Hvernig á að undirbúa tréviður

Kebabs eru frábær og auðveldur réttur til að búa til heima. Allar kebabs þurfa teppi og skeif eru úr ýmsum efnum, þar með talið tré, bambus og málmur. Áður en þú framleiðir og eldar kebabs með viðar- eða bambuskeifum er mikilvægt að drekka spjótin í vatni. Mettuðu skeifurnar hafa minni möguleika á að brenna og jafnvel jafnvel kvikna á grillinu eða í ofninum þínum.

Liggja í bleyti með spjótum í vatni

Liggja í bleyti með spjótum í vatni
Notaðu fat eða flösku sem er nógu stór til að halda spónum. Fáðu þér annað hvort tóma 2 L (8,5 c) gosflösku eða grunnan glerpott. Gakktu úr skugga um að fatið sé nógu langt eða að flaskan sé nógu há til að passa við spjótin. Þú getur líka notað annan fat, ílát eða flösku svo framarlega sem skeifurnar passa þegar þær eru á kafi í vatni. [1]
  • Þvoðu tóma gosflöskuna út, ef þú ákveður að nota slíka. Vertu einnig viss um að halda lokinu.
Liggja í bleyti með spjótum í vatni
Settu tréspjótin inni í fatinu eða flöskunni. Settu fleiri teini í fatið eða flöskuna en þú þarft í raun; þú getur alltaf þurrkað þau út ef þau eru ekki notuð. Fyrir fat eða ílát skaltu setja þungmálmahlut á toppinn á teppunum til að halda þeim niðri þegar vatnið er sett í fatið. [2]
  • Viðarviður munu fljóta í vatni. Þungmálm hlutur, svo sem kælibekkur eða þjóðar skeið, mun halda spjótum undir vatninu og koma í veg fyrir að þeir fljóta.
Liggja í bleyti með spjótum í vatni
Fylltu diskinn eða flöskuna með vatni og bleyti spjótin í 30 mínútur. Notaðu trekt til að fylla flöskuna ef þörf krefur. Gakktu úr skugga um að öll spjótin séu á kafi í annað hvort flöskunni eða fatinu og að þau fljóti ekki. Geymið spjótin í vatni í að minnsta kosti 30 mínútur. [3]
  • Hitastig vatnsins er ekki mikilvægt.
  • Viðarviðurinn getur dottið í meira en 30 mínútur. Reyndar geta sumar uppskriftir beint þér til að drekka skeifurnar í meira en 30 mínútur.
Liggja í bleyti með spjótum í vatni
Fjarlægðu spjótin úr vatninu þegar þú setur saman kebabana þína. Ef þú notaðir flöskuna gætirðu þurft að hella vatninu út áður en þú getur náð spjótunum út. Þú getur lagt viðarviðurinn á pappírshandklæði til að þorna aðeins meðan þú gerir kebabana þína. [4]

