Hvernig á að varðveita ferskan steinselju

Steinselja er fjölhæf jurt sem bragðast best þegar hún er fersk, en einnig er hægt að varðveita hana til síðari nota. Það er oft notað í frönskum og ítalskum matargerðum og er hægt að nota það í ýmsum réttum, þar á meðal fiski, kjúklingi, pasta og grænmeti. Það er einnig hægt að nota sem skreytingar eða te eða til að hjálpa við meltingu og þvagblöðru og er mikið af K-vítamíni, C-vítamíni og fólínsýru. [1] Sumir hafa jafnvel greint frá því að brugga sterkt steinselju te til að nota sem hárskolun til að losna við höfuðlús.

Steinselja í kæli

Steinselja í kæli
Uppskeru ferska steinselju úr garðinum þínum. Safnaðu steinselju áður en fyrstu blómin byrja að opna og safnaðu henni á morgnana eftir að döggin hefur þornað. Það mun hafa hámarksbragð á þessum tíma dags; síðdegis hiti dregur úr bragði steinselju. Til skiptis að kaupa ferska steinselju í matvöruverslun. Veldu skærgræna fléttu steinselju sem líta vel út og lykta fersk. Ekki velja steinselju sem er skreytt, brún, mygla eða þurrkuð út. Skerið steinselju varlega með stilkum sem enn eru áfastar, og gætið þess að mergna laufblöðin.
Steinselja í kæli
Skolið steinselju. Notaðu kalt vatn til að skola og hristu síðan steinselju varlega til að fjarlægja umfram vatn úr laufunum. Þetta mun fjarlægja óhreinindi sem eftir eru, svo og villur sem skreiðu í steinselju þína.
Steinselja í kæli
Saxið steinselju í litla bita og fargið stilkur. Að öðrum kosti skaltu skilja steinseljuhrygginn eftir.
Steinselja í kæli
Settu steinseljuhluta á disk eða bakka og geymdu í kæli. Settu steinselju á efstu hillu og hafðu hana í burtu frá matvælum sem geta druppið á steinseljunni.
Steinselja í kæli
Kastaðu steinseljunni varlega á hverjum degi. Henda steinselju mun tryggja að það þorni jafnt á alla kanta. Innan 2-3 daga ætti steinseljan að vera þurr og mun halda skærgrænum lit.
  • Ef þú þurrkar heila stilkur steinselju getur þurrkunartíminn tekið allt að viku. [2] X Rannsóknarheimild
Steinselja í kæli
Flyttu þurrkaða steinselju yfir í loftþéttan ílát. Geymið það á köldum, þurrum stað.

Blanching og frysta steinselju

Blanching og frysta steinselju
Uppskeru ferska steinselju úr garðinum þínum. Safnaðu steinselju áður en fyrstu blómin byrja að opna og safnaðu henni á morgnana eftir að döggin hefur þornað. Það mun hafa hámarksbragð á þessum tíma dags; síðdegis hiti dregur úr bragði steinselju. Til skiptis að kaupa ferska steinselju í matvöruverslun. Veldu skærgræna fléttu steinselju sem líta vel út og lykta fersk. Ekki velja steinselju sem er skreytt, brún, mygla eða þurrkuð út. Skerið steinselju varlega með stilkum sem enn eru áfastar, og gætið þess að mergna laufblöðin.
Blanching og frysta steinselju
Skolið steinselju. Notaðu kalt vatn til að skola og hristu síðan steinselju varlega til að fjarlægja umfram vatn úr laufunum. Þetta mun fjarlægja óhreinindi sem eftir eru, svo og villur sem skreiðu í steinselju þína.
Blanching og frysta steinselju
Blanað steinseljunni í sjóðandi vatni. Blanching er aðferð sem skítar jurtir, grænmeti eða ávexti svo litur þeirra og bragð endist þegar þau eru varðveitt. [3] Til að kemba steinseljuna skaltu nota töng til að dýfa kvisti af steinselju í pott með sjóðandi vatni í stutta stund og hringsnúast um þá. Dragðu steinselju út þegar liturinn verður bjartari.
  • Hægt er að sleppa yfirbrotsþrepinu en steinseljan mun líklega hafa minna bragð og getur haft grágrænan lit.
Blanching og frysta steinselju
Kældu steinseljuna með því annað hvort að keyra hana undir köldu vatni eða láta hana kólna í loftinu. Þetta kemur í veg fyrir að steinseljan eldist eftir að hafa verið í snertingu við sjóðandi vatn.
Blanching og frysta steinselju
Fjarlægðu stilkar og saxaðu steinselju með hníf.
Blanching og frysta steinselju
Pakkaðu saxaðri steinselju í ísmola töflu og bættu smá vatni í hvert íshelluhólfið. Gætið þess að flæða ekki yfir ísmakabakkann með vatni. Að öðrum kosti skaltu setja hakkað steinselju í litla frystipoka.
Blanching og frysta steinselju
Frystu steinseljuísbitana í um það bil sólarhring eða þar til þeir eru orðnir fastir frosnir.
Blanching og frysta steinselju
Geymið steinseljuísbitana í frystikassa eða í loftþéttum frystigámum. Notist innan 4-6 mánaða. [4]

