Hvernig á að útbúa tómata

Ef þú hefur aldrei undirbúið tómatilló áður eða ert að leita að nýrri leið til að útbúa þær, hefurðu nokkra möguleika. Þó að tómatar séu venjulega soðnar, þá er hægt að borða þær hráar. Blandið þeim saman við lauk og chile til að búa til djarfa salsa. Til að elda tómatillóana fljótt skaltu sneiða þær og húða þær í brjósti. Steikið þau þar til þau eru crunchy og gullinbrún. Þú getur líka steikt tómatillóana með papriku. Blandið reyktu grænmetinu með kryddi til að búa til bragðmikla enchilada sósu.

Blanda hráa tómatsósu

Blanda hráa tómatsósu
Afhýðið 4 tómatar. Taktu þroskaða tómatar og skrælðu pappírsskelina til baka. Þú ættir auðveldlega að geta dregið skelina í burtu. Dragðu það af við stilkinn og fargaðu skelinni. Afhýðið hverja tómatsósu.
Blanda hráa tómatsósu
Skolið og skerið hvern tómatilla í 4 bita. Hlaupið hverja tómatilló undir heitu vatni í um það bil 10 sekúndur til að fjarlægja klístraust leifarnar. Notaðu beittan hníf til að skera hvern tómatilla í 4 jafna stóra bita og flytja þá yfir í blandara.
  • Ef þú ert ekki með blandara geturðu notað stóran matvinnsluvél.
Blanda hráa tómatsósu
Settu laukinn, chile, kórantó og salt í blandara með tómötunum. Bætið 2 msk (20 g) af hvítum lauk, teningi, 1 serrano chile, 8 kvistum af korítró og 1/2 tsk (2,5 g) af salti í blandarann.
Blanda hráa tómatsósu
Púlsaðu innihaldsefnin þar til þau eru eins slétt og þú vilt. Settu lokið á blandarann ​​og púlsaðu salsa nokkrum sinnum. Haltu áfram að púlsa salsa þar til hún er eins slétt og þú vilt hafa hana.
Blanda hráa tómatsósu
Smakkið til og berið fram hrátt tómatsósu. Fjarlægðu blandarhlífina og helltu fersku salsa í þjóðarskál. Smakkið salsa og hrærið meira salti inn, ef þörf krefur. Berið fram salsa með tortillaflögum eða grilluðu kjöti.
  • Kældu afgangssalsa í loftþéttum umbúðum í 5 til 7 daga. Hafðu í huga að það tapar marr því lengur sem það er geymt.

Að búa til steiktar tómatar

Að búa til steiktar tómatar
Afhýðið og skolið 8 tómatar. Dragðu af og fargaðu pappírsskeljunum frá tómötunum. Renndu tómatarnar undir heitu vatni þar til klístrað leifin er horfin og settu þau á skurðarborðið.
  • Fjarlægðu alltaf pappírsskelina þar sem þær verða sterkar og bitur ef þær eru soðnar.
Að búa til steiktar tómatar
Skerið tómatillóana í 1/4 tommur (0,6 cm) þykkar sneiðar. Notaðu beittan hníf til að skera hverja tómatar í jafna sneið. Settu sneiðarnar til hliðar meðan þú blandar saman brauðmylsnuhúðinni.
Að búa til steiktar tómatar
Sláðu 3 stór egg. Sprungið eggin í grunna skál eða baka töflu og notið þeytara eða gaffal til að berja þau. Settu skálina á afgreiðsluborð nálægt eldavélinni þinni.
Að búa til steiktar tómatar
Blandið brauðmylsnunum, hveiti, salti og kúmeni í sérstakri skál. Mældu 2 bolla (250 g) af brauðmylsnum, 1 bolli (240 g) af hveiti, 1 tsk (2,5 g) slípaður kúmen og 2 tsk (11 g) af salti í aðra skál. Hrærið blöndunni saman þar til blandan er sameinuð. Settu skálina á búðarborðið nálægt eldavélinni þinni.
Að búa til steiktar tómatar
Hitið 1 bolla (240 ml) af kanolaolíu yfir miðlungs háum hita. Hellið olíunni í djúpa skillet og snúið brennaranum í miðlungs hátt. Láttu það hitna þar til það skín.
Að búa til steiktar tómatar
Dýfið tómatsósusneiðunum í egg og brauðið. Taktu sneið af tomatillo og lækkaðu það í barinn eggið. Lyftu því upp og settu það í skálina með brauðmylsublöndunni. Húðaðu alla sneiðina með blöndunni og leggðu hana til hliðar á bökunarplötu meðan þú húðir restina af sneiðunum.
Að búa til steiktar tómatar
Steikið tómatarnar í 2 til 4 mínútur. Lækkið rólega hverja húðuðu tómatsósu hægt og rólega í heitu olíuna í pönnu þinni. Þeir ættu að vera í einu lagi. Steikið tómatarnar yfir miðlungs háum hita án þess að hreyfa þær svo þær verði gullbrúnar á botninum.
  • Ef hæfileikinn þinn er lítill þarftu að steikja tómatarnar í lotum.
Að búa til steiktar tómatar
Flettu og steikðu tómatillóana í 2 til 4 mínútur í viðbót. Notaðu langhöndlaða töng til að snúa hverri tómatsósusneið vandlega yfir og láttu þá steikast þar til þau eru alveg brún og brún.
Að búa til steiktar tómatar
Tappið af og berið fram steiktu tómatar. Leggðu pappírshandklæði á þjóðarplötuna og notaðu töng til að flytja steiktu tómatarnar úr skilletinu yfir á pappírshandklæðin. Pappírshandklæðin taka upp umfram olíu. Berið fram steiktu tómatarnar strax.
  • Forðastu að geyma steiktu tómatarnar því þær verða þokukenndar.

