Hvernig á að undirbúa silung að elda

Eins og með annað sjávarfang er best að útbúa og borða silung eins fljótt og auðið er. Nokkrir möguleikar eru í boði fyrir þig sem aðferðir til að undirbúa silung. Veldu ákjósanlegar aðferðir út frá því hvernig þú ætlar að elda fiskinn.
Búðu til silung sem á að elda. [1]
  • Veldu silung til að elda sem er kjörþyngd 2 til 4 lbs. (1 til 2 kg). Stærri silungur eru ræktendur og ætti að sleppa þeim til að viðhalda silungsbúinu. Það getur verið freistandi að geyma stærri fisk, miðað við það sem verðlaun eða mikla máltíð; bragðið af stærri silungi er þó ekki eins gott og smærri.
  • Klippið af höfði og hala silungsins. Þetta skref er valfrjálst. Að ljúka því er eingöngu óskað og mun ekki hafa áhrif á eldunartíma eða bragð fiskanna. Til að gera það skaltu skera upp úr hálsinum yfir mjúka svæðið milli beinbeins og tálknanna.
  • Fjarlægðu þörmurnar úr silungnum. Notaðu hnífinn þinn og gerðu skurð meðfram botni fisksins frá endaþarmi hans, meðfram maganum að hálsi. Þú munt fletta ofan af flækjum. Gríptu í þá og dragðu þá út. [2] X Rannsóknarheimild
  • Skolið silunginn með hreinu, köldu vatni. Þetta mun fjarlægja allt blóð, óhreinindi og rusl úr fiskinum. Blóð á fiskinum er hluti af því sem gerir silunginn of óhóflegan fiskbragð.
  • Fylltu fiskinn. Með magahlið fisksins upp á við, taktu hnífinn þinn og skerðu upp meðfram hryggnum. Blað hnífsins mun fylgja utan á rifbeini fisksins. Skerið síðan niður að burðarás frá topphliðinni. Niðurskurðurinn verður allur silungurinn að lengd, frá tálkunum upp í skottið. Endurtaktu flökunarskurðinn með kjötinu hinum megin á hryggnum. [3] X Rannsóknarheimild
  • Taktu út öll bein sem eftir eru. Það ætti að vera röð af beinum eftir í miðju hverrar flökunar. Renndu blaðinu á hnífnum rétt undir þessari röð til að fjarlægja beinin.
Íhugaðu að troða silungnum þínum. Að fylla silunginn þinn mun auka eldunartímann um 10 mínútur á þykkt. Þú getur notað hnefaleikakörfu úr búðinni eða búið til fyllingaruppskrift að eigin með því að nota hrísgrjón eða grænmeti og krydd. Skeiðið einfaldlega smá fyllingu í miðja flökuna og brettið fiskinn til að leyna fyllingunni. [4]
Haltu áfram með undirbúning silungs miðað við viðeigandi eldunaraðferð.
  • Eldið silung yfir eld eða á grilli. [5] X Rannsóknarheimild Settu upp álpappír sem er stærri en flökin þín. Settu 1 msk (14,8 ml). af smjöri á filmunni. Settu silunginn þinn ofan á smjörið. Ef húðin er enn ósnortin skaltu leggja fiskinn með húðina hliðina. Stráðu silungnum yfir með salti og pipar. Teiknaðu upp hliðar þynnunnar. Þrýstu hliðunum saman og brettu þau niður nokkrum snúningum og bættu innsigli meðfram toppnum. Fellið enda þynnunnar upp. Þú hefur búið til matarfylltan poka til að sitja ofan á eldinum þínum.
  • Pönnu steikja silunginn. Hyljið báðar hliðar flökanna með hveiti. Taktu hvert flök upp og hristu það varlega til að fjarlægja aukalega hveiti. Kryddið með salti og pipar. Þú getur líka prófað krydd eins og dill eða sítrónu. Renndu flökunum varlega í heita steikarpönnu unnin með grunnu ólífuolíu dýpi. [6] X Rannsóknarheimild
  • Sæktu silunginn þinn. [7] X Rannsóknarheimild Spreyjið bökunarpönnu með eldunarúði. Kryddið flökin og setjið þau á pönnuna. Settu pönnuna í ofn sem er hitaður í 400 gráður. Þú þarft ekki að flippa fiskinum við matreiðsluna.
  • Elda silunginn heila. Höfðaðu höfuðið úr og þarmaðu fiskinn eins og lýst er hér að ofan. Eldið síðan fiskinn með einhverjum af þeim aðferðum sem nefndar eru. Þegar kjötið hefur verið soðið rétt, gríptu í hrygginn við hálsinn og dragðu það út og frá silungnum. Þetta mun fjarlægja mörg beinanna og skilja eftir þig bragðgóða máltíð.
Lokið.
Er nauðsynlegt að mæla flekkóttan silung þegar matreiðsla er eða steikt í heilu lagi?
Ekki endilega. Vogin á flekkóttum silunginum er frekar á litlu hliðinni og ekki er raunverulega þörf á því að fjarlægja það.
Get ég flökað silung sem er 10 - 12 aura?
Þú getur flökað fisk af hvaða stærð sem er, jafnvel sardínur, sem venjulega eru 2 - 4 aura. En það er í raun engin þörf á að troða silung; vegna góðgæti þess geturðu auðveldlega eldað það með húðinni á. Fjarlægðu einfaldlega klæðin og hreinsaðu blóðið úr bláæðum, meðfram hryggnum og skalaðu það, ef nauðsyn krefur (ekki alltaf þörf fyrir minni silunga). Á þessum tímapunkti geturðu látið það vera eins og það er eða fjarlægja tálknin, höfuðið eða fenin samkvæmt uppskrift þinni. Þú getur líka fiðrað það, allt er það miklu auðveldara en að fylla það alveg.
l-groop.com © 2020