Hvernig á að varðveita ananas

Ferskur ananas er ljúffengur sætur og heilbrigður skemmtun, en það heldur bara ekki mjög vel! Að skera það upp og geyma það í ísskápnum mun gefa þér nokkra daga, en með því að nota frystinn getur boðið upp á nokkra mánuði. Ef þú vilt geyma ferskan ananas til langs tíma (1 ár eða lengur), er niðursuðubrúsa besti kosturinn - svo framarlega sem þú fylgir öllum nauðsynlegum aðferðum við ófrjósemisaðgerðir og öryggi matvæla.

Ananas í kæli eða frystingu

Ananas í kæli eða frystingu
Settu ananasbitana í ílát eða poka sem innsigla þétt. Skera ananasbitana losa mikið af Sticky safa sem þú vilt ekki leka allt í gegnum ísskápinn þinn. Besti geymslukosturinn þinn er gler eða plastílát með þéttu loki. Ef þú notar rennilás-loka poka skaltu ganga úr skugga um að hann sé lokaður alveg - og innsigla hann í öðrum poka með loka lokun bara til að vera viss! [1]
  • Ef þú ert að geyma skera ananashringa skaltu nota sívalur geymsluílát (eins og plastúttaksúpuílát) svo þú getir staflað hringjunum að innan.
Ananas í kæli eða frystingu
Bætið skvettu af appelsínusafa í ílátið til að draga úr brunanum. Lítil brúnun hefur ekki áhrif á bragðið eða gæði geymda ananasins, en það gerir það að verkum að það virðist minna aðlaðandi. Appelsínusafi inniheldur askorbínsýru, sem hjálpar til við að hægja á brúnni áskorinna ávaxta. Bara létt skvetta af OJ ætti að gera verkið. [2]
  • Sítrónusafi er oft notaður til að hægja á brúnni áskorinna ávaxta og mun virka hér líka. Samt sem áður veitir safinn sem þú velur skera ávexti bragð og ilm og appelsínusafa par betur með ananas en sítrónusafa!
Ananas í kæli eða frystingu
Notaðu ananas sem geymdur er í kæli innan 3-4 daga. Ferskur ananas er sætur, ljúffengur og góður fyrir þig, en það er einfaldlega engin leið til að halda því fersku lengi. Jafnvel þegar það er rétt í kæli mun það byrja að missa bragðið og verða sífellt sveppi og brúnt á fáum sem 3 dögum. Treystu á varðveisluaðferðir aðrar en kælingu ef þú ert með meiri ananas en þú getur borðað innan 3-4 daga. [3]
  • Ananasinn bragðast ekki eins vel, en smá sveppi og brúnn mun ekki meiða þig. Hins vegar, ef þú sérð hvíta myglubletti eða tekur eftir edik eins og ilmi (frekar en sætleik), skaltu henda ananas strax.
Ananas í kæli eða frystingu
Frystu ananas í ekki meira en 3-5 mánuði fyrir besta árangurinn. Þetta er betri kostur ef þú ert með meira ananas en þú getur borðað á nokkrum dögum. Merktu einfaldlega ílátið eða pokann og stingdu honum í frystinn. Ananasinn getur samt verið ætur í allt að 12 mánuði, en hann byrjar hægt að tapa bragði og áferð eftir um það bil 3 mánuði. [4]
  • Notaðu ananasbitana beint úr frystinum í smoothies og bakaðri vöru.
  • Þíðir ananasbitar eru of sveppir til að geta verið lystandi en þeir eru fullkomlega fínir til að nota í hvaða uppskrift sem kallar á ferskan ananas.

