Hvernig á að útbúa Halal kjöt

Sumt fólk í Íslamskri trú kýs að fylgja sérstökum leiðbeiningum um mataræði sem gefa til kynna hvaða matvæli þeir mega borða. Þessar leiðbeiningar kallast „halal“ og sum matvæli þurfa sérstaka undirbúning til að teljast halal eins og kjötvörur. Kjöt eins og alifuglar, fiskur, geit og nautakjöt eru talin halal og þú getur auðveldlega útbúið þau í eldhúsinu þínu.

Matreiðsla Halal kjöt

Matreiðsla Halal kjöt
Keyptu kjöt sem er merkt „halal“. Þar sem slátra þarf halal-kjöti á tiltekinn hátt til að fylgja íslamskum lögum, merkja löggiltir slátrarar kjötið með orðinu halal eða tákn sem þýðir halal. Táknið getur verið arabíska orðið fyrir halal eða halal merkið. [1]
  • Ef þú ert ekki viss um hvort kjötið sé halal eða ekki skaltu spyrja slátrara eða félaga í versluninni.
  • Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa kjöt sem er vafasamt.
Matreiðsla Halal kjöt
Forðastu að nota svínakjöt eða svínakjötvörur þegar þú nærð til halal kjöt. Svínafurðir eru álitnar „haram“ eða bannaðar samkvæmt íslamskum lögum. Forðastu að kaupa svínakjöt eða afurðir úr svínakjöti, eins og skinku, beikoni eða svínakjöti ef þú ætlar að gera halal máltíð. [2]
  • Ef slátrari eða sölumaður heldur því fram að svínakjöt sé halal, ekki kaupa af þeim. Þetta getur verið merki um að þeir þekkja ekki að fullu viðmiðunarreglur um undirbúning og geymslu á halalkjöti sem getur leitt til mengunar.
Matreiðsla Halal kjöt
Skiptu um hanska eftir að hafa meðhöndlað kjöt eða áfengi sem ekki er til halal. Þegar þú ætlar að meðhöndla halakjöt skaltu fjarlægja hanskana og setja á þig ferskt par til að koma í veg fyrir mengun. Þegar þú ert með hanskana á skaltu snerta aðeins matvæli sem eru talin halal. [3]
  • Ef þú snertir matvæli sem ekki eru til halal skaltu einfaldlega skipta um hanska aftur áður en þú snertir halal mat.
Matreiðsla Halal kjöt
Notaðu sérstaka skurðarbretti og hníf fyrir halal kjöt. Settu til hliðar sérstakan skurðarborð eða blokk og hníf til að útbúa halakjöt. Þetta kemur í veg fyrir mengun frá sameiginlegu vinnurými og áhöldum. Mundu að halda skurðarbrettinu og hnífnum hreinum með því að þvo þá með heitu sápuvatni eftir hverja notkun. [4]
  • Ef þú ert ekki viss um hvort skurðarborðið eða hnífurinn hafi verið notaður til að útbúa kjöt sem ekki er til halal, þvoðu borðið og hnífinn vandlega með heitu sápuvatni.
Matreiðsla Halal kjöt
Eldið halal kjöt fyrst í pönnur og steikingar til að forðast mengun. Ef þú veist að þú þarft að búa til bæði halal og ekki halal kjöt skaltu elda halalkjötið áður en kjötið sem ekki er halal. Þetta þýðir að nota ferska olíu í friturinn eða nýhreinsaða pönnu. Þegar þú hefur eldað halalkjötið skaltu nota sömu pönnu eða steikingar til að elda kjöt sem ekki er halal án mengunar. [5]
  • Þetta er ein einfaldasta aðferðin til að koma í veg fyrir mengun í eldhúsinu, og það þarf ekki að þvo pönnu eða skipta um olíu á steikaranum eftir matreiðslu.
Matreiðsla Halal kjöt
Aðskiljið grillflöt fyrir aðeins halalkjöt. Notaðu annað grill til að elda halalkjöt ef mögulegt er. Ef þú ert með eitt langt grill skaltu skilja hlið grillsins aðeins fyrir halal kjöt og búa til líkamlega hindrun með því að setja pönnu milli hluta grillsins. [6]
  • Ef þú þarft að útbúa mikið af halalkjöti í einu, hreinsaðu grillið vandlega með heitu sápuvatni og notaðu allt grillið til halal kjöts. Þegar halalkjötið er soðið og tekið af grillinu geturðu eldað kjötið sem ekki er halal á grillinu án þess að hreinsa það.
Matreiðsla Halal kjöt
Haltu soðnu halalkjöti aðskildum frá hlutum sem ekki eru halal. Eftir að þú hefur eldað kjötið skaltu setja það á disk eða í ílát sérstaklega fyrir halalkjöt og merktu það skýrt. Ekki láta ílátið snerta ílát með kjöti sem ekki er til halal. [7]
  • Ef þú ert að bera fram matinn strax skaltu halda plötum með mat úr halal aðskildum frá plötum með mat sem ekki er til halal.
Matreiðsla Halal kjöt
Forðastu að nota áfengi meðan þú framleiðir halakjöt. Sumar uppskriftir geta kallað á vín, bjór eða annað áfengi. Mundu að áfengi er einnig bannað samkvæmt íslamskum lögum og láttu áfengið ekki vera eftir uppskriftinni eða finndu óáfengan í staðinn. [8]
  • Notaðu sætan hvítan vínberjasafa í stað hvítvínsins í staðinn.
  • Notaðu vínberjasafa eða grænmetisstofn til að fá rauðvínsuppbót.
  • Notaðu engifer ale til að skipta um bjór í uppskrift.

