Hvernig á að undirbúa mjúkan skelkrabba

Mjúk skelkrabbar, sem eru fullkomnir fyrir bragðmikinn sjávarréttakvöldverð, eru í raun venjulegir krabbar sem hafa bráðnað harðri ytri skel þeirra. Þetta þýðir að þú getur borðað nánast allan krabbann og einu hlutirnir sem þú þarft að klippa af eru andlitið, svuntu og tálknin. Ef þú vilt ekki gera hreinsunarferlið sjálfur geturðu líka keypt forhreinsaða krabbana. Eftir að þeir hafa verið hreinsaðir ættirðu að byrja að elda krabbana strax fyrir besta bragðið. Veltið krabbunum í hveiti-saltblöndu og steikið þær í olíu þar til þær verða orðnar rauðar. Skreytið og berið fram á meðan þeim er enn heitt!

Hreinsun krabbans

Hreinsun krabbans
Gefðu lifandi krabbanum skola fljótt í köldu vatni. Haltu krabbanum undir straumi af köldu rennandi vatni í nokkrar sekúndur. Þetta mun losna við rusl og óhreinindi áður en þú byrjar að klippa. [1]
  • Þú getur líka notað lítinn bursta til að losna við allan þrjóskur óhreinindi. [2] X Rannsóknarheimild
  • Ekki hafa áhyggjur af klærunum meðan þú heldur á þeim, þar sem þeir eru nokkuð slappir og ekki nógu sterkir til að klípa. [3] X Rannsóknarheimild Haltu þeim með því að setja þumalfingrið og fingurinn á hvora hlið skeljarins, rétt fyrir aftan skothylkisfæturna.
Hreinsun krabbans
Notaðu eldhússkæri til að skera burt andlitshlið krabbans. Skerið beint yfir krabbann, rétt fyrir aftan augu og munn. Andlitshliðin ætti að koma í burtu í a tommur (1,3 cm) ræma. [4] Gakktu úr skugga um að skera hratt til að verða eins mannúðlegur og mögulegt er.
  • Þú gætir líka notað beittan skæri eða eldhúshníf í staðinn fyrir skæri á eldhúsinu. [5] X Rannsóknarheimild
  • Þetta getur verið erfitt skref og fyrir suma getur það verið of áföll til að ljúka. Ef þú vilt ekki gera þetta skref geturðu keypt krabbann þinn sem þegar hefur verið hreinsaður og skorinn úr fiskiðju. [6] X Rannsóknarheimild
Hreinsun krabbans
Snúið krabbanum og skerið „svuntu. „Á hvíta neðri hlið krabbans finnur þú blakt, einnig þekktur sem„ svuntu. “Lyftu honum upp og dragðu hann af krabbanum og fargaðu því. þetta stykki er erfitt og seigt, það er mikilvægt að fjarlægja það til að fá slétta veitingastöðuupplifun. [7] Fleygðu svuntuhlutanum.
  • Hjá körlum er þessi blakt langur og þröngur en hjá konum er hann almennt breiðari. [8] X Rannsóknarheimild
Hreinsun krabbans
Snúðu krabbanum og lyftu skelinni til að fjarlægja tálknin. Renndu krabbanum aftur yfir og lyftu upp einni punktlegri hlið skeljarinnar. Þetta mun koma í ljós tálknin, sem líta út eins og trefja, kyrtil, beige tungur. Dragðu tálknin út með höndunum við grunninn, lyftu síðan upp hinni hlið skeljarinnar og endurtaktu ferlið. [9] Þegar þú hefur fjarlægt þá alla geturðu hent farðunum.
Hreinsun krabbans
Skolaðu og þurrkaðu krabbann og settu hann síðan á ís. Skolið burt allt auka rusl eða fitu sem kann að hafa kreist út við skurðinn. Klappaðu krabbanum þurrum með eldhúshandklæði og settu hann í skál af ís til að halda honum ferskum meðan þú eldar. [10]
  • Ef þú þarft að hafa þær lengur geturðu líka sett hreinsuðu krabbana upp í plastfilmu. Geymið þá í botni ísskápsins, þar sem það er kaldast, í allt að tvo daga. [11] X Rannsóknarheimild
  • Ef þú endar að nota þau ekki innan tveggja daga geturðu líka geymt þau í plastfilmu og fryst þau í allt að 3 mánuði. [12] X Rannsóknarheimild