Niðursoðinn ananasstykki

Niðursoðinn ananasstykki
Þvoið niðursuðu krukkurnar og hetturnar með sápu og vatni. Hreinsaðu niðursuðu krukkurnar, hetturnar og þéttihringina með höndunum með uppþvottasápu og heitu vatni, eða hleyptu þeim í gegnum uppþvottavélina. Skolið krukkurnar vandlega með heitu vatni, eða notið sérstaka hreinsivörn í uppþvottavélinni til að fjarlægja sápuleifar. [5]
  • Haltu áfram að næsta skrefi meðan krukkur og hettur eru enn heitar.
Niðursoðinn ananasstykki
Sótthreinsaðu hreinar krukkur og hettur í sjóðandi vatni. Settu niðursoðinn rekki eða eldhúshandklæði í botninn á lagerpottinum sem er nógu stór til að geyma allar krukkur og hettur. Settu krukkurnar hægra megin upp í pottinn og nestaðu hetturnar og þéttihringina á milli. Fylltu að innan krukkanna og síðan allan pottinn með vatni þar til það hylur toppana á krukkunum um að minnsta kosti 1 cm (2,5 cm). Settu pottinn á mikinn hita og láttu sjóða sjóða. Sjóðið krukkurnar og hetturnar í 10 mínútur ef þú ert nálægt sjávarmáli og í 1 mínútu til viðbótar fyrir hverja 1000 fet (300 m) ertu yfir sjávarmáli. [6]
  • Með öðrum orðum, ef þú býrð í Miami skaltu sjóða krukkurnar í 10 mínútur. Ef þú býrð í Denver skaltu gefa þeim 15 mínútur.
  • Notaðu málmvörn til að tæma og fjarlægja krukkurnar og hetturnar og settu þær síðan á hreint handklæði. Fara á næsta skref á meðan krukkurnar eru enn heitar.
  • Dragðu hitann niður í lágt svo vatnið í pottinum haldist heitt.
Niðursoðinn ananasstykki
Látið malla skorið ananasbitana í eplasafa í 10 mínútur. Bætið skornu ananasinu í pottinn og bætið nægum eplasafa við svo að bitarnir geti flotið og streymt frjálslega. Snúðu hitanum í miðlungs-háan þar til safinn byrjar að kúla, snúðu honum síðan yfir í miðlungs lágan eða lágan lágmark til að halda áfram að malla í 10 mínútur. [7]
  • Þú getur byrjað þetta skref á meðan krukkurnar þínar og hetturnar eru sótthreinsaðar, frekar en að bíða þar til krukkurnar eru tilbúnar til að draga úr sjóðandi vatni.
  • Haltu áfram að næsta skrefi á meðan bæði ananasinn og krukkurnar eru enn heitar.
  • Hvítur vínberjasafi og niðursoðsíróp (sem þú getur fundið hvar niðursuðubirgðir eru seldar) virka líka hér.
Niðursoðinn ananasstykki
Bætið ananasbitunum og safanum við krukkurnar en fyllið þá ekki alveg. Settu niðursoðinn trekt ofan á krukkuna og notaðu rifa skeið til að bæta við heitum ananasbitum í krukkuna þar til hún er um það bil 2/3 af leiðinni full. Notaðu sleif til að bæta við heitu sírópi þar til krukkan er full að innan 0,5–1 tommur (1,3–2,5 cm) af toppnum. Þetta loftbil er þekkt sem „höfuðrýmið“ innan niðursuðu krukkunnar og er mikilvægt fyrir ferlið. [8]
  • Fylltu hinar krukkurnar á sama hátt.
  • Mundu að skilja alltaf eftir að minnsta kosti 0,5 tommur (1,3 cm) höfuðrými!
Niðursoðinn ananasstykki
Innsiglið krukkurnar á öruggan hátt með lokkunum og þéttihringjunum. Athugaðu hálsinn á krukkunni og þurrkaðu sýróp sem hella niður með hreinu pappírshandklæði. Settu flatt loki á öruggan hátt á opnun krukkunnar. Settu þéttihringinn ofan á lokið og skrúfaðu það á háls krukkunnar. Herðið hringinn réttsælis þar til þú finnur fyrir mótstöðu og stöðvaðu síðan. Fylgdu sama ferli og aðrar krukkur. [9]
