Hvernig á að undirbúa Tofu

Forðastir þú tofu vegna þess að hann er bragðgóður og undarlegur áferð? Ef svo er gætirðu verið að undirbúa það á rangan hátt! Algengustu mistökin sem fólk gerir þegar þeir búa til tofu eru það ekki ýta á það til að losna við umfram vatnið, sem skilar sér í þurrum áferð. Önnur algengustu mistökin eru að nota ranga tegund af tofu í þá tegund eldunar sem þú ert að gera. Hins vegar er auðvelt að undirbúa tofu og auka tíminn og fyrirhöfnin sem þú tekur er vissulega þess virði!

Að velja og undirbúa Tofu

Að velja og undirbúa Tofu
Ákveðið hvaða tegund af tofu að kaupa. Þegar þú kaupir tofu, gætirðu tekið eftir því að það er merkt sem mjúkt, þétt, auka fyrirtæki o.s.frv. Þrátt fyrir að allir séu ljúffengir, hefur hver þeirra mismunandi áferð. Hvaða þú velur veltur á því hvað þú ætlar að gera við það. Til dæmis: [1]
  • Silken tofu er mjúkt og kremað. Þú getur notað það eins og það er í rjómalöguðum réttum, svo sem smoothies, pudding, sósur og dýfur. Þú getur líka saxað það upp og bætt því hráu við súpur eða salöt.
  • Mjúkt tofu er viðkvæmt og líður eins og Jello eða matarlím. Eins og silken tofu, mjúkt tofu er tilvalið fyrir sósur, smoothies og búðing.
  • Miðlungs fast fyrirtæki tofu er svolítið mjúkt. Það molnar auðveldlega og er tilvalið til að blanda saman grænmeti eða búa til fyllta rétti.
  • Sterkur tofu er nokkuð vinsæll. Það er frábært fyrir hrærið, tofuskratt og karrý.
  • Extra-fast tofu getur haft mikið af meðhöndlun, sem gerir það tilvalið fyrir bakstur og steikingu.
Að velja og undirbúa Tofu
Taktu tofu úr pakkningunni. Notaðu hníf til að sneiða plasthlífina af. Tappaðu vatnið úr pakkanum, lyftu síðan tofu út. Ef þú ætlar ekki að nota allt tofu í einu, þá væri það góð hugmynd að skilja vatnið eftir í bakkanum; Þannig þurrkar tofu ekki.
Að velja og undirbúa Tofu
Skerið samt úr mörgum sneiðum af tofu sem þið þurfið. Fjórar til sex sneiðar ættu að duga fyrir eina skammt. Gakktu úr skugga um að skera sneiðarnar á breidd en ekki að lengd. Ekki höggva tófuna í teninga ennþá. [2]
Að velja og undirbúa Tofu
Dreifðu tofu út á milli tveggja laga pappírsþurrku. Hyljið fyrst bökunarplötu með hreinu handklæði. Leggðu nokkur pappírshandklæði ofan á og dreifðu síðan tofu sneiðunum yfir þær. Hyljið tofu sneiðina með fleiri pappírshandklæði og öðru hreinu handklæði. [3]
  • Ef þú ert að nota silken tofu skaltu sleppa þessu skrefi. Það er of viðkvæmt. Farðu beint í krydd og matreiðslu.
Að velja og undirbúa Tofu
Settu eitthvað flatt, slétt og þungt ofan á tofu. Það er engin sérstök krafa um hvað þú ættir að nota. Markmiðið er að vega tófuna niður eins mikið og mögulegt er. Byrjaðu með skurðarbretti eða bökunarplötu og settu síðan eitthvað þungt, eins og matreiðslubækur eða dósir, ofan á. [4]
Að velja og undirbúa Tofu
Láttu tofu vera í að minnsta kosti 30 mínútur. Nokkrar klukkustundir væru samt betri. Ef þú ert að flýta þér geturðu ýtt á tofu (með bökunarplötunni eða skurðarborði) í um það bil 15 mínútur. [5]
  • Þú getur skilið eftir tofu eins og á einni nóttu, jafnvel. Í þessu tilfelli skaltu setja allan uppsetninguna í ísskápinn. Þetta kemur í veg fyrir að það spillist.
Að velja og undirbúa Tofu
Taktu tofu, skera þá frekar, ef þess er óskað. Þú getur skilið tofu í þykkum sneiðum ef þú vilt baka það sem „steikur“. Þú getur einnig skorið það í þynnri ræmur eða minni teninga. [6]
Að velja og undirbúa Tofu
Marinerið eða kryddið tofu, ef þess er óskað. Slepptu olíukenndum marineringum nema annað sé beint í uppskriftina. Í staðinn skaltu fara í marineringur sem eru byggðar á sítrónu, soja eða ediki. [7] Hafðu í huga að uppskrift þín gæti beðið þig um að halda áfram kryddinu þar til Elda.
  • Marinerað tofu kemur nú þegar bragðbætt og þarfnast ekki frekari bragða. [8] X Rannsóknarheimild
  • Henda tófunni í maísstöng ef þú vilt gefa honum stökkan skorpu meðan þú bakar eða steikir. Rykið frá þér umfram kornstöng. [9] X Rannsóknarheimild
  • Forðastu að nota sósur sem innihalda mikið af sykri þar sem þær geta yfirbuga hinar bragðtegundirnar í sósunni og réttinum.

