop.com © 2020