Anda og elda krabbana

Anda og elda krabbana
Hitið 1 msk (13,6 g) af olíu í stórum steikarpönnu. Veldu olíu með háan reykingarstað, svo sem avókadóolíu eða ólífuolíu. [13] Geymið pönnu yfir miðlungs háum hita þar til olían er nógu heit fyrir krabbana. Til að athuga hitastig olíunnar skaltu setja oddinn á krabbaklónum í olíuna. Ef það snýst er pönnu tilbúið!
  • Ef olían er ekki heit þegar þú setur krabbana í pönnuna, þá reynast þær þokukenndar í stað þess að verða stökkar. [14] X Rannsóknarheimild
  • Þú gætir líka notað smjör í stað olíu ef þú vilt frekar smjörið bragð.
Anda og elda krabbana
Blandið salti og hveiti saman í grunna, breiða skál. Notaðu 1/4 bolla (31,25 g) af hveiti og 1/2 tsk (0,03 g) af salti fyrir 4 krabba. Stilltu hlutfallið eftir því hve mörg krabbi þú eldar. Sameina innihaldsefnið tvö vel svo að brauðin fái jafnan smekk. [15] Þessi einfalda blanda lætur náttúrulegt bragð krabbans skína í gegn.
  • Stráið svörtum pipar, hvítlauksdufti, cayennepipar eða sjávarréttum yfir, til að fá smá auka bragð. Aðlagaðu kryddið eftir smekk þínum. [16] X Rannsóknarheimild
Anda og elda krabbana
Húðaðu krabbann létt í hveitiblöndunni. Settu krabbann í saltið og hveiti, flettu því yfir til að húða báðar hliðarnar vel. [17] Skerið upp smá af hveitiblöndunni í hendurnar og hyljið skelin með henni, lyftið síðan krabbanum upp úr blöndunni og hristið umfram duftið af.
  • Ef hveitiblandan festist ekki við krabbann skaltu prófa krabbann fyrst í mjólk. [18] X Rannsóknarheimild
Anda og elda krabbana
Settu krabbann í pönnu og eldaðu það í 2-3 mínútur á hvorri hlið. Settu krabbann varlega í heita olíuna og láttu steikja í 2-3 mínútur, eða þar til krabbinn verður rauður og hveiti orðið gullbrúnt. [19] Snúið krabbanum yfir einu sinni og endurtakið hinum megin. Þegar öll skelin er rauð og brauðin soðin og stökk á báðum hliðum er krabbinn búinn og tilbúinn til að þjóna. [20]
  • Þú ættir aðeins að fletta krabbanum einu sinni meðan á elduninni stendur. [21] X Rannsóknarheimild

Málun og borið fram máltíðina

Málun og borið fram máltíðina
Berið krabbana fram heita, beint upp úr olíunni. Því lengur sem þú bíður eftir að borða þær, því hærri vaxa krabbarnir. Settu þær á plöturnar og þjónaðu þeim eins fljótt og auðið er.
  • Til að koma í veg fyrir að klúðra, geturðu fóðrað diskinn með pappírshandklæði áður en þú setur krabbann ofan á. [22] X Rannsóknarheimild
Málun og borið fram máltíðina
Skreytið með flagnandi salti og ferskri steinselju. Ljúffengur réttur á skilið fallega kynningu! Stráið krabbanum yfir með klípu af flísandi sjávarsalti til að draga fram bragðið í kjötinu. [23] Saxið nokkur fersk steinselju lauf og stráið yfir þau líka. Steinseljan mun auka náttúrulegt briny krabbi krabbans og bæta við ánægjulegt lit af lit.
Málun og borið fram máltíðina
Berið fram með ferskum sítrónufleyjum. Skerið upp ferska sítrónu í litla fleyg, setjið þau síðan í skál fyrir borðið eða bætið nokkrum fleyjum á hvern disk með krabbanum. Nokkur kreista af sítrónusafanum bætir við björtum sítrónubréfum sem andstæða fallega bragðmikið kjöt.
Málun og borið fram máltíðina
Geymið afganga til að nota í öðrum réttum. Kældu krabbameinsleifarnar í kæli innan 2 klukkustunda frá eldun og geymdu þær í kæli í allt að 3-5 daga. [24] Þú getur annað hvort borðað þau á eigin spýtur eða notað þau í öðrum réttum, svo sem samlokur, tacos, salat, sushirúllur og eggjakaka. [25]
  • Þú getur líka fryst soðna krabbann í frystipokum eða plastfilmu í 2-3 mánuði.
  • Krabbinn verður ekki stökkur, en kjötið verður samt nothæft í öðrum réttum. Til að gera kjötið stökku aftur skaltu prófa það aftur og steikja það.
l-groop.com © 2020