Hvernig á að útbúa rjóma fyrir köku

Virðist endalaus fjöldi uppskrifta fyrir kremfrostun þarna úti getur verið ógnvekjandi. Prófaðu að búa til einfalda vanillu þeyttan rjóma til að fá fljótlega og auðvelda lausn. Eða, ef toppur með áþreifanlegri bragði líkar þér betur, þá gætirðu notið rjómaostafrystingar.

Þeytið upp vanillu þeyttum rjóma

Þeytið upp vanillu þeyttum rjóma
Kældu skálina og þeyttu í 20 mínútur í kæli. Þungar rjómaþeytur best þegar það er kalt, og að setja skálina og þeyta í kæli mun hjálpa til við að halda rjómanum svölu allan þeytingarferlið. Að láta skálina og þeyta kældu í ísskáp í aðeins 20 mínútur ætti að gera það. [1]
  • Að öðrum kosti gætirðu slappað af skálinni og þeytt í frysti í að minnsta kosti 5 mínútur.
Þeytið upp vanillu þeyttum rjóma
Þeytið þungan rjóma á miðlungs háum hraða þar til hann byrjar að þykkna. Byrjaðu á því að hella 3 bolla (710 ml) af þungum eða þeyttum rjóma í hrærivél. Notaðu síðan standblöndunartæki eða handblöndunartæki til að þeyta. Þegar kremið byrjar að þykkna, hægið á þeytingarhraðanum í miðlungs. [2]
  • Að nota standblöndunartæki er venjulega hraðara en handblöndunartæki.
Þeytið upp vanillu þeyttum rjóma
Hellið 5 msk (62,5 g) af sykri smám saman í. Bætið við sykri þegar þið þeytið rjómanum á meðalhraða. Reyndu að dreifa sykrinum eins jafnt í kremið og mögulegt er. [3]
Þeytið upp vanillu þeyttum rjóma
Þeytið rjómann á miðlungs hraða þar til þú sérð mjúkir toppar byrja að myndast. Þegar þú hækkar þeytið, þá ætti kremið að rísa eins og fjallstindur áður en hann flýtur umsvifalaust og missir lögunina. Þegar mjúkir tindar byrja að myndast geturðu slökkt á rafmagnsblöndunartækinu. [4]
Þeytið upp vanillu þeyttum rjóma
Bætið við 1 1 2 teskeiðum (7,4 ml) af vanilluútdrátt. Mældu vanilluútdráttinn og helltu því í skálina með rjómablöndunni. Þú getur bætt við minna útdrætti eða meira eftir því hvað þú vilt. Því meira sem þú bætir við, því ríkari er vanillubragðið. [5]
Þeytið upp vanillu þeyttum rjóma
Þeytið rjómann með höndunum þar til stífir toppar byrja að myndast í kreminu. Þegar þú hækkar pískuna þína ætti kremið að vera nógu stíft til að standa uppréttur án þess að glata löguninni. Ábending kremstoppsins ætti einnig að standa bein. [6]
  • Ef kremið þitt er ekki að stífa upp skaltu ekki gefast upp. Vertu þolinmóður og haltu áfram að þeyta þangað til þú færð stöðugt samræmi.
Þeytið upp vanillu þeyttum rjóma
Settu rjóma frosting í kæli til að halda því köldum. Þegar rjómalögunin hefur verið í réttu samræmi, settu kremið í kæli til að kæla. Með því að halda kreminu frostandi kalt mun það hjálpa því að halda samkvæmni. Ef þú notar frostið strax þarftu ekki að geyma það í kæli. [7]

Búðu til rjómaost frosting

Búðu til rjómaost frosting
Kældu blöndunarskálina, þeytið viðhengið og sykurinn í ísskápnum þínum. Ef þeir eru ekki nógu kaldir bætir skálin, þeytið viðhengið og sykurinn hita í þunga rjómanninn. Þessi aukinn hiti getur komið í veg fyrir að loftið sé kremið að fullu. Til að ná sem bestum árangri, kældu sykurinn og blöndunarbúnaðinn í um það bil 70 ° F (21 ° C). [8]
Búðu til rjómaost frosting
Blandið sykri, þungum eða þeyttum rjóma, vanillu og salti í skál. Notaðu aura (99 g) af kældum sykri, 5 aura (140 g) af þungum rjóma, 1 tsk (5 g) af vanilluþykkni og 1/8 teskeið (0,75 g) af kosher salti. Stilltu hraða handblöndunartækisins eða standa hrærivélina á miðlungs lága og blandaðu innihaldsefnum þar til sykurinn leysist upp í kremið. [9]
  • Á miðlungs lágum hraða ætti það að taka um það bil 2 mínútur að sykurinn leysist upp að rjómanum að fullu.
  • Ekki nota léttan rjóma, borðkrem eða hálfan og hálfan í staðinn fyrir þungan eða þeyttan rjóma. Ef þú gerir það mun blandan þín verða of rennandi og verður ekki sú samkvæmni sem þú þarft til að frosta. [10] X Rannsóknarheimild
Búðu til rjómaost frosting
Sláið kremið á miklum hraða til að þykkna blönduna. Eftir að sykurinn hefur leyst upp skaltu auka hraðann á blöndunartækinu í háan. Sláið kremið í um það bil 2 mínútur, eða þar til kremið þykknar. [11]
  • Þú munt vilja að kremið snýst um samræmi grískrar jógúrt.
Búðu til rjómaost frosting
Bætið við 8 aura (230 g) af rjómaosti. Þegar kremið hefur þykknað, byrjaðu að bæta við rjómaostinum smám saman í litla moli af 2 msk (30 grömm) í einu. Það ætti að taka þig um 30 sekúndur að bæta við öllu 8 aura (230 g) rjómaostinum sem þú þarft fyrir uppskriftina. [12]
  • Notaðu full feitan rjómaost sem kemur í múrsteinn. Rjómaostur sem kemur í potti er ekki ætlaður til baka.
  • Mascarpone getur verið gott í staðinn fyrir rjómaost. [13] X Rannsóknarheimild
Búðu til rjómaost frosting
Slökkvið á hrærivélinni og skafið kremið af skálinni og þeytið. Klumpar af sykri og rjómaosti festast við þeytið og skálina við fyrstu blöndunina og þú vilt vera viss um að blanda þessum bitum í kremið, svo þú fáir rétt bragð og samkvæmni. Skeið eða sveigjanlegur spaði virkar vel sem skrapatæki. [14]
Búðu til rjómaost frosting
Þeytið kremið hátt til að búa til létt og dúnkennd frosting. Nú þegar öllu innihaldsefninu er blandað saman skaltu halda áfram að þeyta kreminu til að fá það léttu og loftgóða samkvæmni sem þú vilt fyrir frostinguna þína. Tíminn sem þú þarft að eyða til að ná réttu samræmi er breytilegur eftir því hvaða blöndunartæki þú notar og hitastig eldhússins. [15]
  • Ef þú ert að nota standblöndunartæki skaltu svipa í um það bil 2 til 3 mínútur eða þar til frostið er slétt.
  • Ef þú pískar með handblöndunartæki getur það tekið aðeins lengri tíma.
Búðu til rjómaost frosting
Kældu frostið strax. Þegar frostingin hefur verið létt og loftgóð samræmi, slökktu á hrærivélinni, skafðu frostið af þeytara og í skálina og settu skálina í kæli til að kæla. Ef þú notar frostið strax þarftu ekki að geyma það í kæli. [16]
l-groop.com © 2020