Hvernig á að varðveita ferskan okra

Okra er hávaxandi, árlegt grænmeti sem er þekkt fyrir ætar fræbelgjur sem hægt er að nota til að þykkja súpur og plokkfisk eða borið fram sem meðlæti. Sama hverjar áætlanir þínar eru, þá ættirðu fyrst að læra hvernig á að varðveita ferskan okra rétt. Þó að kæling sé tilvalin fyrir afganga okra sem þú ætlar að borða á næstu 3 dögum, er niðursuðu best fyrir allt að 10 daga og frysting getur varðveitt þau í allt að 14 mánuði.

Kæla ferska Okra

Kæla ferska Okra
Uppskeru ferska okra úr garðinum þínum. Leggðu áherslu á að velja yngstu, blíðurustu fræbelgjurnar. Aðskildu litlu belgina (10 tommur (10 cm) og undir) frá stóru belgunum (yfir 4 tommur (10 cm)). [1]
  • Fræbelgjur sem eru 5,1 til 7,6 cm langir eru tilvalin. [2] X Rannsóknarheimild
  • Skerið stilkinn rétt fyrir ofan tappann með garðskæri. Ef það er of erfitt að skera þá eru fræbelgarnir of gamlir og ætti að farga þeim.
Kæla ferska Okra
Geymið þurrt, óvaskað okrabelg í ísskápnum. Vefjið þeim lauslega í rifgötuðum plastpoka og geymið í grænmetisskorpu ísskápsins. Ekki þvo þau áður en þau eru geymd, þar sem raki stuðlar að vexti mygla og gerir þá slímugan. [3]
  • Geymið þær í 2 til 3 daga. Notaðu þau strax ef hryggir og ábendingar verða svartir.
  • Haltu fræbelgjunum frá hráu kjöti og kjötsafa til að koma í veg fyrir krossmengun.
Kæla ferska Okra
Þvoðu okra belgina vandlega eftir að þú hefur tekið þau úr ísskápnum. Notaðu kalt eða stofuhita vatn. Færðu þá varlega með vatninu með fingrunum til að tryggja að allt yfirborð þeirra sé hreinsað.
  • Þvoðu hendurnar fyrir og eftir að þú hefur höndlað ferska okra þína.
  • Undirbúðu okra þína áður en þú notar það í máltíðum.

