Hvernig á að útbúa heimabakað tater tottur

Þó að flestir borði tater totts þegar þeir eru að borða, þá er það í raun nokkuð auðvelt að búa til heima. Byrjaðu með því að samsuðra nokkrar kartöflur þar til þær eru orðnar mjúkar, skrældu síðan og raspaðu kartöflurnar í rifana. Bætið kryddi eða kryddjurtum við ef þið viljið og myndið rifna kartöfluna í sívalningartöskur og annað hvort steikið eða bakið þær fyrir dýrindis brunch meðlæti.

Flögnun kartöflanna og sjóðandi

Flögnun kartöflanna og sjóðandi
Afhýðið kartöflurnar. Þvoið og skrúbburðu 2 pund (908 grömm) af kartöflum, notaðu síðan kartöfluhýði til að afhýða þær alveg. Fargaðu flögunum og settu kartöflurnar í stóran pott. [1]
Flögnun kartöflanna og sjóðandi
Eldið kartöflurnar yfir miðlungs miklum hita. Fylltu kartöfluna með köldu vatni þar til vatnið þekur kartöflurnar um 2,54 cm. Snúðu síðan hitanum í miðlungs háan. [2]
Flögnun kartöflanna og sjóðandi
Láttu sjóða og lækkaðu hitann. Eldið kartöflurnar yfir miðlungs hita þar til þær ná að sjóða, minnkaðu síðan hitann í miðlungs lágan. [3]
Flögnun kartöflanna og sjóðandi
Eldið um 6-7 mínútur á miðlungs lágum hita. Eldið kartöflurnar í um það bil 6-7 mínútur, potaðu síðan einni af kartöflunum með gaffli. Ef gaffallinn getur stungið kartöfluna nokkuð auðveldlega en hittir samt viðnám í miðri kartöflunni, eru kartöflurnar gerðar samskeyti. Ef enn er erfitt að gata kartöfluna, eldið þar til þær eru búnar. [4]
  • Þetta ferli við að elda kartöflurnar áður en það er steikt eða bakað kallast parboiling. Að elda kartöflurnar að hluta tryggir að þær verði léttar og stökkar þegar þær eru steiktar eða bakaðar í stað þéttar eða sveppaðar.
Flögnun kartöflanna og sjóðandi
Tappaðu kartöflurnar. Þegar kartöflunum hefur verið blandað saman skaltu hella kartöflunum út í þvo, svo vatnið láti renna frá sér. Klappaðu kartöflunum með pappírshandklæði og settu þær síðan á búðarborðið til að kólna. [5]

Að mynda Tots

Að mynda Tots
Tæta kartöflurnar. Þegar kartöflurnar hafa verið kældar, rifið kartöflurnar fínt. Þú getur notað matvinnsluvélina, gakktu úr skugga um að nota grindarbúnaðinn, eða notað kassa rasp til að raspa kartöflunum fyrir hönd.
  • Hversu fínt þú rifið kartöflurnar er undir þér komið. Hefð er fyrir því að tater totts eru fínt rifnir, en ef þú vilt fá fleiri áferðartakta geturðu annaðhvort rifið þær í skemmri tíma í matvinnsluvélinni eða notað gróft kassavís til að raspa kartöflunum. [6] X Rannsóknarheimild
Að mynda Tots
Tappaðu rifnu kartöflurnar. Settu rifinn kartöflumassa í stóran ostdúk eða innan nokkurra pappírshandklæða og taktu upp hornin til að búa til poka. Notaðu hendurnar til að kreista kartöflusekkinn til að tæma þær þar til vökvi hættir að dreypa út. [7]
  • Kartöflur halda náttúrulega miklu vatni. Tæming á rifnu kartöflunni hjálpar totunum þínum að verða stökkar.
Að mynda Tots
Búðu til tater tot blönduna. Þegar tæmd kartöfla hefur verið tæmd, flytjið rifnu kartöfluna úr ostaklæðinu eða pappírshandklæðinu yfir í stóra blöndunarskál. Bætið við hveiti, hvítlauksdufti, laukdufti, dilli og salti og pipar. Blandaðu síðan saman með stórum skeið þar til öll innihaldsefnin eru jöfn. [8]
  • Ef þú vilt hlutlausan smekkkassa skaltu skilja hvítlauksduftið, laukduftið og dillið af. Notaðu hvítlauksduftið og saltið og piprið en hinar bragðtegundirnar ef þú vilt að töskur þínar hafi smá brún.
Að mynda Tots
Formið líma í sívalningartölu. Hakkaðu blöndunni út á hreina skurðarborð eða borðið. Taktu upp litlar skopur af blöndunni og notaðu hendurnar til að móta hana í sívalar töskur sem eru aðeins styttri en þumalfingur lengd. [9]