Matreiðsla Tofu

Matreiðsla Tofu
Sætið fast eða extra fast tofu í hefðbundinni máltíð. Skerið fyrst tofu í teninga. Kryddið það með hræriðsteikjasósu eða kryddi sem óskað er eftir, láttu hana síðan sitja í 30 mínútur til að marinera. Hitið 2 msk (30 ml) af olíu á pönnu yfir miðlungs hita. Bætið tófunni við, bætið síðan í 8 til 10 mínútur, hrærið oft með tréspaða. [10]
  • Slepptu ólífuolíunni og farðu í staðinn fyrir safflower eða kókosolíu.
  • Þú getur notað wok, pönnu eða steikarpönnu til þess.
Matreiðsla Tofu
Steikið fast eða extra-fast tofu til að fá bragð af bragði. Saxið tofu í teninga. Henda því með arrowroot dufti eða maísstöng, krydduðu það síðan með sjávarsalti. Húðaðu botninn á djúpum brönskum með matarolíu með miklum hita. Bætið tófunni í jafnt lag og eldið það síðan yfir miklum hita. Þegar tofu verður gullbrúnn, flettu því með spaða. Haltu áfram að elda það þar til það er orðið gullbrúnt út um allt. [11]
  • Tófan mun þurfa um það bil 2 til 3 mínútur á hvorri hlið. [12] X Rannsóknarheimild
Matreiðsla Tofu
Gufaðu tofu til einfaldrar, auðmeltanlegs máltíðar. Fylltu pott með nægu vatni til að snerta botninn á gufuskörfunni. Hitið vatnið yfir miðlungs háum hita. Bætið tófunni við, hyljið pottinn og látið gufa í 7 mínútur. Taktu pottinn upp og berðu síðan tofu fram eins og þú vilt. [13]
  • Þessi aðferð virkar best á óáreittu, ekki marineruðu tofu.
Matreiðsla Tofu
Grillið extra-sterkt tofu fyrir dýrindis skemmtun. Slepptu kryddinu og skerið tófuna í langa ræma. Grillið það í 5 mínútur, flettið því og grillið síðan í 5 mínútur í viðbót. Fjarlægðu tofu frá grillinu og bættu síðan við kryddinu. [14]
Matreiðsla Tofu
Bakið extra fast tofu í ofninum fyrir eitthvað annað. Hitið ofninn í 205 ° C. Saxið tofu í teninga, kryddið síðan með olíu. Henda því með arrowroot dufti og sjávarsalti. Dreifðu því jafnt yfir bökunarplötu fóðraða með pergamentpappír. Bakið í 15 mínútur, flettið yfir og bakið það í 15 mínútur í viðbót. [15]
Matreiðsla Tofu
Bakið þykkar sneiðar af tofu í steikur. Skerið blokk af tofu í fjórar þykkar sneiðar. Búðu til sósuna með innihaldsefnunum hér að neðan. Hellið helmingnum af sósunni í 8 x 6 tommu (20,32 x 15,24 sentimetra) bökunarrétt, bætið tófunni og bætið síðan afganginum af sósunni við. Marineraðu það í 1 klukkutíma, flettu tofúinu um miðja leið í gegnum og tappaðu síðan helminginn af sósunni eftir að klukkutíminn er liðinn. Bakið það í forhitaðan ofn við 191 ° C í 375 ° F í 30 mínútur, en flettið þó á miðri leið. [16]
  • ⅓ bolli (80 ml) tamari
  • ¼ bolli (60 ml) brún hrísgrjónedik
  • 2 msk saxaður ferskur engifer
  • 1 msk sesamolía
  • 1 hvítlauksrifin hakkað

