Hvernig á að undirbúa ostrusveppi

Villtir eða ræktaðir ostrasveppir eru frábær viðbót við máltíð ef þú eldar þá á þann hátt sem undirstrikar viðkvæmt bragð þeirra. Þvoðu ostrusveppina vel og snyrttu frá þér harða miðju stilkinn. Skerið eða saxið ostrusveppinn áður en þú sautar þá fljótt. Þú getur líka steikt stærri King ostrusveppina með olíu og kjúklingastofni fyrir ríku bragði. Ostrusveppir eru líka frábærir í hrærum vegna þess að þeir elda fljótt og bæta við kjötmiklum áferð.

Að búa til einfaldlega sautéed ostrusvepp

Að búa til einfaldlega sautéed ostrusvepp
Snyrtið ostrusveppina. Taktu beittan hníf og skerðu toppinn af stóra, miðlæga stilknum sem tengir ostrusveppina saman. Ostrusveppurinn ætti að falla frá. Klippið af stilkum hvers ostrusvepps, þar sem þetta er erfitt. [1]
  • Þú getur fleygt stilkunum eða vistað þá til að búa til grænmetisstofn.
Að búa til einfaldlega sautéed ostrusvepp
Þvoið og skerið ostrusveppina. Þvoið ostrusveppina vandlega til að fjarlægja óhreinindi, skordýr, strá eða tré rusl. Taktu pappírshandklæði eða eldhúshandklæði og blotaðu ostrusveppina þar til þeir eru þurrir. Skerið sveppina í þykkar sneiðar (um það bil 1/2 tommur eða 12 mm þykkur). [2]
  • Reyndu að nota eins lítið vatn og mögulegt er meðan á þvotti stendur þar sem sveppirnir geta orðið vatnsmerktir.
  • Þar sem ostrusveppir vaxa á stokkum, hálmi eða sagi er mikilvægt að hreinsa þá vel. Skordýr geta falið sig í tálkunum svo gaum að þrifum.
Að búa til einfaldlega sautéed ostrusvepp
Hitið olíuna á pönnu og bætið ostrusveppunum við. Hellið 2 msk (30 ml) af auka-jómfrúr ólífuolíu í stóran steikarpönnu. Snúðu hitanum í miðlungs-háan. Þegar olían er orðin heit og skín, setjið ostrusveppina í pönnu. [3]
Að búa til einfaldlega sautéed ostrusvepp
Kryddið og sauðið ostrusveppina í 6 mínútur. Hrærið ostrusveppina og stráið þeim yfir salti og pipar eftir smekk þínum. Haltu áfram að hræra og eldaðu ostrusveppina þar til þeir hafa mildast og brúnast aðeins. Þetta ætti að taka um 6 mínútur. [4]
Að búa til einfaldlega sautéed ostrusvepp
Smakkaðu til og berðu fram einfalda sautéed sveppina. Flyttu ostrusveppina yfir á þjóðarfat og smakkaðu þá. Stillið saltið og piprið, ef þarf. Berið fram ostrusveppina þegar þeir eru nógu flottir til að höndla. [5]
  • Geymið afgangs ostrusveppinn í loftþéttum umbúðum í kæli í 3 til 5 daga.