Haltu eldhúsinu hreinu

Haltu eldhúsinu hreinu
Gakktu úr skugga um að allir í eldhúsinu séu heilbrigðir og klæðist hlífðarfatnaði. Þegar þú ert að útbúa halal kjöt skaltu ekki láta neinn sem er veikur inn í eldhúsið þar sem hann getur gert matinn ekki halal. Vertu alltaf með hanska og svuntu á meðan þú eldar, og klæddu þig í hárnet ef þú ert með sítt hár. [9]
  • Mundu að þvo hendur þínar reglulega, jafnvel þó að þú sért með hanska meðan þú meðhöndlar kjötið.
  • Þetta er góð framkvæmd við meðhöndlun á hvers konar kjöti, þ.mt halal og ekki halal mat.
Haltu eldhúsinu hreinu
Hreinsaðu og hreinsaðu eldunarfleti og tól reglulega. Notaðu heitt sápuvatn til að hreinsa grilla, pönnsur, eldhúsáhöld og bökunarrétt áður en þú framleiðir halakjöt. Haltu áfram að þurrka niður þessa yfirborð og tæki til að halda þeim hreinum allan daginn. [10]
  • Þetta er líka venjuleg venja fyrir flest eldhús. Hins vegar, ef þú ert að búa til halal mat heima, gæti þetta verið nýtt fyrir þig! Reiknaðu að hreinsa flesta fleti og áhöld almennt fyrir og eftir að þú notar þau.
Haltu eldhúsinu hreinu
Þvoið plöturnar og áhöldin vandlega áður en þú færð halakjöt á þær. Gakktu úr skugga um að þjóna áhöld þínar og diskar séu hreinir áður en þú setur halal matinn á þá. Ef það er ekki, notaðu heitt, sápuvatn til að hreinsa það og þurrkaðu það með hreinu handklæði sem hefur ekki snert matvörur sem ekki eru til halal. [11]
  • Hreinlæti er mjög mikilvægt þegar kemur að því að bera fram halal mat. Ef diskurinn og áhöldin eru ekki hrein, getur maturinn talist mengaður og óhentugur til að borða.

Geymir Halal kjöt

Geymir Halal kjöt
Settu halakjöt á efstu hillu ísskápsins. Tilnefnið efri hillu ísskápsins eingöngu til halal matar. Með því að geyma kjötið hátt verður það komið í veg fyrir mengun vegna dreypis og hella úr mat sem ekki er til halal. [12]
  • Ef þetta er í fyrsta skipti sem þú geymir halalkjöt í ísskápnum skaltu hreinsa það vandlega með því að strjúka veggi og hillur af heitu sápuvatni til að hreinsa þær.
Geymir Halal kjöt
Forðist að láta kjötvörur halal snerta hluti sem eru ekki halal. Ef þú getur ekki haldið halalvörunum þínum á sérstakri hillu, vertu viss um að þær snerti ekki vörur sem ekki eru gerðar úr halal í kæli á sömu hillu. Þú getur búið til hindrun með því að setja stykki af pappa í miðri hillu eða geyma tómt ílát á milli halal og non halal matar. [13]
  • Í þessu tilfelli er betra að geyma halalvörur aðra hliðina á ísskápnum og vörur sem eru ekki halal á hinni hliðinni eins nálægt veggjum ísskápsins og mögulegt er.
Geymir Halal kjöt
Merktu ílát sem innihalda halal kjöt til að koma í veg fyrir mengun. Úthlutaðu ákveðnum lit á halal matvæli, eins og rautt eða fjólublátt, og merktu ílátin með þessum lit til að minna þig á að ílátið er með halalkjöti í sér. Hópaðu alla gáma sem eru merktir þessum lit á einu svæði til að halda þeim halal. [14]
  • Sum fyrirtæki búa til límmiða með „halal“ tákninu sem þú getur notað til að merkja gáma þína. Síðan getur þú notað ílátið hvað eftir annað til halal matar án þess að hafa áhyggjur af mengun.
Ef þú ert að útbúa bæði halal og ekki halal kjöt í sama eldhúsi, gæti það verið gagnlegt að vinna í áföngum með því að undirbúa og búa til allt halalkjötið í einu og halda áfram að undirbúa og elda ekki halaliðið kjöt.
Halal bannar svínakjöt og áfengi.
l-groop.com © 2020