Niðursuðu á Okra fræbelgjana þína

Niðursuðu á Okra fræbelgjana þína
Uppskera okra um það bil 2 mánuðum eftir gróðursetningu. Þegar fyrsta uppskeran er tilbúin skaltu velja belg sem eru 2 til 3 tommur (5,1 til 7,6 cm). [4]
  • Skerið stilkinn rétt fyrir ofan hettuna með garðskæri. Ef það er of erfitt að skera með hníf, er belgurinn líklega of gamall og ætti að farga honum.
  • Um það bil 1,3 pund (0,59 kg) fyllir 1–2 lítra (0,13 bandaríska gal) krukku. [5] X Rannsóknarheimild
  • Um það bil 1,5 til 2 pund (0,68 til 0,91 kg) fyllir 1 lítra krukku.
Niðursuðu á Okra fræbelgjana þína
Hreinsaðu plönturnar vandlega til að fjarlægja óhreinindi og skordýr. Þvoðu belgina varlega undir köldu eða stofuhita vatni. Nuddaðu yfirborðið og færðu það um til að tryggja vandlega hreinsun.
  • Fylgstu með óhreinindum eða galla sem eftir eru.
Niðursuðu á Okra fræbelgjana þína
Búðu til fræbelgjana fyrir blanching. Snyrttu endana á belgunum þínum með eldhúshníf. Síðan geturðu annaðhvort skilið þau eftir eða sneið þau lárétt í 2,5 cm stykki. [6]
  • Notið hanska og langar ermar til að forðast húðertingu frá okra hryggjum. Ef þú ert að nota snúningslaust fjölbreytni þarftu ekki að hafa áhyggjur. [7] X Rannsóknarheimild
Niðursuðu á Okra fræbelgjana þína
Blansaðu okra fræbelgjana þína til að koma í veg fyrir bragð á bragði, lit og áferð. Settu fræbelgjurnar í miðlunga pott með litlu magni af létt söltu vatni. [8] Hellið heitu vatni yfir þau til að sjóða það fljótt. Þegar okrabelgirnir þínir byrja að sjóða skaltu skilja þá eftir í pottinum í 2 mínútur.
  • Tappaðu belgina þína með eldhússílu eftir að hafa tappað.
Niðursuðu á Okra fræbelgjana þína
Settu soðnu okrabelgana þína í krukkur. Notaðu annað hvort lítra (0,13 bandarísk gal) eða 1 lítra (0,26 bandarísk gal) krukkur.
  • Bætið 1 2 teskeið (2,5 ml) af salti í 1 2 lítra krukkur.
  • Bætið við 1 teskeið (4,9 ml) fyrir 1 lítra (0,26 bandarískar gallar). [9] X Áreiðanleg heimild Michigan State University Extension Framlengingaráætlun Michigan State University áherslu á nám samfélagsins, menntun og þátttöku Fara til uppsprettu
Niðursuðu á Okra fræbelgjana þína
Fylltu krukkurnar með matarvökvanum sem eftir er eða sjóðandi vatni. Bætið eldunarvökvanum þínum eða fersku sjóðandi vatni úr ketilnum. Hellið vökvanum eða vatninu 2,5 cm að ofan og fjarlægðu allar loftbólur. [10]
  • Til að fjarlægja loftbólur skaltu setja málmspaða eða plasthníf inni í krukkunni. Settu það á milli matarins og hliðar krukkunnar. Ýttu varlega á hann gegn matnum til að búa til leið til að komast undan. [11] X Rannsóknarheimild Endurtaktu þetta ferli innan um krukkuna þar til loftbólur eru lágmarkaðar.
Niðursuðu á Okra fræbelgjana þína
Stilltu dásann þinn. Notaðu 10 pund (4,5 kg) fyrir vegin málamæla og 11 pund (5,0 kg) fyrir mælimæla. Ef hæð þín er yfir 300 metrar á hverja 1000 fet (300 m) skaltu stilla þrýstinginn í samræmi við það. [12]
  • Hægt er að skoða vinnslutíma fyrir hærri hæð hér: http://msue.anr.msu.edu/resources/michigan_fresh_okra.
Vinndu soðnu okra belgina þína í þrýstikennarann. Settu okra belgina þína í þrýstikennarann ​​í 25 mínútur í lítra (0,13 bandarísk gal) krukkur og 40 mínútur fyrir 1 lítra (0,26 bandarískar gal) krukkur. Þessir tímar eiga við um alla þyngd og hæð.
  • Láttu krukkurnar þínar af ferskri okra sitja óhreyfðar í sólarhring. Síðan skaltu fjarlægja hringina, merkja og geyma þá.
Niðursuðu á Okra fræbelgjana þína
Geymið okra krukkurnar þínar í réttu umhverfi. Láttu krukkurnar sitja í 7 til 10 daga hámark við á bilinu 45 til 50 ° F (7 til 10 ° C) og við 90 til 95% raka. [13]
  • Krukkur sem innsigla ekki almennilega verður að loka í hreinni krukku með nýju loki. Þú getur geymt það í kæli. Vefjið þær lauslega í rifgötuðum plastpokum til kælingar að hámarki 2 til 3 dagar. [14] X Áreiðanleg heimild Michigan State University Extension Framlengingaráætlun Michigan State University áherslu á nám samfélagsins, menntun og þátttöku Fara til uppsprettu