Loftþurrkun steinselja

Loftþurrkun steinselja
Uppskeru ferska steinselju úr garðinum þínum. Safnaðu steinselju áður en fyrstu blómin byrja að opna og safnaðu henni á morgnana eftir að döggin hefur þornað. Það mun hafa hámarksbragð á þessum tíma dags; síðdegis hiti dregur úr bragði steinselju. Til skiptis að kaupa ferska steinselju í matvöruverslun. Veldu skærgræna fléttu steinselju sem líta vel út og lykta fersk. Ekki velja steinselju sem er skreytt, brún, mygla eða þurrkuð út. Skerið steinselju varlega með stilkum sem enn eru áfastar, og gætið þess að mergna laufblöðin.
Loftþurrkun steinselja
Skolið steinselju. Notaðu kalt vatn til að skola og hristu síðan steinselju varlega til að fjarlægja umfram vatn úr laufunum. Þetta mun fjarlægja óhreinindi sem eftir eru, svo og villur sem skreiðu í steinselju þína.
Loftþurrkun steinselja
Bindið stilkur steinselju ásamt streng í búnt. Vefjið pappírspoka um hvern búnt af steinselju til að halda ryki og sólskini frá steinseljunni meðan hún er að þorna. Sólskin getur dregið úr skærgrænum lit steinselju. Ef þú vefur búntunum með pappírspoka, vertu viss um að leyfa nægilegt loftflæði um hvern búnt svo að þeir mótist ekki. Athugaðu hvort búntinn er af og til til að tryggja að enginn moldvöxtur sé.
Loftþurrkun steinselja
Hengdu þessa knippi annað hvort innandyra eða utandyra. Þurrkun innanhúss mun venjulega framleiða bragðmeiri þurrkaðar kryddjurtir. Þetta ferli getur tekið viku eða tvær klukkustundir að framleiða fullþurrkaða steinselju. Ef þú hengir búntana utandyra, vertu viss um að velja stað sem er varinn fyrir raka, dýrum og fuglum. Bindið knippana á öruggan hátt svo að þeir sprengi ekki í burtu.
Loftþurrkun steinselja
Geymið steinselju. Þegar lauf eru molluð eru þau tilbúin til að setja í loftþéttan ílát og geyma á köldum, þurrum stað.

Þurrkun steinselja

Þurrkun steinselja
Uppskeru ferska steinselju úr garðinum þínum. Safnaðu steinselju áður en fyrstu blómin byrja að opna og safnaðu henni á morgnana eftir að döggin hefur þornað. Það mun hafa hámarksbragð á þessum tíma dags; síðdegis hiti dregur úr bragði steinselju. Til skiptis að kaupa ferska steinselju í matvöruverslun. Veldu skærgræna fléttu steinselju sem líta vel út og lykta fersk. Ekki velja steinselju sem er skreytt, brún, mygla eða þurrkuð út. Skerið steinselju varlega með stilkum sem enn eru áfastar, og gætið þess að mergna laufblöðin.
Þurrkun steinselja
Skolið steinselju. Notaðu kalt vatn til að skola og hristu síðan varlega til að fjarlægja umfram vatn úr laufunum. Þetta mun fjarlægja óhreinindi sem eftir eru, svo og villur sem skreiðu í steinselju þína.
Þurrkun steinselja
Raða kökublaðinu með pergamentpappír og dreifðu steinseljublöðunum á blaðið. Ef steinseljan hefur snertingu við málmkökublaðið getur það dekkað lit steinseljunnar.
Þurrkun steinselja
Settu ofninn þinn á lægsta hitastillingu og settu smákökubakið af steinselju í ofninn á efsta rekkanum. Þetta mun tryggja nægjanlegt loftstreymi um smákökublaðið meðan steinseljan er að þorna.
Þurrkun steinselja
Athugaðu steinselju reglulega til að tryggja að hún brenni ekki. Það ætti að þorna innan 2-4 klukkustunda.
Þurrkun steinselja
Geymið þurrkaða steinselju í loftþéttu íláti. Geymið það á köldum, þurrum stað.

