Hvernig á að varðveita Applesauce

Ertu með mikið af eplum í boði? Eða kannski hefur þú alltaf velt því fyrir þér hvernig amma "setti upp eplasósu"? Svona geturðu fyllt búrið með ljúffengum, náttúrulegum eplasósum fyrir fjölskylduna þína til að njóta um ókomna tíð.

Skref

Fáðu epli.
Fáðu niðursuðuforða (sjá lista hér að neðan).

Undirbúðu vinnusvæðið fyrir eldhúsið

Hreinsaðu að minnsta kosti 9 línulega fætur af mótarými. Þú þarft að minnsta kosti 3 feta hæð (0,9 m) hvorum megin við vaskinn og eitthvað meira af þeim.
Þurrkaðu hreinsaða svæðið vandlega niður eða hugsanlega. Eplasósan þín verður soðin vandlega þegar þú ert komin, svo ekki hafa áhyggjur af því að „hreinsa“ of mikið.
Leggdu hrein handklæði á vinnusvæðin. Epli eru safarík og þú munt fást við ákveðið magn af rusli, sama hversu varlega þú ert, svo það er best að vera tilbúinn. Handklæði undir skurðborði, handklæði undir fyllingarsvæði krukkunnar og handklæði til að setja heitu krukkurnar á (nota það sem lakan „heitan púða“) virkar vel.
Settu upp vinnusvæðin þín. Þú þarft skurðsvæði, áfyllingarsvæði og kælissvæði (u.þ.b. 3 línulegir fætur á svæði).
Undirbúðu eldavélina með því að hreinsa hana vandlega. Reiknaðu með að þrífa það aftur þegar þú ert búinn að niðursuðu.

Búðu til eplin

Búðu til eplin
Þvoið eplin í hreinu vatni. Forðist að nota sápu, þar sem það bragðbætir sósuna seinna. Tilgangurinn með þvotti er að fjarlægja óhreinindi, lauf osfrv.
Búðu til eplin
Fjórðunginn eplin. Nennið ekki að afhýða eða fjarlægja stilkur, kjarna, fræ o.fl. Útbreiðslan þín mun höndla allt þetta seinna og hýðið inniheldur ekki aðeins mörg næringarefni, en (ef þú notar rauð epli) bætir þú líka fallegum lit við sósuna þína sem mun verið mjög frábrugðin krukkunni sem þú keyptir bara í matvöruverslunum. Í bili, einbeittu þér aðeins að því að skera eplin í samræmda klumpa til að gufa.
Búðu til eplin
Settu hálfan bolla af vatni í botninn á katlinum sem þú notar til að elda eplin. Þetta kemur í veg fyrir möguleikann á að brenna eplin í staðinn fyrir að gufa þau bara. Sum epli eru safaríkari en önnur og þú getur sleppt vatninu ... en þú þarft að gera tilraunir með fjölbreyttu eplin þín til að vita hversu mikið vatn á að bæta við til að fá fullbúið samræmi sem þú vilt.
Búðu til eplin
Fylltu ketilinn með fjórðungs eplum.
Settu ketilinn á eldavélina, settu lokið á ketilinn og snúðu brennaranum ofarlega.
Búðu til eplin
Eldið eplin þar til þau stækka með gufu. Eplin ættu að vera auðveldlega „sveimuð“ þegar þau eru snert. Ef epli er yfirleitt gúmmí, láttu þá elda lengur. Auka matreiðsla mun ekki meiða eplin, en við það að elda mun það gera þvo þitt (og hugsanlega handlegg þinn) erfiðara.