Settu saman kebabana þína

Settu saman kebabana þína
Úðaðu spjótum með eldspreyi sem ekki er stafur til að koma í veg fyrir að matur festist. Úðaðu hverju teini þegar þú tekur það upp úr vatninu en áður en þú setur mat á það. Notaðu hvaða non-stick matreiðsluúða sem þú hefur. Úðan kemur í veg fyrir að kjötið og grænmetið festist við viðarviðurinn, sem aftur mun hjálpa þér að renna matnum undan spjótunum miklu auðveldara. [5]
  • Þú getur einnig úðað eldspreyi sem ekki er stafur á grillið til að koma í veg fyrir að hlutir festist. Ekki má úða grillinu þegar kveikt hefur verið á grillinu. Úðaðu aðeins grillinu þegar það er kalt.
Settu saman kebabana þína
Sameina hluti á sama teini sem hafa sama eldunartíma. Til að koma í veg fyrir undir eða ofan eldaðan mat skaltu aðeins sameina mat sem krefst sama eldunartíma á sama skeini. Auðveldasta leiðin til að gera þetta er að setja sama hlutinn á hvert teini. Til dæmis, settu aðeins kjúkling á eitt skeið og settu aðeins papriku á annað skeif. Grænmetis- og kjötsamsetningar sem þurfa sömu eldunartíma eru taldar upp hér að neðan. [6]
  • Kjúklingur, ananas og laukur. [7] X Rannsóknarheimild
  • Sverðfiskur, kirsuberjatómatar, laukur og papriku.
  • Nautakjöt, laukur, sveppir og papriku.
  • Svínakjöt, mangó, ferskja og laukur.
  • Rækjur, ananas, rauð paprika og laukur.
  • Beikonpakkað svínakjöt, rauðlaukur og epli.
  • Kjúklingur, kúrbít og gulur kúrbít.
  • Rækja með soðnum kartöflum, soðnum maís á kobbinum og pylsu.
Settu saman kebabana þína
Skerið hluti í sömu stærð svo þeir elda á sama tíma. Skerið kjötið fyrir kebabana ykkar í 1-1,5 tommur (2,5–3,8 cm) teninga. Skerið grænmetið í svipaða stærð ef mögulegt er. Fyrir kjöt sem er minna en 1–1,5 tommur (2,5–3,8 cm) á þykkt, skerið það í lengjur sem eru 1 tommur (2,5 cm) á breidd og 2 tommur (5,1 cm) að lengd. Felldu röndina í tvennt þegar þú setur hana á skeifið svo niðurstaðan er kjötstykki sem er um það bil 1 tommur (2,5 cm) teningur. [8]
  • Ekki þarf að klippa rækju og hörpuskel, þar sem þeir geta hver um sig farið á spólu í heild.
Settu saman kebabana þína
Skildu eftir lítið pláss á milli hvers hlutar á skeifunni svo þeir elda jafnt. Geymið að minnsta kosti a í (1,3 cm) rými á milli hvers hlutar sem þú setur á hvert teini. Þetta rými tryggir að hvert stykki fái réttan hita til allra kanta og sé fullbúinn. [9]
  • Kebabs sem hafa alla fæðutegundina þrýsta á móti hvor öðrum mega ekki elda jafnt. Miðja kjötkubbarna má elda, en endarnir kunna að vera undirsteiktir.
Settu saman kebabana þína
Notaðu tvö teini í stað eins til að koma í veg fyrir að matarhlutirnir snúist. Settu saman hvern kebab eins og þú myndir venjulega gera með einu skeini. Renndu annarri teini í hvern kebab, –1 tommur (1,3–2,5 cm) frá fyrsta spítalanum. Spjótin tvö saman munu gera kebabinn flata og kemur í veg fyrir að kebabinn snúist þegar hann er tekinn upp. [10]
  • Vertu blíður þegar þú ýtir öðru skeifunni á kebabinn þar sem þau geta verið viðkvæm og geta brotnað ef þú beitir of miklum krafti.
Má ég drekka skeifurnar í einhvers konar olíu í stað vatns?
Rétt fyrir matreiðslu, já, en ekki áður. Olían mun láta þá lykta harðlega og þær blossa upp við matreiðslu.
Ég bleyti viðarspegla í 12 tíma. Er það í lagi?
Meira en í lagi. Haltu þeim bara rökum, ekki blautum, svo að viðurinn þorni ekki og skerist.
Liggja í bleyti á viði og bambuskeifum í vatni mun hægja á brennsluferlinu en það útrýmir kannski ekki alveg. Þú getur einnig sett endana á hverjum kebab með filmu til að koma í veg fyrir að viðurinn eða bambusinn brenni ef þú vilt. [11]
Hægt er að nota stilkar úr rósmarínverksmiðju sem skeif sem valkostur við tré, bambus eða málm. Fjarlægðu laufin áður en þú notar þau sem spjót. Stilkarnir bæta kebabnum miklu bragði. [12]
l-groop.com © 2020