  • Krukkurnar ættu að vera þéttar en ekki reyna að herða þær of mikið. Það getur sprungið eða jafnvel brotið glerkrukkurnar.
Niðursoðinn ananasstykki
Settu krukkurnar aftur í pottinn með heitu vatni og bættu vatni við ef þörf krefur. Notaðu niðursuðuhlífina til að lyfta hverri krukku á öruggan hátt um hálsinn og lækkaðu hana hægt og rólega á sinn stað, annað hvort á niðursuðuhálsnum eða handklæðinu neðst í pottinum. Endurtaktu með hinum krukkunum. Bætið meira vatni í pottinn ef krukkurnar eru ekki huldar af að minnsta kosti 1 tommu (2,5 cm) vatni. [10]
  • Helst ætti að vera að minnsta kosti 1 tommur (2,5 cm) rými milli vatnsborðs og efstu brúnar pottans. Að öðrum kosti getur vatn kúlað yfir þegar potturinn er að sjóða kröftuglega.
Niðursoðinn ananasstykki
Láttu vatnið sjóða hratt í 15-35 mínútur, eins og nauðsynlegt er af öryggi. Snúðu hitanum til hás og passaðu að vatnið komi í fullan, veltandi sjóða. Ræstu tímastillingu á þessum tímapunkti og sjóðið fylltu krukkurnar í þann tíma sem talinn er upp hér að neðan: [11]
  • 1 pint eða 470 ml (9 fl.) Krukkur: 15 mínútur við 0–130 feta hæð yfir sjávarmál; 20 mínútur á 300–1.830 m hæð; 25 mínútur við 1.800 m hæð.
  • 1 fjórðungur eða 950 ml (9 fl.) Krukkur: 20 mínútur við 0–305 m hæð yfir sjó; 25 mínútur á 300–910 m hæð; 30 mínútur á 3.000–6.000 fet (910–1.830 m); 35 mínútur við 1.800 m hæð.
Niðursoðinn ananasstykki
Slökktu á hitanum, bíddu í 5 mínútur og fjarlægðu krukkurnar varlega. Eftir að hafa beðið í 5 mínútur til að láta innihald krukkanna setjast til botns, notaðu niðursuðu töngurnar til að draga krukkurnar úr vatninu í einu. Settu krukkurnar á hreint handklæði eða kælipall. [12]
Niðursoðinn ananasstykki
Athugaðu hvort lokin séu lokuð rétt eftir 12-24 klukkustunda kælingu. Láttu krukkurnar í friði í að minnsta kosti 12 klukkustundir, þar til þær finnast alveg kaldar að snerta. Skrúfaðu frá þéttihringjunum og athugaðu hvort hvert lok er innsiglað með því að: 1) ýttu á miðju loksins - ef það sprettur upp aftur er krukkan ekki innsigluð; 2) að slá á lokið með málm skeið — dauft hljóð gefur til kynna slæmt innsigli, hringitón gefur til kynna góða innsigli; 3) Þegar litið er yfir topp loksins í augnhæð - ef lokið er ekki með smá neðri (íhvolf) inndrátt er það ekki innsiglað á réttan hátt. [13]
  • Ef einhverjar krukkur innsigla ekki á réttan hátt, reyndu ekki að geyma þær til langs tíma við stofuhita. Gerðu í staðinn eitt af eftirfarandi: Borðaðu ananasinn í krukkunni strax. Setjið kæli í kæli og borðið ananasinn innan 3 daga. Hellið ananasinu í frysti ílát og frystið það í allt að 3 mánuði. Endurtaktu niðursuðuferlið strax. Fargaðu anananum.
Niðursoðinn ananasstykki
Geymið rétt lokaðar krukkur á köldum, þurrum stað í ekki meira en 2 ár. Merktu krukkur með niðursuðu dagsetningu og innihaldi. Til geymslu skaltu velja dimman stað með meðal til lágan rakastig innanhúss og hitastig sem fer aldrei yfir 95 ° F (35 ° C) —og helst helst það milli um 50 og 65 ° F (10 og 18 ° C). Til að fá besta bragðið, opnaðu krukkuna innan 1 árs og borðaðu ananasinn eins fljótt og auðið er. [14]
  • Ananans verður yfirleitt óhætt að borða í allt að 2 ár, en bragðið getur farið að líða.
  • Ef innihaldið virðist myglað eða ef það er einhver óþægileg lykt þegar þú opnar krukkuna, fargaðu anananum.

