Hvernig á að undirbúa svartar skjaldbökur

Svartar skjaldbakabaunir eru upprunnar í Mexíkó og eru notaðar í stórum dráttum í Suður-Ameríku, Karabíska hafinu og Suðvestur-Ameríku. Þeir eru meðlimir í nýrnabaunafjölskyldunni og þykja góðir réttir eins og súpur, enchiladas, burritos og salat. Hér er hvernig á að undirbúa þau.
Forða þær í bleyti. [1] Þetta gerir ráð fyrir miklu hraðari eldunartíma, auk þess að auka framboð á steinefni og bætir meltanleika þeirra. Leggið í 12 klukkustundir eða látið liggja í bleyti yfir nótt. [2] Notaðu fjóra bolla af vatni í einn bolla af baunum.
Tappaðu bleyti baunirnar.
Settu tæmdu baunirnar í pott eða pott með 3 bolla af vatni.
Sæktu svörtu skjaldbaka baunirnar við sjóða. Lækkaðu hitann í lágan, hyljið pönnuna og látið malla. [3]
Látið malla í 1 til 1 1/2 tíma, eða þar til það er orðið mjúkt. [4]
Notið í uppskrift eins og leiðbeint er. [5]
Eru svört skjaldbaka baunir það sama og svörtu baunir?
Þeir eru mjög líkir, nema að svörtum skjaldbakabaunum hefur tilhneigingu til að vera minni. Þeir munu þó í raun hafa sama smekk og áferð.
Í greininni segir ekki hversu margar baunir eru notaðar með 3 bolla af vatni þegar það er soðið. Einhverjar ábendingar?
Ég er að átta mig á því að það sagði fyrst að nota 1 bolla af baunum til 4 bolla af vatni til að liggja í bleyti, þeir eru að tala um 1 bolla af baunum.
Hvernig losa ég úr svörtum skjaldbakabaunum?
Sumir segja að setja baunirnar í vatn, láta það sjóða og henda því vatni síðan. Tappið af baununum, setjið þær aftur í pottinn, hellið heitu vatni og haldið áfram með uppskriftina, hver sem uppskriftin var.
Bratt ég svartar skjaldbökur í heitu eða köldu vatni?
Kalt vatn. Baunir (svört skjaldbaka baunir, hvítar baunir, lima baunir o.fl.) eru almennt nokkuð erfiðar þegar kemur að hitastigi vatnsins. Notaðu alltaf kalt vatn þegar þú ert að undirbúa baunir. Þegar þú byrjar að elda skaltu aldrei bæta við köldu vatni í hlýjar eða sjóðandi baunir því kalt vatn gæti lengt eldunartímann verulega. Þegar þú stillir baunirnar til eldunar er óhætt að nota kalt vatn.
Get ég spírað svartar skjaldbökur? Eða verður að elda þær?
Get ég geymt þær í kæli þegar ég liggja í bleyti í baununum?
l-groop.com © 2020