Hvernig á að varðveita chilies

Hvort sem þú ræktað þinn eigin chilipipar eða þú vilt nýta lágt verð á markaðnum, að varðveita chilies er góð leið til að hafa þau til staðar allan ársins hring. Veldu á milli þurrkunar, súrsunar, frystingar eða varðveita chilies í olíu. Hver varðveisluaðferð skilar sér í annarri áferð, en bragðið og hitinn helst óbreyttur, sama hver þú velur.

Þurrkun chilies

Þurrkun chilies
Þvoðu og þurrkaðu chilies þínar. Skolið þá undir köldu rennandi vatni, gættu þess að þvo óhreinindi og annað rusl. Taktu úr marin eða skemmd chilies þar sem þau munu ekki geymast í langan tíma. Klappaðu chilíunum þurrt með pappírshandklæði áður en þú heldur áfram.
  • Þú gætir viljað klæðast hanska til að vernda hendur þínar þegar þú höndlar chilies. Heitt chilipipar innihalda capsaicin, efni sem brennur þegar það kemur á húðina.
  • Gætið sérstakrar varúðar að snerta ekki augu eða nef eftir að hafa meðhöndlað heitt chilies.
Þurrkun chilies
Leggðu þær út á vírgrind. Þú getur notað kæliskáp eða annað rekki sem er með Ventlana til að leyfa loftrásina neðan frá. Ef mögulegt er, forðastu að nota traustan eldunarplötu eða bakka þar sem skortur á loftstreymi gerir það að verkum að paprikurnar þorna jafnt.
  • Settu bakkann í sólríka, vel loftræstu herbergi. Eldhúsglugginn er frábær staður.
  • Láttu þau þorna í þrjá eða fleiri daga, geymdu þá í loftþéttum umbúðum.
Þurrkun chilies
Prófaðu að strengja og hengja chilies. Þetta er auðveld og skrautleg leið til að þurrka þau. Þegar chilies eru þurr, geturðu haldið þeim hangandi eða geymt þær til notkunar síðar. Svona á að gera það:
  • Þráðu nálina með löngum stykki af sterkum þráð eða fiskilínu. Götið chilies rétt undir húfunum til að þræða nálina í gegnum þau. Gerðu þetta þangað til öll chilies hafa verið snittari.
  • Hengdu þá á vel loftræstum og sólríkum stað á heimilinu.
  • Eftir þrjá daga til viku verða þeir þurrir og tilbúnir til notkunar.
Þurrkun chilies
Ofn þurrkaðu chilies. Þetta er góð tækni ef þú getur ekki beðið daga og vilt ekki bíða eftir því að chilies þorna upp náttúrulega. Í stað þess að halda chilíunum heilum, skerið þá hjálpar þeim að þorna jafnt og fljótt. Fylgdu þessum einföldu skrefum: [1]
  • Skerið hreinsaða chilies á tvennt að lengd.
  • Leggðu þær fræhlið upp á bökunarplötu.
  • Bakið við 125 gráður (eða lægsta stillingu) í nokkrar klukkustundir. Þetta er enn langt ferli en fljótlegra en loftþurrkun.
  • Þú gætir líka notað matþurrkara til að fá skjótan árangur. [2] X Rannsóknarheimild

Súrsandi chilies

Súrsandi chilies
Þvoið og skerið chilies. Það er ekki alveg nauðsynlegt. Þú mátt fjórða þá eða sneiða þá á lengd. Ef þú vilt varðveita chilies í heilu lagi, notaðu hníf til að búa til litla glugg í hliðina á hverju chili, sem hjálpar til við að varðveita lögunina. Það fer eftir því hve heitt þú vilt að súrsuðum kúkar þínir séu, þú getur fjarlægt fræin eða geymt þau.
Súrsandi chilies
Pakkaðu chiliesnum í sótthreinsaða krukku. [3] Veldu hreina niðursuðu krukku og fylltu hana innan tommu frá brúninni með chiles. Gakktu úr skugga um að krukkan sé með þéttu loki. Plast er æskilegt þar sem það ryðgar ekki í kæli.
  • Ef þú vilt bragða á chiliesnum skaltu blanda þremur matskeiðum af salti og 15 piparkornum áður en þú pakkar chilíunum. Þetta gefur chiliesbragði svipaðan svip og á súrsuðum jalapeño sem borinn er fram á veitingastöðum.
  • Önnur krydd, svo sem lárviðarlauf eða ferskar kryddjurtir, er einnig hægt að bæta við blönduna til að bragða paprikuna.
Súrsandi chilies
Hitið hvítt edik til að lágt sjóða. Notaðu um það bil tvo bolla af ediki, eða nóg til að hella í krukkuna og hylja paprikuna alveg. Þegar edikið er heitt, hellið heitu edikinu yfir paprikuna. Fylltu krukkuna að innan um hálfa tommu frá toppnum.
  • Ef þú vilt að paprikan hafi sætt bragð, leysið upp sex teskeiðar af sykri í edikið.
  • Láttu innihald krukkunnar kólna í nokkrar mínútur.
Súrsandi chilies
Geymið í kæli. [4] Því lengur sem þú lætur blönduna sitja, því sterkari verður súrsuðum smekkurinn. Njóttu súrsuðum papriku sem meðlæti eða á samlokur. Kryddaður edikið gerir frábæra salatdressingu.

