Hvernig á að búa til ætan sterkju (Usi)

Ætur sterkja (usi) er grunnur fyrir íbúa Itsekiris, Urhobos og Isokohs í Delta ríkinu í Nígeríu. Usi er undirleikur slíkra súpa eins og banga og Owoh. Það er búið til úr sterkjuleifinni sem safnað er frá kassava við garri (tapioca).
Settu sterkju í steikarpönnu sem ekki er stafur á. Bætið vatni við það og bræðið sterkjuna innan með því að hnoða það með höndunum þar til það sundrast og myndar hluta af vökvanum.
Bætið lófaolíunni á pönnuna. Blandið vel saman með tréspaða og vertu viss um að engar hertar leifar séu undir. Það verður að geta flætt frjálst.
Settu pönnu á miðlungs hita. Eldið og hrærið stöðugt í eina átt. Brátt muntu sjá sterkju storkna.
  • Haltu í handfanginu og þú getur hallað og beygt pönnuna eins og þú vilt meðan þú hrærir með spaða.
Haltu áfram að blanda sterkju. Fletjið það yfir á tveggja mínútna fresti þar til sterkjan er soðin rétt.
Er þessi sterkja sú sama og sterkjan sem notuð er í fatnaði?
Nei það er það ekki. Fatnaðarsterkja inniheldur ekki olíu vegna þess að hún litaði fötin.
Hversu margar mínútur tekur sterkja að elda?
Tímasetningin er ekki nákvæm. Fletjið það á tveggja mínútna fresti þar til það er rétt eldað. Það ætti að birtast gulleitara þegar það er soðið og tekur venjulega um það bil 8 mínútur.
Er þetta tapioca sterkja það sama og ætandi sterkjan sem er notuð til að búa til matarsódi?
Notkun steikarpönnu sem ekki er stafur gerir þér kleift að hafa fulla stjórn á eldunarferlinu. Engar kökur eða kökur í bleyti í vatni í aldur fram að þvo.
Of mikið eða of lítið vatn gerir sterkju þína of mjúka eða of harða. Fylgdu leiðbeiningunum vandlega til að ná góðum árangri.
l-groop.com © 2020