Hvernig á að varðveita fíkjur án sykurs

Þar sem fíkjur eru með svo stutt tímabil er mjög góð hugmynd að varðveita nokkrar til seinna. Ef þú vilt forðast venjulega sykursíróp, sjóða heilar fíkjur og pakkaðu þeim í krukkur með heitu vatni. Þú þarft að bæta við sítrónusafa á flöskum og vinna úr krukkunum svo þær séu öruggar til að geyma. Ef þér langar samt í eitthvað sætt án sykursins skaltu elda fíkjurnar niður í sultu ásamt sítrónuskilum og hunangi. Þar sem sultan er ekki unnin skaltu geyma hana í kæli eða frysta þar til þú ert tilbúinn til að nota það.

Varðveita heilu fíknin

Varðveita heilu fíknin
Veldu og skolaðu ferskar fíkjur. Fjarlægðu eins margar ferskar fíkjur og þú vilt varðveita og skolaðu þær undir köldu vatni til að fjarlægja óhreinindi. Ekki varðveita fíkjur sem eru maraðar eða hafa mjúka bletti. Veldu í staðinn fíkjur án sprungna.
  • 16.000 pund (7.300 g) af fíkjum munu fylla um það bil 9 pint krukkur.
Varðveita heilu fíknin
Setjið fíkjurnar í pott með vatni og sjóðið þær í 3 til 4 mínútur. Settu allar fíkjurnar í pottinn og helltu nægu vatni til að hylja þær um 2,5 cm. Snúðu brennaranum í hátt og láttu sjóða sjóða. Sjóðið fíkjurnar þar til þær mýkjast aðeins.
Varðveita heilu fíknin
Sótthreinsið niðursuðu krukkurnar . Setjið nokkrar hreinar pint (500 ml) eða hálfan lítra (250 ml) niðursuðu krukkur og bönd í sérstakan pott með heitu vatni. Láttu krukkurnar sjóða í 10 mínútur til að sótthreinsa þær og slökktu síðan á brennaranum.
  • Láttu sótthreinsuðu krukkurnar vera í heitu vatni þar til þú ert tilbúinn að fylla krukkurnar. Þeir ættu að vera hlýir þegar þú fyllir þá svo þeir brotni ekki þegar þeir eru fylltir af heitu fíkjunum.
Varðveita heilu fíknin
Fylltu heitu krukkurnar með heitu fíkjunum og bættu við sítrónusafa á flöskum. Notaðu töng til að lyfta sótthreinsuðu krukkunum upp úr heitu vatni. Skeiððu heitu fíkjurnar í hverja krukku svo þær séu fullar. Ef þú notaðir pintkrúsar skaltu mæla 1 msk (15 ml) af sítrónusafa úr flöskum í hverri fylltu krukku. Ef þú notaðir hálf pint krukkur skaltu bæta við matskeið (7,4 ml) af sítrónusafa úr flöskum í hverri fylltri krukku.
  • Það er mikilvægt að nota sítrónusafa á flöskum svo þú veist að sýrustigið er nógu hátt. Ferskur sítrónusafi er kannski ekki nógu súr til að varðveita fíkjurnar á öruggan hátt.
Varðveita heilu fíknin
Hellið heitu vatni í hverja krukku og látið 1 í (2,5 cm) höfuðrými. Hellið varlega vatni úr pottinum sem þið soðið fíkjurnar í hverja krukku. Skildu eftir nóg höfuðrými svo krukkurnar vinna rétt og leki ekki.
  • Ef þú skilur eftir of mikið höfuðrými spillir fíkjurnar of hratt.
  • Ef þú vilt frekar geturðu notað heitt eplasafa eða hvítan vínberjasafa í stað vatns.
Varðveita heilu fíknin
Notaðu smjörhníf til að fjarlægja loftbólur og setja hetturnar á. Renndu hníf inni í hverri krukku til að skjóta upp allar loftbólur sem kunna að vera fastar. Þurrkaðu felgurnar á krukkunum með hreinum klút og settu nýtt lok á hverja krukku. Skrúfaðu á sótthreinsað lok þar til það er þétt fingurgómur. [1]
  • Ekki skrúfa lokið of þétt á eða loftið í krukkunni kemst ekki út þegar þú vinnur það.
Varðveita heilu fíknin
Unnið úr krukkunum í heitu vatnsbrúsa í 20 mínútur. Notaðu niðursuðu töng til að lækka fylltu krukkurnar í stóran niðursuðupott með fylltu heitu vatni. Vatnið ætti að koma 2 cm (5 cm) yfir krukkurnar. Snúðu brennaranum í hátt og láttu sjóða sjóða. Settu lokið á pottinn og sjóðið krukkurnar í 20 mínútur. [2]
  • Ef þú ert í mikilli hæð (yfir 1000 fet eða 306 m) skaltu bæta 5 til 15 mínútur við vinnslutímann.
Varðveita heilu fíknin
Fjarlægðu og geymdu fíkjurnar við stofuhita í allt að eitt ár. Notaðu niðursuðu töngurnar til að lyfta krukkunum upp og út úr niðursuðu pottinum. Láttu krukkurnar kólna við stofuhita í sólarhring og athugaðu síðan innsiglið. Geymið óopnaðu krukkurnar af fíkjum í allt að 1 ár. [3]
  • Þegar þú hefur opnað krukku skaltu geyma hana í kæli og nota fíkjurnar innan 2 til 3 daga.