Að búa til steiktan tómatillo Enchilada sósu

Að búa til steiktan tómatillo Enchilada sósu
Kveiktu á slöngubátnum og hýddu 1 pund (450 g) af tómötlum. Taktu af og fargaðu pappírsskýlin af hverju tómatilillo. Færðu ofnskúffu svo að það sé 3 til 4 tommur (7,5 til 10 cm) undir hitakosti slökkviliðsins.
Að búa til steiktan tómatillo Enchilada sósu
Skolið tómatarnar og skerið þær í tvennt. Rennið tómatillósunum undir heitu vatni þar til klístrappurinn er alveg horfinn. Settu tómatarnar á skurðarborðið og notaðu beittan hníf til að skera hverja í tvennt.
Að búa til steiktan tómatillo Enchilada sósu
Kastaðu tómatillóunum með 1 teskeið (4,9 ml) af olíu á bökunarplötuna. Settu tómilluhelmingana á rimmuðu bökunarplötu og dryfðu jurtaolíuna yfir þá. Notaðu hendurnar til að henda tómatillóunum svolítið svo þær séu húðaðar í olíunni. Snúðu hverri tómatillu helmingnum svo að skinnhliðin snúi upp.
Að búa til steiktan tómatillo Enchilada sósu
Settu paprikuna og hvítlaukinn á bökunarplötuna ásamt tómötunum. Snyrjið stilkarnar frá 2 jalapeños, 2 poblanos og 2 serrano papriku. Skerið hvern pipar í tvennt að lengd og fjarlægið fræin úr poblanosunum. Setjið paprikuna og 4 hvítlauksrifin á bökunarplötuna ásamt tómatóhelmingunum.
  • Ef þú getur ekki passað paprikuna og tómatarnar á blaðið í einu lagi gætirðu þurft að nota auka bökunarplötu.
Að búa til steiktan tómatillo Enchilada sósu
Sætið grænmetið í 20 til 30 mínútur. Settu bökunarplötuna 3 til 4 í (7,5 til 10 cm) fyrir neðan kyllinguna. Sætið grænmetið þar til piparskinnið er orðið dökkt og charrað á blettum. Taktu lakið úr ofninum svo að paprikan og tómatar geta kólnað.
Að búa til steiktan tómatillo Enchilada sósu
Flyttu grænmetið yfir í blandara. Fyrir sléttari sósu skaltu íhuga að afhýða ristaða paprikuna. Settu paprikuna og tómatarnar í blandara eða matvinnsluvél. Kreistu ristaða hvítlaukinn af hýði sínum og settu í blandarann.
Að búa til steiktan tómatillo Enchilada sósu
Bætið korítró, kúmeni, chilidufti, salti og pipar við og púlsaðu á blöndunni. Mældu 2 msk (2 g) af saxaðri kílantó út í blandarann ​​ásamt ½ msk (4 g) af kúmeni, 1 msk (8 g) krydduðu chilidufti, salti og pipar eftir smekk. Settu lokið á blandarann ​​og púlsaðu á sósuinnihaldinu þar til þau eru sameinuð.
Að búa til steiktan tómatillo Enchilada sósu
Blandið í 2 bolla (470 ml) af kjúklingasoði. Fjarlægðu lokið eða opnaðu tútuna og helltu í seyði. Settu lokið aftur á eða lokaðu tútunni og blandaðu sósuna þar til hún er alveg slétt.
Að búa til steiktan tómatillo Enchilada sósu
Notaðu tomatillo enchilada sósuna í uppáhalds mexíkósku máltíðinni þinni. Gerðu þitt uppáhald enchilada uppskrift eða hitaðu enchilada sósuna og settu hana fram sem krydd fyrir aðra mexíkóskan mat. Geymið afganginn enchilada sósuna í loftþéttum umbúðum í kæli í 5 til 7 daga.
Ef þú getur ekki fundið tómatar þar sem þú býrð, þá er auðvelt að rækta þær heima. Sjá leiðbeiningar um ræktun Hvernig á að rækta tómata .
Þú getur gert það til að geyma ferskar tómatar verslun þá í kæli eða frysti.
l-groop.com © 2020