Hvernig á að undirbúa Kreplach

Kreplach eru litlir kúkar fylltir með maluðu kjöti, kartöflumús eða annarri fyllingu, venjulega soðin og borin fram í kjúklingasúpu, þó sjaldan sé hægt að bera fram steikt. Þeir eru svipaðir ítalska ravioli, tortellini, kínverskum wontons og pólsku uszka.
Hitið pönnu yfir miðlungs hita, bætið við 2 msk af olíu.
Þegar heitt er bætt við laukana og skerið hann þar til hann er hálfgagnsær.
Skerið kældu brisketið í klumpur og setjið með sautéed lauknum í skálina með matvinnsluvél.
Malið bringuna þar til kjötið er jafnt nautakjöt. Bætið við smá sósu úr brisketinu ef þörf er á til að fyllingin verði rakt til að höndla. Setja til hliðar.
Í sérstakri skál skaltu sameina hveiti, egg, salt og 6 msk af olíu. Hnoðið vel. Þegar deigið byrjar að koma saman er það hent út á hveiti yfirborðið og hnoðið áfram þar til deigið verður vinnanlegt og þétt.
Veltið deiginu út í um það bil 1/4 ″ þykkt og notið síðan vatnsglas eða kexskútu og skerið deigið í hringi.
Fylltu hvern hring með um það bil matskeið af burstanum, brettu síðan deigið til að gera hálfhring og klípaðu alla saumana vel.
Sendu kreplachuna í pott með sjóðandi vatni og eldið þar til kreplachinn flýtur upp á yfirborðið. Bætið matskeið af kosher salti við vatnið og látið kreplachinn einnig sjóða í vatnið í nokkrar mínútur til viðbótar eftir að það flaut upp á yfirborðið.
Settu 3 kreplach í skál af heitum kjúklingasoði og berðu fram skreytingu með klípu af fersku dilli.
Þú getur bætt við kartöflumús eða grænmeti í stað malaðs kjöts.
Þú getur líka notað grænmetissoð.
Þú getur líka notað núðlur við soðið fyrir smekk.
Stráið salti, pipar og steinselju eftir smekk.
Hægt er að búa til kreplach fyrirfram. Eftir að kreplachinn hefur verið soðinn og kældur má annað hvort vera í kæli til notkunar innan nokkurra daga eða frystur til seinna notkunar.
l-groop.com © 2020