Fig Honey Jam

Fig Honey Jam
Skolið og skerið 910 g af ferskum fíkjum. Settu hreinar fíkjur á skurðarbretti og skerðu stilkarnar af. Skerið síðan hverja fíkju í 4 jafna bita. Setjið fíkjutegundirnar í stóran pott eða pott. [4]
Fig Honey Jam
Leggið fíkjurnar í hunang og vatn í 20 mínútur. Hellið bolli (59 ml) af vatni og 1 1/2 bolli (510 g) af hunangi með fíkjunum. Hrærið blöndunni varlega saman og láttu hana sitja afhjúpa í 20 mínútur. [5]
  • Fíkjurnar munu plumpast aðeins upp og mýkjast þegar þær liggja í bleyti.
Fig Honey Jam
Sjóðið fíkjurnar í 2 mínútur. Snúðu brennaranum í miðlungs háan og láttu fíkjurnar í hunangssírópi sjóða meðan þú hrærir þeim öðru hvoru. Haltu áfram að sjóða fíkjurnar í 2 mínútur og hrærið þær öðru hvoru til að koma í veg fyrir að þær festist.
Fig Honey Jam
Látið malla fíkjurnar í 45 mínútur til 1 klukkustund. Snúðu brennaranum niður í miðlungs eða miðlungs lágt svo fíkjurnar kúluðu varlega. Látið malla fíkjurnar og hrærið þær öðru hvoru til að koma í veg fyrir að þær festist.
  • Fíkjurnar mýkjast og brotna aðeins í sundur þegar þeir elda. Til að fá sléttari sultu geturðu maukað þær með kartöfluvél.
Fig Honey Jam
Hrærið sítrónusafa og risti út í. Hella í bolli (59 ml) af sítrónusafa á flöskum og hrærið í 2 tsk (4 g) af sítrónuskilju. Haltu áfram að elda fíkjusultuna í 3 til 5 mínútur.
Fig Honey Jam
Slökktu á brennaranum og fylltu krukkurnar með sultu. Láttu sultuna kólna í um það bil 5 mínútur áður en þú sleppir henni í hreinar sultukrukkur. Þú þarft 3 til 4 hálfpint krukkur. Innsiglið krukkurnar með lokkunum og láttu þær kólna þar til þær eru við stofuhita.
  • Ef þú vilt, geturðu sett sultuna í frystihúsin eða plastílátin.
Fig Honey Jam
Kældu sultuna í 3 til 4 vikur. Settu sultukrukkurnar í kæli og notaðu þær innan 3 til 4 vikna. Ef þú vilt frysta sultuna í staðinn skaltu nota það innan 6 mánaða.
  • Ekki er hægt að geyma þessa sultu svo lengi sem flestar sultur því það er enginn sykur til að varðveita það. Þess vegna verður þú að geyma það í kæli eða frysta það.
l-groop.com © 2020