Hvernig á að undirbúa grænkál

Grænkál er dásamlegt grænn og getur verið afar bragðgóður. Auk þess að vera mjög hollur matur getur það verið alveg ljúffengt. Þessi uppskrift er fyrir grænkál unnin með valhnetum.
Keyptu eða fáðu um það bil pund af ferskum grænkáli, helst lífrænt ræktað.
Hreinsið grænkál með því að skola með köldu vatni og snúið þurrt.
Leggðu grænkálblöðin langsum í búnt og haltu þeim með annarri hendi, saxaðu þau þvert á lengdina í u.þ.b. 1 "breiðum ræmum og leggðu til hliðar.
Afhýddu og saxaðu fínt einn miðlungs til stóran hvítlauksrif.
Saxið einn lítinn lauk gróft.
Í potti (nógu stór til að halda öllum grænkálnum ósoðnum), setjið um eina matskeið af ólífuolíu og byrjið að hita það yfir lágum hita.
Bætið hakkaðri hvítlauk og saxuðum lauk við hitunarolíuna og hrærið í þar til laukurinn fer að verða tær.
Bætið hakkaðu grænu við, handfylli um leið og hrærðu allri blöndunni í pottinn haltu áfram að hræra í blöndunni þar sem það eldast undir lágum hita og bættu salti við smekk þínum svolítið á þeim tíma (ekki bæta við meira en 1/2 teskeið af salti í fyrstu þar til þú veist hversu mikið þú vilt virkilega).
Stráið smá (kannski matskeið) vínediki eða balsamikediki yfir blandan þegar þið haldið áfram að hræra.
Bætið 1/2 til 1 bolli af saxuðum valhnetum við blandið og hrærið.
Bætið við klípu af þurru jurtablöndu (basilíku, oregano, rósmarín, timjan, marjóram, korítró) og blandið í grænu.
  • Nú hefur þú líklega hrært grænu um það bil 5 mínútur.
Hyljið pottinn og látið malla á lágum hita í 5 mínútur en fylgstu vel með honum til að koma í veg fyrir að steikja matinn.
Athugaðu hvort grænu eru soðin að þínum smekk og ef þau eru tilbúin skaltu bera fram heitt og njóta!
Lokið.
Hve margar skammtar af 1 bolla myndi þessi uppskrift skila?
Líklega um 1 bolli á hvert pund; grænkál minnkar að stærð nokkuð mikið þegar það er soðið.
Hvaða annað grænmeti get ég sett með grænkál?
Það er undir þér komið og uppskrift þín. Mér finnst grænkál soðið með hvítlauk. Það gengur líka vel í salötum.
Ef þú ert með ferskar kryddjurtir skaltu nota þær í stað þurrkaðrar jurtablöndu. Bættu þeim í litlu magni þar til þú finnur fullkomna blöndu fyrir smekk þinn. Sumar ferskar kryddjurtir geta verið yfirþyrmandi.
Notaðu ferskt, lífrænt efni ef mögulegt er.
Saxið grænkálar stilkurnar fínni svo þær verði blíðari.
Ekki kókaðu grænkálina, smakkaðu þá þegar þú eldar þá þar til þau eru rétt fyrir þinn smekk.
Vertu varkár með brennarastillingarnar. Sumir eldavélar eru mjög heitar við lægstu stillingu og brenna matinn ef þú ert ekki varkár.
Hreinsaðu öll innihaldsefni á réttan hátt, þú vilt vera viss um að koma í veg fyrir mat sem er borinn í mat.
Þú munt líklega nota beittan eldhúshníf eða klyfjara. Gætið varúðar þegar þú hakkar innihaldsefnin.
l-groop.com © 2020