Hvernig á að undirbúa Quinoa

Quinoa er þekkt sem litla hrísgrjón Perú. Inka meðhöndlaði uppskeruna sem heilaga og vísaði til kínóa sem „chisaya mama“ eða „móður allra korna.“ [1] Hefð er fyrir því að Inka-keisarinn sáði fyrstu fræ tímabilsins með „gylltum áhöldum.“ Quinoa er próteinrík og miklu léttari en önnur korn. Það er miklu auðveldara að útbúa en hrísgrjón og nýtur hratt vinsælda, sérstaklega meðal grænmetisæta sem meta mikið próteinmagn þess.

Elda á eldavélinni

Elda á eldavélinni
Skolið kínóa kornið í vatni. Þú getur sleppt þessu skrefi ef þú hefur keypt fyrirfram skolaða kínóa í kassa. Til að skola skaltu setja mælda kornið í síu undir rennandi vatni í nokkrar mínútur. Þetta er nauðsynlegt til að fjarlægja umfram saponín utan á kornunum sem gefa bituru bragði af kínóa ef ekki er fjarlægt.
Elda á eldavélinni
Ristað brauð quinoa í pott (valfrjálst). Dreifðu svolítið af ólífuolíu á pönnu yfir miðlungs háum hita. Bætið kínóa við og eldið í um það bil 1 mínúta. Þetta dregur fram hnetubragð quinoa.
Elda á eldavélinni
Eldið kínósu. Settu tvo hluta af vatni eða stofninum í einn hluta kínóa í pottinum yfir miðlungs háum hita og sjóða. Hyljið og lækkið hitann í lágan. Látið malla kínóa í um það bil 15 mínútur eða þar til kornið verður hálfgagnsætt og hvíta kímið myndar sýnilegan spíral utan á kínóakorninu.
  • Reyndu að tryggja að það sé al dente bítur í kímnum, á sama hátt og pasta. Quinoa heldur áfram að elda í svolítið, jafnvel eftir að þú hefur tekið það af hitanum.
Elda á eldavélinni
Taktu kínóa af hitanum og láttu standa, þakinn, í 5 mínútur. Þetta gefur þér tíma til að gleypa allan raka sem gæti enn verið í pönnunni.
Elda á eldavélinni
Afhjúpa og dúnkað með gaffli. Kínósan ætti að líta létt og dúnkennd út og þú ættir að geta séð spíruna aðskilja frá fræinu.
Elda á eldavélinni
Berið fram. Nýja soðna kínóa ætti að bera fram strax til að halda næringargildi og góðu bragði. Berið fram með:
  • Hrærið steikið, notið kínóa í staðinn fyrir hrísgrjón.
  • Karrý.
  • Brauð kjöt.
  • Í salati.
  • Nánast hver önnur samsetning sem þú getur hugsað um!

Elda í hrísgrjónum

Elda í hrísgrjónum
Skolið 1 bolla af kínóa í fínan netsigt undir köldu vatni. Ef þú keyptir pakkaðan kínóa er þetta skref ekki alltaf nauðsynlegt, en það er betra að vera öruggur en því miður.
Elda í hrísgrjónum
Hellið kínóa í hrísgrjónukökuna. Einn valkosturinn er að ristað kínóa áður en það er sett í hrísgrjónukökuna. Sjá leiðbeiningar í skrefi # 2 í aðferð 1 hér að ofan.
Elda í hrísgrjónum
Bætið 2 bolla af vökva og 1/2 tsk af salti út í hrísgrjónukökuna. Vatn, kjúklingastofn eða seyði eða grænmetisstofn vinna allt saman.
Elda í hrísgrjónum
Eldið í u.þ.b. 15 mínútur. Sumir hrísgrjón eldavélar munu hafa mismunandi stillingar í stað einfalds „elda“ valmöguleika. Prófaðu "hvít hrísgrjón" valmöguleikann ef hrísgrjónukokkurinn þinn gefur þér nokkra möguleika.
Elda í hrísgrjónum
Látið standa í um það bil 5 mínútur. Dreifið með gaffli og berið fram.

Elda í ofninum

Elda í ofninum
Hitið ofninn í 177 ° C. Raðaðu rekki í miðjan ofninn.
Elda í ofninum
Skolið kínóa vandlega í fínan netsigt undir köldu vatni.
Elda í ofninum
Í miðlungs potti, hitaðu 2 msk jurtaolíu yfir miðlungs lágum hita.
Elda í ofninum
Bætið lauk, papriku, sveppum eða annarri tegund æskilegs grænmetis eða jurtar út í pottinn (valfrjálst). Eldið lauk þar til þeir eru hálfgegnsæir en ekki brenndir. Svitið paprikuna eða grænmetið ásamt lauknum.
Elda í ofninum
Bætið kínóa og salti við pottinn, hrærið þar til það er alveg fellt. Þetta ætti ekki að taka meira en 30 sekúndur.
Elda í ofninum
Bætið einum bolla af seyði og einum bolla af vatni í pottinn og látið sjóða á miðlungs miklum hita.
Elda í ofninum
Þegar sjóði er náð skal flytja kínóa í 8-til-8 tommu bökunarrétt. [2] Dreifðu út kínóa jafnt og hyljið bökunarréttinn alveg með álpappír.
Elda í ofninum
Eldið kínóa í ofni í u.þ.b. 20 mínútur, eða þar til mestur hluti vökvans er horfinn.
Elda í ofninum
Fjarlægðu álpappírinn af bökunarskífunni, bættu við osti eða öðrum kryddum og bakaðu í 5 mínútur til viðbótar. Eftir 5 mínútur ætti quinoa að vera fullbúin.
Elda í ofninum
Berið fram og njótið!
Get ég eldað kínóa kvöldið áður?
Já. Kældu það í kæli þar til þú ert tilbúinn að nota það.
Quinoa er fullkomin til að bæta við súpur, salöt, quiches og hamborgarablandur.
Hægt er að spíra quinoa mjög fljótt og er mjög nærandi form að borða það.
Quinoa er ekki með glúten.
l-groop.com © 2020