Hvernig á að útbúa Oolong te

Nafnið Oolong lýsir öllu gerjuðu tei sem fellur á milli ófermentaðs græns te og gerts svarts te. Þú getur lagt eins mikinn eða lítinn tíma í að læra um og undirbúa Oolong eins og hentar venjum þínum. Gerðu það að helgisiði að róa skammdegið, eða athugaðu bara hitastig vatnsins og haltu áfram með daginn. Ef þú hefur áhuga á að læra meira skaltu rannsaka kínverska teathöfnina og mörg afbrigði af Oolong í Kína og Taívan.
Veldu te settið þitt. Fyrir flesta tedrykkjara mun keramik tekiðli og bolli veita góða upplifun. Að öðrum kosti geturðu sett innrennslisgjafa í bollann þinn og bruggað einni skammta beint. Þú getur notað hvaða infus sem er, en stór bollalaga innskot virkar vel þar sem það gerir laufunum kleift að stækka. [1]
  • Ef þú ert alvarlegur tedrykkjumaður sem hefur áhuga á að læra kínverska teathöfnina, leitaðu þá að Yixing leirteiklukku. Margir telja þetta besta leiðin til að drekka Oolong, en aðeins ef þú höndlar þá vandlega.
Settu laust te í bollann þinn eða tepottinn. Besta teið er sjaldan selt í pokum, svo það er best að leita að lausu blaði Oolong, þar af eru mörg afbrigði. Magnið sem þú notar fer eftir persónulegum vilja. Til að byrja skaltu prófa eftirfarandi magn af tei fyrir hvert 180 ml (6 aura) vatn: [2]
  • Ef laufunum er rúllað í kúlur, setjið í 2 tsk (10 ml).
  • Ef laufunum er rúllað í þurrkaða ræmur, setjið 1¼ til 2 msk (18–30 ml).
  • Ef blöðin líta að mestu leyti heil eða brotin, settu þá 1 til 2 msk (15–30 ml).
  • Ef þú ert með eldhússkala, geturðu mælt út 2-3 grömm af te óháð útliti.
Fylltu ketilinn með vatni. Síað vatn er venjulega góður kostur en sumir tedrykkjendur kjósa eimað. Þú getur prófað það með venjulegu kranavatni, en klór eða önnur óhreinindi og aukefni geta skert smekk te.
Hitið vatn í 85–96 ºC. Þetta hitastig er tilvalið til að brugga Oolong án þess að brjóta niður brothætt arómatísk efni. Ef ketillinn þinn er ekki með hitastýringu skaltu horfa á yfirborð vatnsins og fjarlægja það úr hita þegar þú sérð „reipi perlu“ eða læki af stórum loftbólum sem rísa upp á yfirborðið. Almenna reglan er að Oolongs með léttari lituðum laufum virka betur með vatni í neðri hluta þessa sviðs, þegar loftbólurnar eru minni en mynda samt reipi. [3]
  • Þetta sjónpróf virkar aðeins nálægt sjávarmáli. Færið vatnið í rúllandi sjóða yfir 3.000 fet (915 m) og notið strax. [4] X Rannsóknarheimild
  • Að öðrum kosti skaltu koma vatni þínu í veltandi sjóða, opna lokið og láta kólna í tvær mínútur. Þetta er ekki kjörið, þar sem aðferðin er minna nákvæm og vatnið missir svolítið súrefni þegar það sjóða.
Skolið teið með smá heitu vatni. Hellið örlítið af heitu vatni á laufin og hellið því strax niður í holræsina án þess að týna einhverjum laufum. (Þetta er auðvelt með innrennslisstofninn: láttu vatnið renna í gegn.) Þessi skola opnar frumuuppbyggingu teblaða og skolar frá sér óhreinindi.
Fylltu ílátið og láttu bratt. Nú er hægt að hella í nóg heitt vatn til að fylla ílátið, venjulega um 180 ml (6 aura) á hverja skammt af te. Láttu bratta í tvær til fimm mínútur, allt eftir því hve einbeitt þú vilt teið þitt.
  • Þetta er vestræni bruggstíllinn. Asíska aðferðin notar venjulega meira magn af Oolong og drekkur það síðan í röð af litlum bolla sem eru bruggaðir í 30–60 sekúndur hver. [5] X Rannsóknarheimild
Njóttu teins. Þakka ilminn og bjarta litinn á teppinu og sippaðu síðan frá þér. Ef þér finnst smekkurinn vera of öflugur skaltu nota færri lauf eða styttri brottfarartíma á næsta bolla. Ef teið er of vatnsmikið fyrir smekk þinn, notaðu fleiri lauf eða lengri brattatíma.
Hvernig nota ég það ef ég vil léttast?
Ef þú drekkur oolong te reglulega missir þú svolítið af þyngd. Þetta er vegna pólýfenóla sem eru til staðar í oolong te, sem sagt er að hafi mörg gagnleg áhrif á líkamann.
Það eru mörg afbrigði af Oolong og oxun stig þeirra getur verið mjög mikið. Því oxaðari, dekkri Oolongs bragðast reykandi og pungent, en létt oxað, grænn Oolong getur verið nokkuð ljós.
Í hinni hefðbundnu kínversku teathöfn er Oolong borinn fram í Yixing leirteig. Þetta safnar saman bragði teins í leirnum með endurtekinni notkun. Þvoðu þær aldrei með sápu, sem fjarlægir þetta bragð, og lágmarkaðu notkun pottans með öðrum tegundum af te. Sumir tedrykkjarar nota jafnvel aðskildar tepottar fyrir létt Oolong og dökk Oolong. [6]
Óhóflegt eftirlit mun leiða til mjög bitur bragð.
Að drekka of mikið te getur verið hættulegt fyrir fólk með ákveðin heilsufar eða á ákveðnum lyfjum. Má þar nefna fólk sem er barnshafandi, tekur lyf sem auka hættu á blæðingum og taka insúlín. Þetta er ekki tæmandi listi.
l-groop.com © 2020