Að verða skapandi

Að verða skapandi
Laumið silkitófu í rjómalöguðum réttum. Ef þú getur ekki haft egg, eða þarft aukalega prótein í mataræðinu, þá er það mikill kostur að bæta við silkentófu. Til dæmis er hægt að nota silkentófu í stað eggja í pönnukökubarði. [17] Þú getur líka bætt því við sósur, búðing eða smoothies.
Að verða skapandi
Bætið því við núverandi rétt. Ef þú skelltir þér súpu eða salati og finnur að það vantar eitthvað skaltu bæta við tófú! Þú getur eldað það fyrst, eða þú getur bætt því við í hráu. Hér eru nokkrar hugmyndir til að koma þér af stað:
  • Henda því ofan á salat.
  • Berið það fram ofan á chow mien núðlum.
  • Bætið því við súpu sem byggir á seyði, svo sem miso eða udon.
Að verða skapandi
Gefðu sameiginlegum rétti tofu ívafi. Fast tofu getur auðveldlega tekið stað kjötsins í næstum öllum réttum. [18] Þetta þýðir að grænmetisætur og veganætur geta notið sömu réttanna sem grænmetisætur borða ekki.
  • Búðu til tofuútgáfu af grilluðu kjúklingasamloku. Vertu viss um að grilla, steikja eða baka það fyrst.
  • Búðu til tofu-grænmetis pizzu með tofu, basilíku, osti, tómatsósu, ólífum, rauðlauk, grænum og rauðum pipar, sætum maís og tómötum.
  • Gerðu það í tofu hamborgara. Grillið það með steikermarinade ásamt lauk og grillósósu. Berið það fram ofan á ristuðu hamborgarahrygg. [19] X Rannsóknarheimild
  • Búðu til tofu nuggets með því að húða það með maísstöng og steikja það. Berið fram með hunangssennepi og sætum kartöflufrönskum. [20] X Rannsóknarheimild
Jafnvel staðfastur tofu fellur bara í sundur og þokast um það leyti sem ég vil snúa honum, hvort sem ég ýti á það sjálfur eða það kemur fyrirfram. Hvað er ég að gera rangt?
Það eru nokkur atriði sem geta verið vandamálið. Í fyrsta lagi gætirðu verið að steikja það aðeins of lengi eða of heitt á hvorri hlið, reyndu að skera aðeins niður tímann. Það gæti líka verið að það sé ekki nægur olía / bökunarhjálp í pönnunni, sem veldur því að tófan brotnar saman.
Verð ég að steikja tofu áður en ég nota það í súpu?
Þú gerir það ekki, en það bætir við fallegu bragði. Ef þú steikir það ekki fyrir hönd skaltu ganga úr skugga um að það sé soðið í súpunni þar til hún er ekki hrá lengur.
Get ég bara borðað það eins og það er án þess að elda?
Já, þú getur borðað það hrátt, en það gæti verið blandað út af fyrir sig.
Hvar get ég fengið tofu?
Þú getur keypt tofu í matvöruverslun. Það er venjulega selt samhliða pokasölunum og grænmetinu. Þú getur líka keypt það í asískri stórmarkað.
Hve lengi er of langt þegar tofu er eldað?
Það fer eftir aðferðinni við að elda en tofu verður oft gert á örfáum mínútum.
Þú getur notað margar tegundir af olíu til að elda tofu. Sesamolía gefur tofúinu hnetukennda bragðið á meðan kókoshnetuolía gefur það vott af sætleik. Ólífuolía er þó ekki góður kostur. [21]
Þegar þú steikir eða bætir tofu, vertu viss um að pönnan sé heit. Gefðu pönnu og olíu tíma til að hitna. [22]
Prófaðu að borða það beint úr pakkanum! Það kemur á óvart að það er mjög gott.
Tilraun! Dreifðu til dæmis einhverjum tómatasultu yfir sneiðar af ristuðu tofu og njóttu þess sem forréttar eða forréttar. Með tofu eru möguleikarnir óþrjótandi. Þú getur breytt matreiðsluaðferðinni, sósunum og því sem tofu er borinn fram.
Frystu tofu (óopnað) á einni nóttu til að fá sterkari kjötáferð. Þíðið og undirbúið eins og venjulega.
l-groop.com © 2020