Settu upp grösu þína

Settu upp grösu þína
Veldu þvo þitt.
  • Gamaldags handavörn. Þetta lítur út eins og gatað keila með tréstimpli. Þetta er vinnusamasta af þyrpingum sem völ er á. Þú setur eplin inni og mölva þau í gegnum götin.
  • A Foley Food Mill. Þetta lítur út eins og pottur með gataðan botn og spað með handfangi sem er snúið til að þrýsta matnum í gegnum ristina. Þetta er enn nokkuð vinnuafl. Þú setur eplin inni, setjir mylluna yfir sósuílátið og þrýstir soðnu eplunum í gegnum götin. Stilkar, fræ og húð eru skilin eftir, svo þú þarft að gera þetta í lotum, fjarlægja fræin reglulega.
  • Victorio strainer. Þetta klemmir við borðplötuna þína. Þú setur eplin í tappann efst og sveifðu handfangið til þess að korkur skrúptu eplin í gegnum langa, keilulaga þvo. Applesauce kemur úr síunni; Fræ, stilkur og skinn koma úr holunni á endanum. Þú þarft tvo smitandi ílát ... einn fyrir sósu, einn fyrir óhreinsanlegan hluta eplanna.
  • Sínahenging við matvinnsluvél (sýnd á myndunum) virkar eins og Victoria strainer, en vélin veitir sveifarorkuna og sparar handleggnum mikla vinnu.
Settu upp grösu þína
Sendu soðnu eplin í gegnum síuna. Geymið tvö ílát undir innstungunum. Einn fyrir sósu, Einn fyrir stilkur / fræ o.s.frv.
Settu upp grösu þína
Bætið sykri eða kryddi út í sósuna ef þess er óskað.
Settu upp grösu þína
Hrærið vel í.

Jar undirbúningur

Gakktu úr skugga um að varir krukkunnar séu sléttar, án flísar eða sprungur.
Jar undirbúningur
Sótthreinsið krukkurnar með einni af eftirfarandi aðferðum:
  • Settu þær, opnaðu niður, í dós með sjóðandi vatni. Leyfið krukkunum að sjóða / gufa í um 10 mínútur.
  • Settu tómar krukkurnar á rekki í ofninum, kveiktu á þeim í 250 gráður og láttu þær hitna í 10 mínútur.
  • Settu um 1 "af vatni í hverja krukku og örbylgjuðu þau í 4-5 mínútur í hverri krukku.
Jar undirbúningur
Fjarlægðu krukkurnar og settu þær á handklæði nálægt þvo, til að fylla.

Fylling krukkanna

Fylling krukkanna
Settu krukkutrekt í opið á krukkunni. Þú getur notað aðrar aðferðir til að fylla en trektin forðast mikið sóðaskap sem tengist skeiðum, könnur, mælibolla o.s.frv.
Hellið eða skeið nýpressuðu eplamaukinu í krukkurnar.
Fylling krukkanna
Skildu „lofthæð“ í krukkunum. Fylltu aðeins að „öxl“ krukkunnar til að gera það kleift að auka innihaldið meðan á eldun stendur.
Skoðaðu hverja krukku til að ganga úr skugga um að krukkulipin sé hrein án þess að sósan eða smábiturinn sé á henni. Þurrkaðu allar eplaleifar af vörunni á krukkunni áður en þú setur lokið.
Fylling krukkanna
Settu nýtt, ónotað krukkulok á opið með gúmmíþéttingunni niður á glerið.
Fylling krukkanna
Haltu krukkulokinu á sínum stað með krukkuhring.
Settu krukkuhringinn niður, en herðuðu ekki of mikið. Markmiðið er að leyfa gufu að flýja meðan á matreiðslu stendur, en lokaðu lokinu þegar krukkan kólnar.

Elda

Elda
Settu rekki í dósinn.
Elda
Settu fylltu krukkurnar, lokið á endann, á rekki í sprautunni.
Elda
Lækkið fylltu krukkurnar niður í heita vatnsbaðið með því að nota rekki handfanganna.
Settu lokið á dósina og sjóðið í að minnsta kosti 15 mínútur fyrir pint, 20 mínútur í lítra. Athugaðu að niðursoðnar bækur eru fyrir tímamismun á meiri hæð o.s.frv. Þetta gerilsneyðir innihaldið.
Fjarlægðu lokið á dósinni og lyftu krukkunum með rekki.
Leyfið krukkunum að kólna aðeins áður en krukkutöngin eru notuð til að fjarlægja þau úr dósinni og setja þau á handklæði sem er hulin handklæðinu.
Leyfið krukkunum að kólna. Þú ættir að heyra krukkurnar loka lokuðum með smá "Plink" hávaða þegar loki olíudósanna þeirra niður vegna kælingarloftsins í krukkunni sem skapar tómarúm.
Fjarlægðu krukkuhringina eftir að krukkan hefur lokað og þurrkaðu allar ávaxtarleifar að utan úr krukkunum.
Setjið kæli í allar innsiglaðar krukkur af eplasósu til að koma í veg fyrir að þær fari fljótt illa. Borðaðu þá eins fljótt og auðið er eða sjóttu þá aftur með nýjum lokum og hringum til að innsigla þá.
  • Sumir kokkar snúa ósigruðu krukku á hvolf (með lokið enn á) til að setja enn hlýja eplasósuna upp á lokið. Þetta hitar þéttinguna á lokinu og getur verið nóg til að láta krukkuna þéttast.
Geymið lokaðar krukkur á köldum, þurrum stað í allt að nokkur ár.