Fryst Okra fræbelgjurnar þínar

Fryst Okra fræbelgjurnar þínar
Uppskeru yngstu okra fræbelgjurnar. Veldu yngstu og vinsælustu belgina og aðskildu þá eftir stærð. Litlir belgir eru þeir sem eru 10 cm (10 cm) og undir. Stór belg eru 10 cm að lengd. [15]
  • Slétt afbrigði af okra frjósa venjulega á áhrifaríkari hátt en hrikaleg afbrigði vegna ónæmis þeirra fyrir klofningi. [16] X Rannsóknarheimild
  • Ef þú ætlar að frysta okra skaltu velja belg ekki lengur en 2 til 2 og 1⁄2 tommur (5,08 til 6,35 cm). [17] X Áreiðanleg heimild Michigan State University Extension Framlengingaráætlun Michigan State University áherslu á nám samfélagsins, menntun og þátttöku Fara til uppsprettu
Fryst Okra fræbelgjurnar þínar
Þvoðu belgina þína í vatni til að fjarlægja óhreinindi og galla. Notaðu kalt vatn eða stofuhita, 15 til 27 ° C. Færðu belgina varlega til að tryggja að þau séu hreinsuð rétt.
  • Fylgstu alltaf með óhreinindum og skordýrum.
Fryst Okra fræbelgjurnar þínar
Skerið stilkarnar úr fersku okra frönskunum með eldhúshníf. Fjarlægðu stilkarnar sem staðsettir eru á lok fræfrumna. Gætið varúðar og varist að afhjúpa fræfrumuna. [18]
  • Forgangsraða alltaf öryggi, en skera á góðum hraða. Ef þú skilur okra fræbelgjurnar eftir að sitja í meira en hálfa klukkustund, byrja þær að litast.
Fryst Okra fræbelgjurnar þínar
Búðu til sjóðandi vatn í potti. Fylltu pott af sjóðandi vatni um það bil 2/3 af leiðinni að toppnum. Notaðu um það bil 1 lítra (3,8 L) vatn á hvert pund (0,45 kg) af tilbúinni okra. [19]
  • Búðu til stóra skál af ís og köldu vatni til að taka á móti okra fræbelgjunum í kjölfar kyrrðar.
Fryst Okra fræbelgjurnar þínar
Blansaðu okra fræbelgjana þína til að eyða óhagstæðum ensímum og bakteríum. Settu fersku belgina í sjóðandi vatn til að koma í veg fyrir aflitun og næringu. Þessi stutta meðferð kallast blanching.
  • Eldið litla belg í 3 mínútur og stóra belg í 4 mínútur. [20] X Rannsóknarheimild
Fryst Okra fræbelgjurnar þínar
Kældu svansluðu okrabelgina þína til að koma í veg fyrir að það kekki of mikið. Eftir að fræbelgjurnar hafa verið tappaðar, fjarlægðu þær úr sjóðandi vatni með rifa skeið og settu þær í ísvatnið þitt í um það bil 5 mínútur. [21]
  • Bættu meiri ís við skálina þína ef fyrri teningur byrjar að bráðna.
Fryst Okra fræbelgjurnar þínar
Innsiglið fersku, óblönduðu okra þína í plastpoka til að varðveita þær. Settu fersku belgina þína í tómarúm lokaða plastpoka. Fjarlægðu allar loftbólur til að koma í veg fyrir að okra þín þorni og verði fyrir frystingu. [22]
  • Ef þú ert ekki með tómarúm innsiglaða töskur virka ziploc töskur vel.
  • Þegar rennilás er efst á ziploc töskunum skaltu skilja eftir lítið pláss til að koma til móts við toppinn af gosstráinu. Fjarlægðu loft í gegnum hálmina með því að sjúga út. Síðan ýttu á stráinu sem lokað er þar sem það er sett í og ​​fjarlægðu það þegar þú ýtir á pokann lokaða.
Fryst Okra fræbelgjurnar þínar
Settu innsigluðu pokana þína í frystinn. Venjulega er hægt að frysta ferska belg í allt að 9 mánuði í Ziploc poka sem geymdur er í venjulegu frysti. Ef þau eru geymd í djúp frysti í tómarúmpakkaðri poka geta þau varað í allt að 14 mánuði. [23]
  • Að fara yfir ráðlagðan tíma mun minnka gæði smekksins.
  • Ef það verður seinkun á milli uppskeru og frystingar geturðu sett fersku okrabelgina þína í kæli. Vefjið þau lauslega í rifgötuðum plastpoka í 2 til 3 daga að hámarki. [24] X Áreiðanleg heimild Michigan State University Extension Framlengingaráætlun Michigan State University einbeitti sér að námi samfélagsins, menntun og þátttöku Fara til uppsprettunnar Þegar hryggir og ábendingar fræbelgjanna dökkna er kominn tími til að nota þær strax.
Fryst Okra fræbelgjurnar þínar
Lokið.
Almennt, því lengur sem þú geymir okra, því meira bragð muntu missa. [25]
l-groop.com © 2020