Hvernig á að varðveita Dill

Dill, eða dill illgresi, er jurt sem hægt er að nota í mörgum matreiðslu- og náttúrulyfjum. Þegar þú uppskerir eða kaupir ferskan dill og geymir hann í ísskápnum er líftími hans ekki lengur en í 2 vikur. Hins vegar er hægt að varðveita dill með öðrum aðferðum eins og frystingu og þurrkun til að gera það í marga mánuði. Prófaðu að varðveita dillblöðin þín svo að þú getir notað það allt árið í ljúffengum uppskriftum eins og heimabakað stökkum dillu súrum gúrkum eða búgarðsári með!

Uppskera og þvo dill

Uppskera og þvo dill
Safnaðu dill rétt áður en blómhausarnir opna fyrir sem mestan smekk. Dillblöðin hafa hæsta styrk olíunnar á þessari stundu. Fylgstu með dillinum þínum og uppskeru hana þegar þú sérð blómknappana byrja að opna sig. [1]
  • Þú getur uppskorið dill hvenær sem er eftir að laufin eru þróuð ef þú vilt ekki bíða eftir blómunum. Hins vegar missir dill eitthvað af styrk sínum þegar þú varðveitir það, svo það er kjörið að uppskera það þegar það hefur sterkasta bragðið til varðveislu.
Uppskera og þvo dill
Skerið dillblöð af eins nærri stilknum og mögulegt er með því að klippa skæri. Klippið varlega dillblöðin sem þið viljið uppskera af aðalstöngulnum, rétt þar sem laufin mæta stilknum. Settu þær í hreina körfu eða ílát af einhverju tagi. [2]
  • Notaðu alltaf skarpa par af klippa saxi til að uppskera dill. Ef þú ert ekki með skæri geturðu notað beitt skæri í staðinn. Ef þú dregur bara dillblöðin af eða skemmir þau með daufu skurðarverkfæri verða þau hættari við aflitun og rotnun.
Uppskera og þvo dill
Skerið öll blómhaus af laufunum. Notaðu skarpa klippa skæri eða skæri til að skella af þér blómahöfuð sem eru fest við laufblöðin sem þú safnaðir. Þetta gefur þér aðeins bragðmikið dill lauf til að varðveita. [3]
Uppskera og þvo dill
Skolið dillblöðin rækilega af í síu. Settu uppskorið dillblöðin þín í hvers konar síu. Skolið þá undir köldu vatni úr krananum og færið þá um með höndum þínum til að tryggja að þú hreinsir þá alla. [4]
  • Þú getur skolað alla dillplöntuna af með slöngunni eða vatnsbrúsa daginn áður en þú uppskerir þá sem valkost við að skola laufin á eftir. Þannig þarftu ekki að hafa áhyggjur af því að þurrka þá líka.
Uppskera og þvo dill
Klappaðu dillblöðunum þurrum með pappírshandklæði eða hreinum eldhúsdúkum. Dreifðu laufunum út á hreinn klút eða nokkur pappírshandklæði. Notaðu annan hreinn klút eða pappírshandklæði til að klappa þeim þétt saman þangað til þeir eru alveg þurrir. [5]
  • Gakktu úr skugga um að dillið sé alveg þurrt áður en þú heldur áfram að varðveita það. Sérhver langvarandi raki getur valdið því að hann rotnar.
  • Þú gætir líka notað salatspuna til að þurrka dillblöðin.

Frystiskilta

Frystiskilta
Settu fersk dillblöð í frystikassa og kreistu loftið út. Settu öll dillblöðin sem þú vilt varðveita í sjáanlega frystipoka. Kreistu út eins mikið af loftinu og mögulegt er og innsiglið síðan rennilás efst á pokanum. [6]
  • Gakktu úr skugga um að enginn raki sé á dillblöðunum áður en þú frystir þá. Ef það er, klappið þeim þurrum með pappírshandklæði eða hreinum klút.
Frystiskilta
Settu pokann af dillblöðunum í frystinn og geymdu í 4-6 mánuði. Dillblöð halda bestu gæðum sínum í allt að 6 mánuði í frystinum. Þeim er enn óhætt að nota eftir það, en fylgstu vel með eftir merki um skemmdir. [7]
  • Ef þú tekur eftir því að dillinn verður dimmur, aflitaður eða mjúkur í frystinum skaltu henda honum út.
Frystiskilta
Taktu aðeins út eins mikið af dilli og þú ætlar að nota í einu. Taktu pokann úr frystinum, opnaðu hann og taktu út hversu mörg dilllauf þú vilt fá uppskrift. Kreistu allt loftið upp úr pokanum, lokaðu því aftur og settu það strax aftur í frystinn. [8]
  • Því meira sem samband dillins hefur við loft, því hraðar getur það farið illa, svo reyndu að takmarka váhrif sín eins mikið og mögulegt er.
  • Þar sem dillblöðin hafa mjög lítið rúmmál þarftu ekki að bíða eftir að dillið þíðir út. Þú getur bara hent henni rétt í hvaða uppskrift sem þú vilt nota hana í.

Þurrkun dill

Þurrkun dill
Hengdu þurr dill til að varðveita sem mest bragð. Bindið lauslega litlum bunkum af dillblöðum saman við stilkana með eldhússtreng eða gúmmíbönd. Hengdu knippin á hvolfi á heitum, dimmum, þurrum stað þar sem er góð loftsirkjun í 1-2 vikur eða þar til laufin eru þurr og nógu stök til að þú getur molað þá með hendunum. [9]
  • Ef þú ert ekki með heitan, dökkan, þurran stað til að hengja dillinn skaltu nota aðra þurrkunaraðferð. Ef það er of kalt, rakt eða bjart, fara dillblöðin bara illa.
Þurrkun dill
Notaðu þurrkara að þorna upp dill, ef þú ert með það. Leggið dillblöðin út í einu lagi á þurrkarbakki. Stilltu þurrkarinn á 35 ° C og þurrkaðu dillina í 4-6 klukkustundir eða þar til dillinn er orðinn nógu þurr til að hann brotni saman í fingrunum. [10]
  • Fylgstu með dillinu eftir fyrstu 4 klukkustundirnar til að forðast ofþurrkun.
Þurrkun dill
Þurrkið dill í ofni þegar aðrar aðferðir eru ekki kostur. Stilltu ofninn á lægsta mögulega hitastig. Dreifðu dillblöðunum út í einu lagi á smákökublaði og settu þau í ofninn þar til þau þorna upp og þú getur molað þau á milli fingurgómanna. [11]
  • Tíminn sem þetta tekur fer eftir því hve ofnhitinn þinn fer og þess vegna er það ekki tilvalin aðferð. Athugaðu hvort dillið sé á 5 mínútna fresti eftir fyrstu 40 mínúturnar til að vera öruggur.
Þurrkun dill
Geymið þurrkaða dilla í þéttan glerkrukku. Notaðu fingurgómana til að molna þurrkaða dillblöðin í hreina glerkrukku með loki. Fjarlægðu allar stórar stilkar og skrúfaðu lokið þétt á. Geymið þurrkaða dilluna með þessum hætti um óákveðinn tíma. [12]
  • Þú getur notað múrkrukku eða hvers konar litla endurunnna krukku með skrúfandi loki.
l-groop.com © 2020