Að klippa ananas

Að klippa ananas
Klippið af efri og neðri hluta ananans til að búa til sléttan grunn. Leggðu ananasinn til hliðar á skurðarbretti, haltu honum stöðugri með annarri hendi og notaðu hníf til að skera niður í gegnum 1,3 cm efstu ananasinn og fjarlægðu laufin með honum. Snúið ananasinu um og skerið botninn 0,5 í (1,3 cm) á sama hátt. [15]
  • Það er mikilvægt að skera botninn af, svo að ananasinn standi uppréttur með stöðugum, flötum grunni. Og að klippa toppinn af sér að losa sig við prickly lauf!
Að klippa ananas
Rakaðu skinn ananasins frá topp til botn með hnífnum þínum. Stattu ananasinn uppréttur á skurðarborðið á nú flattum botni. Byrjaðu efst, settu blað hnífsins á milli húðarinnar og holds ananasins. Leiddu hnífinn niður, eftir bullandi lögun ananans, þar til þú nærð botninum. Reyndu að „raka“ aðeins húðina en ekki holdið. [16]
  • Endurtaktu ferlið þar til þú hefur fjarlægt alla húðina.
Að klippa ananas
Skerið „augun“ í hold ananasins með límingarhníf. Augun eru óætanlegir brúnir blettir sem enn verða felldir inn í holdið eftir að þú hefur klippt af þér húðina. Þú getur skorið þau út hvert með hnífarbát, eða - þar sem augun eru sett út í spíralmynstri - búið til V-laga skurð sem snýst um ananans frá toppi til botns. [17]
  • Að öðrum kosti, ef þú vilt spara tíma og hafa ekki í huga að sóa einhverjum af ætum ananas, skaltu raka ytri 0,25 tommur (0,64 cm) eða svo af holdinu þegar þú skera burt húðina. Þetta mun fjarlægja flest ef ekki öll augu.
Að klippa ananas
Skerið ananasinn í annað hvort hringi eða fjórðunga. Til að skera hringi skaltu leggja ananans á hliðina og sneiða beint niður í gegnum hann hvað eftir annað. Til að skera ananasinn í fjórðunga skaltu standa hann uppréttur á grunninum. Skerið beint niður um miðju ananasins. Leggðu eina helming flata hliðar niður á töfluna og skar hana í tvennt að lengd. Endurtaktu með hinum helmingnum. [18]
  • Ef þú ert að búa til hringi skaltu skera þá um 0,25–0,5 tommur (0,64–1,27 cm) á þykkt.
Að klippa ananas
Fjarlægðu kjarnann með annað hvort kexskútu eða hnífnum þínum. Ef þú skerð hringi skaltu leggja hvern hring flatt á töfluna. Taktu út hringlaga kexskútu sem er aðeins stærri í þvermál en sterkur, hringlaga ananas kjarna. Leggið skútuna yfir kjarna, þrýstið þétt niður, gefið henni smá snúning og lyftið skútunni í burtu - kjarnahlutinn ætti að koma út með honum. [19]
  • Ef þú skerð ananann í fjórðunga skaltu standa fjórðunginn uppréttan á grunni hans. Skerið beint niður í gegnum ananasinn, rétt fyrir utan skífulaga kjarna baka - hann er léttari á litinn og mun þéttari en holdið. Endurtaktu með hinum fjórðungunum.
Að klippa ananas
Teningurinn er ananasinn í bitastærðar bita eftir þörfum. Ef þú vilt bera fram eða nota ananashringa ertu allur búinn! Annars skaltu leggja ananasfjórðung á hliðina og skera hann í 0,5 tommur (1,3 cm) sneiðar. Skerið hverja sneið í 0,5 tommu (1,3 cm) teninga, endurtakið síðan með hinum fjórðungunum. [20]
  • Þú getur gert teningana aðeins stærri eða minni ef þú vilt, en reyndu að halda stærðinni í samræmi.
l-groop.com © 2020