Hvernig á að útbúa kjúkling Biryani með Masala

Biryani er mjög bragðgóður réttur og frægastur í Suður-indverskri matargerð. Þessi réttur bragðast vel þegar hann er búinn með Jeera Samba hrísgrjónum (aka Seeraga Samba). Korn þessarar hrísgrjóna eru minni samanborið við venjulega hrísgrjón sem notuð er til að elda og það hefur sérstakan ilm. Engar tilbúnar blöndur eru notaðar í þessari uppskrift.

Mala kryddin til að búa til masala

Mala kryddin til að búa til masala
Malið kanil, negul, elachi, cashew, javithri, þurrkaða rauða chillies gróft, myndið duft.
Mala kryddin til að búa til masala
Bætið myntu laufum, engifer, hvítlauk, perlu lauk. Mala í slétt líma. Þetta myndar masala.

Elda biryani

Elda biryani
Þvoið og skolið hrísgrjónin. Leggið það í vatn í 10 mínútur.
Elda biryani
Hitið olíuna og smá ghee í eldavélinni.
Elda biryani
Bætið lárviðarlaufinu við. Eftir að olían er heit, bætið við Kalpasi / Black Stone Flower, lárviðarlaufinu. Bætið hakkuðum lauk við og steikið vel þegar það splundrar. Þegar laukurinn er orðinn gegnsær skaltu bæta við jörðu niðri.
Elda biryani
Sætið þar til olían streymir úr blöndunni. Hrá lyktin mun hverfa.
Elda biryani
Bætið við handfylli af myntu laufum, saxuðum tómötum og grænum chillies.
Elda biryani
Bætið salti eftir smekk.
Elda biryani
Sætið vel þar til það verður fínt líma og olían streymir út.
Elda biryani
Bætið kjúklingi við þetta líma og lítið vatn. Haltu lokinu lokuðum þar til kjúklingurinn er hálf soðinn. Þetta mun taka um það bil 5 mínútur.
Elda biryani
Bætið við 4 bolla af vatni. Mundu að þú hefur þegar bætt við vatni til að elda kjúklinginn. Bætið við klípu af sykri til að auka smekkinn.
Elda biryani
Athugaðu smekk vatnsins. Það ætti að vera svolítið salt.
Elda biryani
Láttu vatnið sjóða. Þegar það sýður vel, bætiðu í bleyti hrísgrjónunum saman við og blandaðu því vel saman.
Elda biryani
Lokaðu lokinu aðeins í 2 mínútur.
Elda biryani
Bætið við 1 tsk kóríanderdufti og blandið því vel saman.
Elda biryani
Lokaðu lokinu á eldavélinni og þrýstið elda þar til 3 flautar. Eftir það er biryani tilbúinn.
Elda biryani
Berið það fram með heitu leiðslu með raitha lauk.
Það er betra að bæta við ferskum engifer og hvítlauk frekar en að nota tilbúinn.
Eldið masala þar til olían streymir út svo smekkurinn verði góður.
Kreistið límónusafa. Þetta er valfrjálst.
Eftir að hrísgrjónin liggja í bleyti í 10 mínútur geturðu tæmt vatn, steikið það ásamt ghee á pönnu svo að kornin skiljist við það þegar það er soðið og bragðið eykst.
Ekki bæta við fleiri en einum tómötum þar sem það gerir réttinn of súr.
Stillið kryddin eftir smekk.
l-groop.com © 2020