Hvernig á að útbúa rækju til matreiðslu

Margar uppskriftir kalla á rækju, en áður en þú getur skeifað þeim skaltu sjóða þær eftir uppáhaldi þínu kokteilsósu eða notaðu þær í hrærið, þær þurfa nokkrar mínútur af undirbúningi. Ferlið er næstum það sama hvort sem þú ert með ferska rækju eða frosna.
Kauptu rækju sem ekki hefur verið flett eða afmáð.
Skoðaðu umbúðirnar áður en þú keyptir þig. Leitaðu að ís á rækjunni eða brot í pokanum. Ef þú sérð ís á rækjunni, þá er líklegt að rækjan hafi verið þíð og fryst. Veldu annan poka til að kaupa.
Afritið rækjuna. Fjarlægðu rækjuna úr pokanum og kældu í kæli yfir nótt í skál með köldu vatni. [1]
Leggið rækjuna í salt vatn til að bæta á ferskleika þeirra þegar þau eru þiðin og áður en þið hreinsið þær. [2]
Fjarlægðu skelina í rækjuna með því að halda henni með nokkrum fingrum á annarri hendi og draga fætur hennar af fingrum hinni hendinni. [3]
  • Afhýðið skelin og fjarlægið með þumalfingrinum og fjarlægið. Höfuðið mun slökkva líka.
Fjarlægðu halann á þessum tímapunkti, ef þú vilt, með því að halda í líkama rækjunnar og draga halann. Skelin mun einnig koma af.
Devein með því að gera skera niður aftan á rækjunni með því að nota lítinn tól eða skurðarhníf. Þú munt sjá æðina. [4]
  • Dragðu æðina út með hnífnum þínum og skolaðu rækjuna. Þú getur líka notað eitthvað lítið eins og tannstöngli til að fjarlægja bláæð.
Settu rækjuna í ferska skál af vatni til að halda þeim ferskum meðan þú hreinsar afganginn af rækjunni sem þú ætlar að nota.
Hver er munurinn á rækjum og rækjum?
Þeir eru eins, það er aðallega bara annað nafn frá landi til lands.
Ætti ég að borða fætur rækjunnar?
Þeim er í lagi að borða, en ekki svo bragðgóður; plús, þeir eru harðir.
Ef ég er að baka rækjuna mína í ofninum, þarf ég þá að fjarlægja skelina?
Ég myndi ekki hugsa það. Að skilja þá eftir í skelinni heldur þeim rökum og skelin sjálft hefur tonn af bragði sem eldar í rækjuna.
Er fyrsta skrefið með hrár rækju til að gufa þá?
Nei. Fyrst dregurðu af þeim skelina og snýr höfuð þeirra af. Ef þú ert að búa til ceviche, þá marineraðu þá í lime safa til að elda þær.
Ættir þú að elda rækjuskellina áður en þú eldar hina, hreinsuðu rækju til að auka bragðið?
Ef þú ert að búa til bisque eða chowder (osfrv.) Eykur þetta bragðið, en það skiptir ekki máli fyrir steiktan rækju eða rækjukokkteil.
Undirbúðu og notaðu ferska rækju innan sólarhrings.
Ekki er hægt að frysta frostaða rækju, svo þú ætlar að nota hana fljótlega eftir að þiðnun er komin á.
Hægt er að geyma ferska rækju í skál af ís eða í mjög köldu vatni og hylja þá lauslega með vaxpappír.
Þegar rækjan þín hefur verið soðin er það best borðað á tveimur dögum. [7]
Þó ræktað keypt rækja muni vara í um það bil sex mánuði í frystinum heima, jafnvel þó að hún sé vel vafin, þá tapar hún áferðinni. [8]
l-groop.com © 2020