Steikið Totturnar á eldavélinni

Steikið Totturnar á eldavélinni
Hitið jurtaolíuna yfir miðlungs hita. Settu stóran lagerpott á eldavélina yfir miðlungs hita. Hellið jurtaolíunni í og ​​bíðið í eina mínútu til að hún hitni. [10]
Steikið Totturnar á eldavélinni
Settu heildartölurnar í pönnu. Slepptu tönkunum hvoru í pönnu og settu þau um það bil 1 tommu (2,54 cm) sundur. Ef skilletið er ekki nógu stórt til að passa alla töflurnar, steikið þá í lotur svo að skilletið verði ekki of mikið.
Steikið Totturnar á eldavélinni
Snúðu tökkunum yfir um það bil 2 mínútur. Eftir að skotturnar hafa steikt í um það bil 2 mínútur skaltu nota spaða til að snúa tönkunum yfir á hina hliðina svo þær eldist jafnt. Heildartölurnar ættu að verða gullnar og byrja að líta stökkar út. [11]
Steikið Totturnar á eldavélinni
Fjarlægðu töggurnar úr pönnu. Eftir u.þ.b. 3-4 mínútur ættu tönkurnar að vera gullinbrúnar og stökkar. Notaðu spaða til að ausa heildartölurnar upp og færa þær yfir í tvö lög af pappírshandklæði til að taka upp umfram olíu. Ef þú ert að baka tönkurnar í lotum, steikið afganginn af heildartölunum. [12]
Steikið Totturnar á eldavélinni
Skreytið og berið fram. Láttu heildartölurnar sitja á pappírshandklæðunum í um það bil 30 sekúndur og berðu síðan fram á meðan þær eru heitar. Skreytið með steinselju ef óskað er og berið fram ásamt tómatsósu, mayo eða uppáhalds dýfunum. [13]

Að baka tóta í ofni

Að baka tóta í ofni
Hitið ofninn í 425 gráður á F (218,33 C). Byrjaðu að baka tater totts með því að hita ofninn í 425 gráður F (218,33 C). Ef þú vilt auka stökkar töskur, hitaðu ofninn í 450 gráður á Fahrenheit (232,22 C). [14]
Að baka tóta í ofni
Dreifðu tönkunum á bökunarplötu. Hyljið bökunarplötuna með pergamentpappír og setjið síðan tönkurnar ofan á. Pergament pappír mun gera hreinsun auðveldari en að baka tönkurnar beint ofan á bökunarplötuna. [15]
Að baka tóta í ofni
Renndu tönkunum í ólífuolíu. Úðaðu 1 msk (14,79 ml) af töppunum og kastaðu þeim svo að húðuðu þau létt í olíuna. Raða síðan heildartönkunum þannig að þær séu um 2,54 cm í sundur til að tryggja að þær festist ekki saman. [16]
Að baka tóta í ofni
Bakið töskur í 15 mínútur og veltið. Settu tönkurnar í forhitaða ofninn og eldaðu í um það bil 15 mínútur. Notaðu síðan spaða til að snúa tönkunum á hina hliðina og settu þá aftur í ofninn. [17]
Að baka tóta í ofni
Bakið terturnar í 15 mínútur í viðbót og berið fram. Geymið tönkurnar í ofninum í 15 mínútur í viðbót, takið þær síðan út og færið þær yfir á disk eða þjóna fati. Skreytið þær með steinselju ef óskað er, berið þá fram ásamt uppáhalds dýfusósunum þínum. [18]
Bakstur totts er hollari en steikja, þar sem þú notar minni olíu í bakstur.
Það tekur tíma aukalega að stunda samsöfnun, en það er þess virði að gera það vegna þess að það gerir töskurnar þínar skörpari og bragðast meira eins og veitingastaðartölurnar.
l-groop.com © 2020