Frysting chilies

Frysting chilies
Þvoðu chilies. Fargið öllum skemmdum chilies, þar sem þær geymast ekki vel í frystinum. [5]
Frysting chilies
Frystu litla papriku heila. Ef þú ert með litla papriku sem þú vilt frysta heila geturðu einfaldlega sett þá í frystikassa. Notaðu hálm til að sjúga umfram loftið, innsiglið síðan og merktu pokann áður en þú setur hann í frystinn.
  • Pakkaðu pokanum eins þétt og mögulegt er, svo að það sé lítið auka loft í pokanum. Loft mun láta paprikuna spillast hraðar.
  • Fryst í nokkra mánuði. Þegar þú vilt nota paprikuna skaltu einfaldlega skilja þá eftir til að þiðna eða kemba þær í sjóðandi vatni í nokkrar sekúndur.
Frysting chilies
Frystu stóra papriku í ræmur. Hægt er að skera stærri papriku í ræmur eða klumpur sem þú getur auðveldlega notað í uppskrift seinna. Skerið þær á lengd eða í klumpur og fjarlægið fræin.
  • Leggið bitana á bökunarplötuna og frystu þá í klukkutíma. Þetta er kallað flassfrysting.
  • Settu verkin í geymslupoka og fjarlægðu auka loftið.
  • Geymið í frysti í allt að nokkra mánuði.

Varðveita chilies í ólífuolíu

Varðveita chilies í ólífuolíu
Þvoið og skerið chilies. Til að útbúa chilies til varðveislu í olíu sneiðu þeir þá í ræmur. Minni chilies geta þó verið heilir. Skildu eftir eins mörg fræ og þú vilt eftir því hita stigi sem þú vilt. Leggðu þær út á bökunarplötu í einu lagi. [6]
Varðveita chilies í ólífuolíu
Sæktu piparbitana. Að elda chilies áður en þau eru geymd mun hjálpa til við að draga fram það besta í bragði þeirra. Þú getur steikt þá yfir grilli eða gasbrennara.
  • Hitaðu ofnskúffu ofninn eða búðu til grillið.
  • Steikið sneiðarnar þar til þær eru charred. Undir ristillunni ætti þetta að taka aðeins nokkrar mínútur. Snúðu þeim einu sinni meðan á ferlinu stendur svo þeir elda jafnt á alla kanta.
Varðveita chilies í ólífuolíu
Pakkið paprikunni í ólífuolíu. Settu paprikuna í hreina krukku eða flösku. Þú gætir viljað nota skrautlegan ólífuolíuílát. Hellið ólífuolíu yfir paprikuna þar til þau eru alveg þakin. Geymið krukkuna á köldum, dimmum stað. [7]
Hvernig geymi ég Chilie fræ?
Ef þú vilt varðveita þau til neyslu, leggðu þá bara út í fat til að þorna í að minnsta kosti viku, settu þá í smá ílát. Til að bjarga þurrkuðum fræjum til gróðursetningar í framtíðinni skaltu nota venjulegt pósthjúp, merkt með fræategundinni, og planta síðan í kringum lok febrúar eða byrjun mars.
Hvað get ég komið í stað sykursins? (Ég er sykursýki.)
Það er mikið af sykurbótum í boði fyrir okkur sem forðastum raunverulegan sykur. Mismunandi varamenn eru mjög mismunandi eftir smekk og hvernig þeir vinna í mismunandi undirbúningi. Eftir mikið af rannsóknum og mistökum, fannst mér erýtrítól vera næst smekkvísi og notkun. Sumir taka eftir "kólnandi áhrifum" þegar þeir smakka það, en ég vek aðeins eftir því að ef ég smakka það af sjálfu sér, og meira magni.
Hvernig geymi ég chiliduftið í langan tíma
Að geyma krydd í loftþéttum umbúðum á köldum, þurrum stað er besta leiðin til að halda þeim ferskum!
Hversu lengi þarf ég að skilja chilíurnar eftir í olíu áður en ég get notað þær?
Það er enginn ákveðinn tíma en ef þú skilur þá eftir í að minnsta kosti mánuð mun olían sjálf taka sér gott bragð og þú getur notað það til matargerðar þegar þú hefur borðað allt chilies.
Hve lengi munu chilíurnar endast ef þær eru flöktaðar í ólífuolíu?
Ef plastílát er ekki fáanlegt er hægt að nota skýra plastpoka.
Settu frosinn chilíinn aftur í frysti strax eftir notkun. Ef chili er látið liggja í kring, getur chili orðið óþægur.
Gakktu úr skugga um að allt innihaldið sé sökkt í ediki, ef þú velur að nota þessa aðferð.
Jelly getur varað í nokkra mánuði og er góð leið til að varðveita chilies. Prófaðu að búa til jalapeño hlaup fyrir sterkan varðveislu.
l-groop.com © 2020