Hreinsun

Skolið öll áhöld varlega. Það er ekkert grófara (eða erfiðara) að fjarlægja en ársgamla eplasósu á búnaðinn þinn þegar þú gerir þetta aftur á næsta ári.
Notaðu skrúbbbursta til að hjálpa þér að fjarlægja alla eplaleifarnar úr grösunni.
Þvoið handklæðin sérstaklega frá öðrum þvotti, þar sem eplaleifar geta skilið eftir sig bletti á léttum fatnaði.
Hreinsið borðplöturnar og eldavélina aftur.
Skúra gólfið. Soðnar eplakvartar hafa viðbjóðslega vana að „hoppa“ á gólfið á óheppilegum stundum. Að finna þá seinna með fætinum getur verið óánægður í besta falli.
Get ég sett forkökuð eplamús í dós?
Já.
Er óhætt að nota eplamús sem hefur verið lokað við geymslu?
Það fer eftir því hversu lengi eplasósan hefur verið lokuð. Eftir það er það undir þér komið að taka rétt val. Ef það hefur verið meira en einn dag, ættirðu líklega að henda því.
Er hægt að nota plastílát til að geyma eplasósu í stað glerkrukka?
Ef krukka er ekki innsigluð eru líklegustu sökudólgarnir: Flís eða sprungin krukka, Lokshringurinn ekki nógu fastur, opnun krukkunnar ekki þurrkuð áður en lokið er komið fyrir.
Þú getur bætt kryddi eins og kanil eða kryddi í eplasósuna á sama tíma og þú blandar saman sykri ef þú vilt.
Þú gætir notað eplaskeri / sneiðar til að kjarna og sneið eplin hratt.
Festið ósigrað krukku með því að: athuga fyrst hvort sprunga eða rusl er í opnun krukkunnar. Settu lokið aftur á og láttu sjóða aftur innihaldið til að sótthreinsa aftur og innsigla það vonandi.
Stundum geturðu snúið ósigruðu krukku á hvolf (hringur og loki enn á sínum stað) til að leyfa enn heita eplamúsinni að komast í snertingu við gúmmíþéttið til að mýkja það. Þetta leggur einnig lóð á krukkuopið og setur þrýsting á lokið svo að það komist nánar í snertingu við gúmmíþéttihringinn á lokinu.
Krukkur af niðursoðnu eplasósu heima búa til fínar gjafir. Bindið bara boga um háls krukkunnar og gefið.
Til að bæta merkimiða við lokið skaltu kaupa nokkrar auðar límmiða frá skrifstofuvöruverslun í stærðinni 1 "x 1 1/2". Sérsníddu með tölvunni þinni eða teiknaðu með merkjum.
Ef krukka þéttar enn ekki, kæli innihaldið og borðaðu það innan viku. Matnum er aðeins óhætt að borða (í framtíðinni) ef það hefur verið sótthreinsað og innsiglað meðan það er enn mjög heitt.
Þetta er heitt starf, unnið með sjóðandi heitum mat ... gættu viðeigandi varúðar til að forðast bruna.
Borðaðu EKKI eplamauk sem lyktar illa eða hefur vaxið mygla í honum (bendir til þess að krukkan hafi ekki innsiglað þegar hún var soðin eða ekki verið soðin nógu lengi).
Ekki taka styttingu með sótthreinsun íláta og gerilsneyðingu (elda fylltu krukkuna). Það eru þessi tvö skref sem tryggja að sósan verður varðveitt í geymsluþol hennar.
l-groop.com © 2020