Að búa til hrærða ostrusveppi

Að búa til hrærða ostrusveppi
Snyrtið ostrusveppina. Notaðu beittan hníf til að skera toppinn af stóra, miðlæga stilknum sem tengir ostrusveppina saman. Þegar ostrusveppirnir falla frá geturðu klippt af stilkum hvers ostrusvepps. [6]
  • Fargaðu stilkunum eða vistaðu þá til að búa til grænmetisstofn.
Að búa til hrærða ostrusveppi
Þvoið og saxið ostrusveppinn. Þvoið ostrusveppinn til að fjarlægja óhreinindi, skordýr, strá eða tré rusl sem gæti verið föst í tálknunum. Notaðu pappírshandklæði eða eldhúshandklæði til að blotna ostrusveppina þar til þeir eru þurrir. Saxið sveppina í bitastærðar bita. [7]
  • Hreinsaðu ostrusveppina vel þar sem þeir vaxa á stokkum, hálmi eða sagi.
Að búa til hrærða ostrusveppi
Sjóðið ostrusveppina í 20 sekúndur og tæmið þá. Hitið stóran pott (að minnsta kosti 4 lítra eða 3,78 lítra) fullan af vatni til sjóða við mikinn hita. Hrærið sveppabitunum saman við og sjóðið í 20 sekúndur svo þær mýkist aðeins. Settu síu í vaskinn og tæmdu sveppina í gegnum hann. [8]
  • Ef þú ert ekki með síu geturðu ausið sveppirnar með rauða skeið.
Að búa til hrærða ostrusveppi
Sætið hvítlaukinn í 30 sekúndur. Hellið 1 msk (15 ml) af jurtaolíu í steikarpönnu og snúið hitanum í miðlungs hátt. Hitið olíuna í 1 mínútu og hrærið í 2 negull af saxað hvítlauk . Hrærið og sauðið hvítlauknum þar til það lyktar ilmandi. Þetta ætti að taka 30 sekúndur. [9]
Að búa til hrærða ostrusveppi
Hrærið ostrusveppina og sykurinn í. Settu tæmda ostrusveppina í pönnu og hrærið þeim í hvítlauknum. Stráið 1/2 teskeið (2 g) af sykri yfir sveppina og hrærið í blöndunni. [10]
Að búa til hrærða ostrusveppi
Hrærið sveppina í 1 1/2 mínúta. Haldið áfram að hræra og steikið sveppina yfir miðlungs háum hita þar til sveppirnir byrja að brúnast út um kantana. Þetta ætti að taka 1 1/2 mínúta. [11]
Að búa til hrærða ostrusveppi
Kryddið og hrærið sveppina í 1 mínútu í viðbót. Stráið 1/4 teskeið (1 g) af salti og 2 tsk (10 ml) af léttri sojasósu yfir sveppina. Hrærið og steikið sveppina þar til kryddið hefur tekið sig upp. Þetta ætti að taka 1 mínútu. [12]
Að búa til hrærða ostrusveppi
Berið fram hrærða ostrusveppina. Slökktu á hitanum og færðu hrærða sveppina yfir á þjóðarplötu. Berið fram sveppina ásamt gufusoðnu hrísgrjónum og öðru hrært steiktu grænmeti. [13]
  • Geymið afganga í loftþéttum umbúðum í kæli í 3 til 5 daga.

Gerð ristaðar konungs ostrusveppir

Gerð ristaðar konungs ostrusveppir
Snyrttu konungs ostrusveppina. Notaðu beittan hníf og skerðu um 1 cm frá botni hvers stilks. Fleygðu lokunum. [14]
Gerð ristaðar konungs ostrusveppir
Þvoið og skerið konungs ostrusveppina. Þvoið konungs ostrusveppina vandlega til að fjarlægja óhreinindi eða korn. Notaðu pappírshandklæði eða eldhúshandklæði til að blotna ostrusveppina þar til þeir eru þurrir. Skerið sveppina að lengd í þykkar sneiðar (um það bil 1/4 tommur eða 6 mm að þykkt). [15]
Gerð ristaðar konungs ostrusveppir
Hitið ofninn og dreifið konungs ostrusveppum á blað. Kveiktu ofninn á 218 ° C. Taktu út rimmaða bökunarplötu og leggðu sneiðarnar af konungs ostrusveppinum á það. Sveppirnir geta skarast svolítið á blaðið. [16]
Gerð ristaðar konungs ostrusveppir
Úði smjöri, lager og ólífuolíu yfir sveppina. Teningum 4 msk (56 g) af köldu ósöltu smjöri og dreifðu bitunum jafnt yfir sveppina. Dreypið 1/2 bolla (120 ml) af kjúklingastofni eða lágum natríumsjóði og 1/4 bolli (120 ml) af auka jómfrúr ólífuolíu yfir sveppina. Stráið sveppunum yfir með salti og pipar eftir smekk. [17]
Gerð ristaðar konungs ostrusveppir
Steikið konungs ostrusveppina í 50 mínútur. Settu lak sveppanna í forhitaða ofninn og steikðu þá þar til vökvarnir hafa gufað upp. Sveppirnir ættu að verða svolítið brúnir og mjúkir. Snúðu þeim af og til og steiktu þá í 50 mínútur. [18]
Gerð ristaðar konungs ostrusveppir
Skreytið sveppina með steinselju og berið fram. Taktu sveppina úr ofninum. Notaðu pappírshandklæði til að blotna óhóflegan raka frá sveppunum og flytðu þá á þjóðarplötu. Saxið 2 msk (7 g) af flatlauf steinselju og stráið því yfir sveppina. Berið fram konungs ostrusveppi meðan þeir eru enn heitar. [19]
  • Geymið afgangs ostrusveppinn í loftþéttum umbúðum í kæli í 3 til 5 daga.
l-groop.com © 2020