Hvernig á að undirbúa Shiitake sveppi

Shiitake sveppurinn er í uppáhaldi hjá þeim sem kjósa kjötmikinn, ríkubragðs svepp. Þessi tegund var upprunnin frá Asíu, fyrst og fremst Japan og Kóreu, en hún var einu sinni safnað aðallega í náttúrunni en er nú ræktuð. Shiitake sveppir eru stórir að stærð og hafa jarðbundinn bragð sem er dæmigerður fyrir villta sveppi. Shiitake sveppir fara vel í kjötréttum, súpum, sósum og þykkum eða er hægt að útbúa það sem meðlæti. Vegna þess að þeir eru svo ríkir og bragðmiklir geta þeir einnig verið notaðir í staðinn fyrir kjöt. Einnig er hægt að elda þær með margvíslegum aðferðum til að draga fram náttúrulega góða bragðið sitt. Að læra hvernig á að útbúa shitake sveppi mun veita þér grunnatriðin til að búa til marga rétti með þessu góðar fjölbreytni sveppa.
Veldu shiitake sveppina þína frá framleiðsluhlutanum í matvöruversluninni þinni. [1]
Þvoðu sveppina þína vandlega en varlega. [2]
Fjarlægðu alla erfiða bletti á stilkunum, eða allan stilkinn, þegar þú framleiðir shiitake sveppi. [3]
  • Ef stilkarnir eru blíður þarftu ekki að skera þá burt. Þeir geta verið notaðir ásamt hylkjum sveppanna til að bæta við bragðið. [4] X Rannsóknarheimild
Þurrkaðu shiitake sveppina þína með því að eyða þeim með pappírshandklæði eða hreinu eldhúshandklæði.
Skerið shitake sveppina þína eins og óskað er með því að nota beittan eldhúshníf.
  • Það fer eftir uppskriftinni og aðferðinni sem þú ákveður að nota við undirbúning sveppasvampa, þú getur skorið þær, saxað þær í bita eða jafnvel notað þær í heilu lagi. Sneiðar fara vel í meðlæti, en minni bitar eru bestir í súpum, fyllingum eða sósum.
Safnaðu saman öðrum hráefnum sem þú gætir þurft til að undirbúa shiitake sveppina þína, þar á meðal smjör, olíu og kryddjurtir og krydd.
Veldu viðeigandi aðferð til að elda shiitake sveppina þína. [5]
  • Þú getur grillað þá með því að pensla þær með ólífuolíu og setja þær á grillið í um það bil 5 til 10 mínútur. Sætið þær með smjöri, salti og pipar í 4 til 5 mínútur í heitri pönnu. [6] X Rannsóknarheimild Prófaðu að steikja þær sneiðar eða heila í ofninum í um það bil 15 mínútur eftir að hafa steikt þá með olíu.
  • Fylgdu nákvæmlega uppskriftinni að eigin vali ef þú ætlar að útbúa shiitake sveppi með því að nota þá í uppskrift eins og fyllta sveppahylki, sveppafyllingu eða sveppasósu.
Berið fram tilbúna shiitake sveppi.
Má ég sjóða þá og búa til te?
Já, þú mátt sjóða þá og búa til te úr vatninu.
Get ég notað þær í eggjaköku?
Auðvitað. Þú getur notað hvers konar sveppi í eggjaköku.
Get ég sett þær í súpu?
Já, þú getur sett þær í súpuna þegar það er látið malla í um það bil 3 mínútur.
Hversu lengi ætti ég að marinera það í teriyaki?
2 til 3 klukkustundir fyrir besta árangur. Geymið þá í ísskápnum meðan á marineringunni stendur.
Notarðu skinnin á shiitake sveppum?
Shiitake sveppir eru ekki með "húð" eins og annað grænmeti gerir. Þú eldar þær bara heilar eftir að hafa þvegið þær.
Get ég eldað þær í hrærið?
Já. Gætið samt að ofmat ekki þá. Eftir því hvað þú eldar þá geturðu bætt þeim við þegar öll önnur innihaldsefni eru þegar búin að elda.
Get ég borðað þær hráar í salati?
Þú gætir prófað, en shiitakes eru sterkir og best að elda.
Má frjósa þeim fyrir eða eftir matreiðslu?
Ég læt þá loft þorna í klukkutíma (eftir að hafa þvegið þær og þurrkað þær), saxið og frysti þær síðan. Blettaðu aftur á þeim og settu þá í lítra plastpoka svo þeir klemmist ekki saman. Geymið þá í pokanum. Taktu út það sem þú þarft fyrir uppskriftina þína og skilaðu síðan sveppum sem eftir eru fljótt í frystinn.
Get ég borðað þær hráar?
Já, þú getur borðað þau hrá.
Hvernig get ég varðveitt sveppi?
Þurrka þær fyrst í þurrkara. Geymdu síðan í niðursuðu krukkum eða hvaða loftþéttum geymsluvalkosti sem þú hefur. Setjið þá í vatn í hálftíma til klukkustund til að vökva þær. Þeir geta líka verið niðursoðnir.
Þurrkaðan shiitake þarf að liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir, ekki bara 30 mín., Og heilir þurrkaðir sveppir eru mun blíðari en þurrkaðir sneiddir sveppir.
Prófaðu ýmsar leiðir til að elda shitake sveppi, þar á meðal að grilla, steikja og örbylgjuofn. Prófaðu líka að nota þær í ýmsum uppskriftum sem kalla á sveppi. Rík bragð þeirra eykur sveppauppskriftir.
Þegar þú lærir hvernig á að útbúa shiitake sveppi skaltu prófa þá þurrkaða. Þurrkaða tegundin hefur bragð sem sumir unnendur sveppanna segja að sé jafnvel ríkari en fersku útgáfan. Leggið þurrkaða shitake sveppi í vatni í um það bil 30 mínútur til að gera þá safaríkan. Þú getur meira að segja notað vatnið sem þú settir það í bleyti þegar þú bjóst til shitake sveppi fyrir aukið bragð.
Þegar þú velur shiitake sveppi skaltu leita að þeim sem hafa þétt áferð. Þetta bendir til þess að sveppirnir séu ferskir.
Notaðu salt, pipar, kryddjurtir og krydd þegar þú vilt elda shiitake sveppi. Ríku bragðið af þessum sveppum er líka frábært án þess að bæta við kryddum.
Vertu viss um að þurrka þá eins og þú mögulega getur þegar þú gerir shiitake sveppi. Þetta hjálpar þeim að halda fastri áferð þegar þeir elda þá.
Forðist að kaupa shiitake sveppi sem eru með litabreytingar eða flekkóttir brúnir blettir þar sem þeir eru ef til vill ekki ferskir. Forðastu einnig þá sem hafa slímuga áferð.
Ekki drekka ferska shiitake sveppi í bleyti. Þeir eru gljúpir og ef þeir verða of lengi í vatni mun það verða þokukennt.
l-groop.com © 2020