Hvernig á að útbúa rakaðan aspas

Aspas er bragðgóður, jarðbundinn bragð sem er bragðgóður grænmeti sem er vinsæll sem meðlæti þegar það er á vertíð á vorin. Ef þú ert þreyttur á sömu gömlu aspasréttum, gætirðu viljað prófa að gera rakaðan aspas. Ef þú býrð til þunnar borðar úr stilkunum færðu sérlega milda, ljúffenga útgáfu af aspas. Rakunum er oft hent með einfaldri vinaigrette og borið fram sem salat á fyrsta rétti. Hins vegar getur þú notað rakaðan aspas í ýmsum réttum til að bæta einhverju vorbragði við hvaða máltíð sem er.

Rakaðu aspasinn

Rakaðu aspasinn
Klippið ráðin frá aspasnum. Þú getur rakað eins mörg aspas spjót og þú vilt, en 10 til 12 spjót gerir venjulega 4 skammta. Settu spjótin flatt á skurðarbrettið og notaðu beittan hníf til að fjarlægja viðarkornin. Fleygðu endunum. [1]
  • Vertu viss um að aspasinn sé hreinn með því að skola spjótunum undir köldu vatni við vaskinn til að fjarlægja óhreinindi. Þurrkaðu þau með því að rúlla þeim á milli tveggja eldhúshandklæða. [2] X Rannsóknarheimild
Rakaðu aspasinn
Afhýddu stilkarnar í langar ræmur. Til að raka aspasinn skaltu taka 1 spjót í einu og nota grænmetisskrærivél til að búa til langa, þunna spón. Safnaðu spónunum í miðlungs skál og haltu áfram að vinna þar til þú hefur rakað alla spjótin. [3]
  • Grænhýði með snúningsblað virkar best til að raka aspasinn.
  • Ef aspasinn rennur eða færist á meðan þú flettir honum, rakaðu þá aðra hliðina alveg til að búa til flatt yfirborð og settu það með flata hliðina niður til að koma stöðugu.
Rakaðu aspasinn
Skerið loka lag stilkanna í þunna ræmur. Í mörgum tilfellum geturðu rakað allt spjótið með grænmetiskrennaranum. Hins vegar, ef þú kemst að því að loka lag stilksins er of erfitt að afhýða, notaðu þá beittan hníf til að skera það í þunna ræmur. [4]
  • Ekki hafa áhyggjur ef ræmurnar sem þú skera eru ekki eins þunnar og spænirnar. Þeir munu blandast ágætlega.

Að búa til Vinaigrette

Að búa til Vinaigrette
Blandið ostinum og sítrónusafanum saman við. Bætið ¼ bolli (25 g) af fínt rifnum parmesanosti og 1 ½ msk (22 ½ ml) af ferskum sítrónusafa í litla skál. Hrærið þeim tveimur saman þar til þær eru alveg blandaðar. [5]
  • Þú getur skipt rifnum Pecorino Romano, Grana Padano eða Asiago ost fyrir Parmesan ef þú vilt það frekar.
Að búa til Vinaigrette
Þeytið olíuna og kryddið blönduna. Þegar rifinn ostur og sítrónusafi er sameinaður skal hella ¼ bolla (59 ml) af auka jómfrúr ólífuolíu yfir. Þeytið olíuna rólega í ostablönduna þar til hún er að fullu blandað saman. Bætið næst við nokkrum kosher salti og nýmöluðum svörtum pipar til að krydda hana. [6]
  • Vertu viss um að smakka búninginn þegar þú bætir við salti og pipar, svo þú hafir ekki of mikið árstíð.
Að búa til Vinaigrette
Henda rakaði aspasnum með búningnum. Þegar búningurinn er að fullu blandaður og kryddaður skaltu bæta rakuðum aspas við skálina. Henda spænunum varlega með vinaigrette þangað til þau eru að fullu húðuð. [7]
Að búa til Vinaigrette
Raka smá parmesan yfir aspasinn áður en hann er borinn fram. Þegar spænirnir eru húðaðir með klæðningunni, deildu þeim á milli fjögurra plata. Notaðu grænmetisskrærivélina til að raka aðeins meira af parmesanostinum yfir rakaðan aspas og þjóna sem fyrsta rétt. [8]
  • Ef þú vilt geturðu skeið nokkurn af vinaigrette sem er eftir í skálinni eftir að þú hefur sett aspasinn yfir spónana fyrir meira bragðefni.

Að búa til aðrar rétti með rakaðri aspas

Að búa til aðrar rétti með rakaðri aspas
Bættu raka aspasnum við salat. Á meðan aspasspænirnar búa til dýrindis salat á eigin spýtur geturðu líka blandað þeim saman í það salat sem þú vilt. Þeir parast sérstaklega vel við avókadó og myntu til bragðgóður sumarsalat. [9]
  • Rakaður aspas blandast líka vel við korn salöt, svo sem bygg, kínóa, faró eða tabbouleh.
Að búa til aðrar rétti með rakaðri aspas
Top pizza eða focaccia með rakaðri aspas. Rakaður aspas gerir bragðgóður, einstakt álegg fyrir pizzu. Bætið því við deigið ofan á sósuna og hyljið síðan með osti áður en það er bakað í ofni. Þú getur líka notað rakaðan aspas til að skipta um salat eða aðra grænu á focaccia. [10]
  • Rakaður aspas er einnig bragðgóður staður fyrir salat eða aðra grænu á samloku.
  • Þú getur líka notað aspas sem álegg fyrir einfalt ristað brauð. Dreifðu smá ríkotta eða maukuðu avókadó á ristuðu brauðinu og bættu við nokkrum krulla af aspas til að klára það.
Að búa til aðrar rétti með rakaðri aspas
Blandið raka aspasnum saman við pasta. Vegna þess að rakaður aspas hefur svipaða lögun og stærð og fettucine er það tilvalin blanda í pastarétti. Blandið því saman í einfalt fettuccine alfredo eða carbonara til að gefa því yndislegt vorbragð. [11]
  • Rak á aspas virka ekki bara með rjómasósusósum. Blandaðu því saman við uppáhalds tómatbasaða pasta þína, hvítlauk og olíuuppskrift eða aðra pastarétti.
Að búa til aðrar rétti með rakaðri aspas
Sameina rakaðan aspas með eggjum. Ef þú vilt klæða þig upp venjulegan morgunverð með spænum eggjum eða eggjakaka, skaltu bæta við rakuðum aspas við eggin. Það parast sérstaklega vel við geitaost og rifinn Fontina, svo þú getur fengið rjómalöguð, ljúffeng egg með jarðbundnum bragði aspasins. [12]
  • Það er sérstaklega bragðgóður kostur að bæta aspasbönd við spæna egg eða eggjakökur ef þú ert að undirbúa þá fyrir brunch eða kvöldmat.
Plump, bein aspas spjót er best til að raka.
Ef þú vilt geturðu sjót stilkarnar í 30 sekúndur og sett þá strax í ísvatnsbað áður en þú rakar þá. Það mun gera rakaðan aspas mildari.
l-groop.com © 2020