Hvernig á að varðveita egg

Egg eru eldhúshefti, notuð til að elda og baka margar gómsætar máltíðir, en þær geta verið erfiðar til að varðveita. Með því að læra á öruggustu og skilvirkustu leiðina til að varðveita eggin þín spararðu peninga - og margar ferðir í matvöruverslunina!

Frystir heil egg, eggjarauður og hvítir

Frystir heil egg, eggjarauður og hvítir
Aðskildu eggjahvíturnar úr eggjarauðu til að frysta þær sérstaklega. Sprungið eggið á rifa skeið og færið það varlega frá hlið til hlið yfir skál. Eggjahvíturinn ætti að renna í gegnum götin í skeiðinni. Endurtaktu eins mörg egg og þú ætlar að frysta. [1]
  • Settu eggjarauða til hliðar í annarri skál ef þú ætlar að nota það seinna eða einfaldlega henda því.
Frystir heil egg, eggjarauður og hvítir
Sláðu eggjarauðurnar og bættu við salti eða sykri til að koma í veg fyrir gelningu. Þegar það er frosið af sjálfu sér geta eggjarauður þykknað og orðið hlaupalíkir, sem gerir þeim erfitt að elda með. Hrærið í til að koma í veg fyrir þetta teskeið (0,62 ml) salt eða teskeiðar (7,4 ml) sykur á 4 eggjarauða. [2]
  • Ef þú veist að þú munt nota eggjarauðurnar í bragðmiklum réttum skaltu nota salt. Blandið sykri við bakstur eða eftirrétti.
Frystir heil egg, eggjarauður og hvítir
Sprungið og sláið heilu eggin til að frysta fulla blöndu. Ef þú ætlar að frysta heil egg - hvíturnar og eggjarauðurnar saman - einfaldlega klikkið þær opnar í skál. Notaðu þeytara eða gaffal til að slá þá þar til þeir eru bara blandaðir saman. [3]
Frystir heil egg, eggjarauður og hvítir
Hellið eggjunum í frystihylki og merktu það. Merktu plasthylki með sjáanlegu magni með magni af eggjum, dagsetningunni og öllum aukefnum sem þú hefur hrært í, eins og salt eða sykur. Hellið síðan eggjahvítunum eða blöndunni og innsiglið það þétt. [4]
  • Ef þú vilt forðast að skrifa beint á gáminn skaltu skrifa á borði og festa það á yfirborðið.
  • Þú getur líka notað plast eggjakassa, muffinsblöndu eða ísmakabakka til að frysta eggin.
Frystir heil egg, eggjarauður og hvítir
Settu eggin í frysti í allt að eitt ár og þíða fyrir notkun. Frystu eggin þín eða eggjahvíturnar endast í allt að eitt ár í frysti stillt á 0 ° F (−18 ° C) eða kaldara. Setjið þá í ísskáp á einni nóttu eða látið þær rífa undir köldu rennandi vatni þar til þiðnið. Notaðu þá strax þegar þeim hefur verið affrostað og aðeins í réttum sem elda eggið. [5]
  • 3 msk (44 ml) af heilu eggjablöndunni eru jafnt og um það bil 1 ferskt egg. [6] X Rannsóknarheimild
  • 2 matskeiðar (30 ml) af affrostuðu eggjahvítu er jafnt og 1 ferskt eggjahvítt.
  • 1 matskeið (15 ml) af þíða eggjarauða jafngildir 1 fersku eggjarauði.

Gerð frosins harðsoðin eggjarauða

Gerð frosins harðsoðin eggjarauða
Fjarlægðu eggjarauðurnar úr eggjunum og settu þá í pott. Sprungið eins mörg egg og óskað eitt af öðru yfir rifa skeið. Hristið skeið varlega yfir skál til að aðgreina eggjahvíturnar, setjið síðan eggjarauðurnar í pottinn á eldavélinni. [7]
Gerð frosins harðsoðin eggjarauða
Sjóðið eggjarauðu í litlu magni af vatni og láttu standa í 12 mínútur. Hellið vatni yfir eggjarauðu svo að það sé að minnsta kosti 2,5 cm lag ofan á þau. Hyljið pönnuna og látið suðuna koma upp, takið síðan pönnuna af hitanum. Geymið það þakið og látið eggjarauðurnar standa í um það bil 12 mínútur. [8]
Gerð frosins harðsoðin eggjarauða
Tæmið eggin og setjið þau í frystihylki. Notaðu rifa skeiðina til að lyfta eggjum úr pönnunni og tæmdu þau vel yfir vaskinn. Settu þá í merktan, þéttanlegan frystigám í geymslu. [9]
Gerð frosins harðsoðin eggjarauða
Frystið harðsoðnu eggjarauðurnar í allt að eitt ár og þiðnið fyrir notkun. Geymið eggjarauðurnar þínar í frysti stilltur á 0 ° F (−18 ° C) eða kaldara. Tíðu eggjarauðurnar með því að láta þær liggja yfir í kæli eða keyra þær undir köldu vatni. Notaðu frosnu, harðsoðnu eggjarauðurnar þínar sem skreytingar á salati eða álegg til samloku. [10]

