Hvernig á að útbúa peruvískt skeigulshjarta (uppskrift)

Þessar teiknuðu bitar hafa orðið þjóðréttur Perú. Þau eru seld á tréspjótum af götusöluaðilum, eða soðin heima og þjónað sem fyrsta réttur. Hvort heldur sem er, þeir eru bornir fram sjaldgæfir, með chili dýpi. Hugmyndin um að borða hjarta kálfa sjaldgæft kann að virðast svolítið léleg, en „Anticuchos“ eru dásamleg.
Fræ og höggva 5 þurrkaða heitu rauðu hontaka chilies.
Hellið 1 ¼ bollum (300 ml) sjóðandi vatni yfir chilíurnar og látið liggja í bleyti í tvær klukkustundir.
Tappið úr og hreinsið þær í blandara með 1/3 bolla (75 ml) af ólífuolíu, einni fínt saxaðri hvítlauksrif og 3 msk (45 ml) af vatni.
Geymið og geymið í kæli áður en það er borið fram.
Búðu til marineringuna með ediki, vatni, lauk, hvítlauk, cayenne pipar, lárviðarlaufi, myldu kryddi, piparkornum og sykri.
Settu teningur hjartað í marineringuna - það ætti að vera á kafi.
Henda varlega og hylja.
Kæli yfir nótt.
Fjarlægðu kjötið af marineringunni daginn eftir.
Raðið kjötinu á stuttar teppi. Mælt er með 4-5 stykki á teini.
Penslið með ólífuolíu.
Grillið kjötið yfir heitar glóðir eða undir slakktæki í um það bil 6 mínútur og snúið spjótunum einu sinni við matreiðsluna.
Berið fram og njótið!
Augu úr málmsteini eru ákjósanleg.
Ef þú notar tréspjót ber að forúa þau í vatni í 30 mínútur til að koma í veg fyrir að þau charrist í hitanum á glóðum eða broiler.
Inntaka nautakjöt nautakjöt getur leitt til sýkingar.
(Stundum er það þess virði.)
l-groop.com © 2020