Að gera egg síðast á öruggan hátt

Að gera egg síðast á öruggan hátt
Kauptu egg sem ekki hafa staðist gildistíma eða söludagsetningar. Egg öskjur sem keyptar eru í matvöruverslun eru venjulega með pakkadagsetningu, söludegi og gildistíma. Gættu þess að kaupa öskju sem hefur ekki farið framhjá sölu- eða lokadegi fyrir ferskustu, langvarandi eggin. Kíktu í öskjuna og skoðaðu eggin líka til að tryggja að engin séu sprungin. [11]
Að gera egg síðast á öruggan hátt
Kælið í heilu eggin í allt að 3 vikur eftir kaup. Óháð söludegi ættu eggin þín að vera góð til að nota þar til um það bil 4 vikum eftir pakkningardagsetningu. Þetta mun venjulega vera u.þ.b. 3 vikum eftir daginn sem þú keyptir öskju. [12]
  • Pakkningardagsetningin verður þriggja stafa kóða sem táknar daginn á árinu sem eggin voru þvegin, flokkuð og sett í öskjuna. Ef umbúðunum þínum var pakkað 31. desember, til dæmis, var pakkadagsetningin 365, vegna þess að það var 365. dagur ársins.
Að gera egg síðast á öruggan hátt
Geymið egg í kaldasta hluta ísskápsins. Til að halda eggjum þínum ferskari lengur skaltu geyma þau í upprunalegu umbúðunum aftan í kæli, þar sem loftið helst kalt. Forðist að geyma þær í hurðinni eða nálægt framhlið hillanna. [13]
  • Gakktu úr skugga um að ísskápurinn sé stilltur á 4 ° C eða lægri til að tryggja að eggin þín haldist fersk. [14] X Áreiðanlegar heimildir Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna Bandarísk ríkisstofnun sem ber ábyrgð á að efla lýðheilsu Fara til heimildar
Að gera egg síðast á öruggan hátt
Prófaðu egg á ferskleika áður en þú notar þau. Ef þú ert ekki viss um hvort egg sé enn gott eða ekki, fylltu skálina með vatni og settu eggið inni. Eggjaskurn er porous, leyfir loft inn og út, og því meira loft sem síast í skelina með tímanum, því meira spillir eggið. Þú getur prófað þessa porousness, og gæði eggsins, út frá því hvort það flýtur í vatni eða ekki. Athugaðu líka hvort að það sé slæm lykt eða óvenjulegir litir til að sjá hvort eggið þitt er slæmt. [15]
  • Ef eggið leggur neðst í skálina á hliðinni er það samt fínt að borða.
  • Ef eggið er neðst í skálinni en er áfram upprétt, ættirðu að borða það þennan dag, þar sem það mun fara mjög fljótt.
  • Ef eggið flýtur upp að efstu skálinni er það spillt og ætti að henda því út.
Að gera egg síðast á öruggan hátt
Forðastu matareitrun með því að borða aldrei hrátt eða kók egg. Egg geta innihaldið sýklu sem kallast Salmonella sem getur gefið þér matareitrun, sérstaklega ef þú borðar egg sem eru hrátt eða undirkökuð. Forðastu að borða egg sem eru óhrein eða sprungin og eldaðu egg að fullu að innri hita (71 ° C). Farðu strax til læknis ef þú sérð merki um matareitrun sem getur falið í sér: [16]
  • Magakrampar
  • Niðurgangur
  • Hiti
  • Blóðug hægðir
  • Einkenni ofþornunar, þ.mt munnþurrkur og háls, svimi þegar þú stendur og framleiðir mjög lítið þvag
Geymið egg í kæli undir 4 ° C til að neyta þeirra á öruggan hátt. [17]
Ekki frysta egg í skeljunum. Frystingarferlið mun valda því að eggið að innan stækkar, brjóta skelina og hugsanlega menga eggið. [18]
l-groop.com © 2020