Notkun þurrkara til að þurrka steinselju

Notkun þurrkara til að þurrka steinselju
Uppskeru ferska steinselju úr garðinum þínum. Safnaðu steinselju áður en fyrstu blómin byrja að opna og safnaðu henni á morgnana eftir að döggin hefur þornað. Það mun hafa hámarksbragð á þessum tíma dags; síðdegis hiti dregur úr bragði steinselju. Til skiptis að kaupa ferska steinselju í matvöruverslun. Veldu skærgræna fléttu steinselju sem líta vel út og lykta fersk. Ekki velja steinselju sem er skreytt, brún, mygla eða þurrkuð út. Skerið steinselju varlega með stilkum sem enn eru áfastar, og gætið þess að mergna laufblöðin.
Notkun þurrkara til að þurrka steinselju
Skolið steinselju. Notaðu kalt vatn til að skola og hristu síðan steinselju varlega til að fjarlægja umfram vatn úr laufunum. Þetta mun fjarlægja óhreinindi sem eftir eru, svo og villur sem skreiðu í steinselju þína.
Notkun þurrkara til að þurrka steinselju
Hitið þurrkavélina á milli 35–46 ° C (95–115 ° F). Ef þú ert á stað með mikla rakastig gætirðu þurft að hækka hitastigið í 52 ° C.
Notkun þurrkara til að þurrka steinselju
Dreifið steinselju jafnt á bakka. Skildu eftir pláss í kringum hvern kvist og settu bakkann í þurrkarinn. Þetta mun tryggja að loft í þurrkaranum dreifist jafnt um steinseljuna.
Notkun þurrkara til að þurrka steinselju
Fylgstu með steinseljunni þinni. Fylgstu með steinselju reglulega og fjarlægðu hana þegar hún er þurr. Ef laufin molna og stilkarnir brotna í stað þess að beygja þá er steinseljan þurr.
  • Það getur tekið allt frá einni til fjórar klukkustundir að þurrka steinseljuna að fullu, allt eftir vélinni þinni.
Notkun þurrkara til að þurrka steinselju
Geymið þurrkaða steinselju í loftþéttu íláti. Geymið það á köldum, þurrum stað. [5]

Notaðu örbylgjuofn til að þurrka steinselju

Notaðu örbylgjuofn til að þurrka steinselju
Uppskeru ferska steinselju úr garðinum þínum. Safnaðu steinselju áður en fyrstu blómin byrja að opna og safnaðu henni á morgnana eftir að döggin hefur þornað. Það mun hafa hámarksbragð á þessum tíma dags; síðdegis hiti dregur úr bragði steinselju. Til skiptis að kaupa ferska steinselju í matvöruverslun. Veldu skærgræna fléttu steinselju sem líta vel út og lykta fersk. Ekki velja steinselju sem er skreytt, brún, mygla eða þurrkuð út. Skerið steinselju varlega með stilkum sem enn eru áfastar, og gætið þess að mergna laufblöðin.
Notaðu örbylgjuofn til að þurrka steinselju
Skolið steinselju. Notaðu kalt vatn til að skola og hristu síðan steinselju varlega til að fjarlægja umfram vatn úr laufunum. Þetta mun fjarlægja óhreinindi sem eftir eru, svo og villur sem skreiðu í steinselju þína.
Notaðu örbylgjuofn til að þurrka steinselju
Hyljið steinselju með pappírshandklæði. Settu pappírshandklæði á disk og settu eitt lag steinselju lauf á það. Hyljið síðan laufin með öðru pappírshandklæði.
Notaðu örbylgjuofn til að þurrka steinselju
Örbylgjuofn laufin í 30 sekúndur. Fylgstu með þeim stöðugt til að tryggja að þau brenni ekki. Ef steinseljan er ekki alveg þurr skaltu henda steinseljublöðunum varlega til að tryggja að hún þorni jafnt. Örbylgjuofn í laufunum í 30 sekúndur til viðbótar.
  • Tímarnir geta verið mismunandi eftir tegund örbylgjuofnsins. Fylgdu leiðbeiningunum fyrir örbylgjuofninn þinn.
Notaðu örbylgjuofn til að þurrka steinselju
Geymið þurrkaða steinselju í loftþéttum umbúðum á köldum, þurrum stað.
Notaðu örbylgjuofn til að þurrka steinselju
Lokið.
Hvernig nota ég ferska steinselju?
Þú getur búið til fat með rækju og cashewhnetum. Hér eru uppskriftirnar. 1. Skolið og þurrkaðu rækjuna. Marinerið þá með smá matarvíni, hvítum pipardufti og smá salti í 20 mínútur. 2. Þvoðu steinselju og skera í litla bita. 3. Hitið smá olíu og bætið með engum í teningnum. 4. Hrærið steiktu rækjurnar fyrst og fjarlægðu þær síðan. 5. Hrærið steiktu selleríinu þar til það er miðlungsmikið soðið, bætið rækjunni aftur við, kryddu síðan með salti og kjúklingadufti. Bætið við soðnu cashewhnetunum og berið fram.
Þurrkaðar kryddjurtir eru öflugri en ferskar kryddjurtir. Skiptu u.þ.b. 1 teskeið af þurrkuðum steinselju í 2 teskeiðar af ferskri, saxaðri steinselju.
Ekki uppskera steinselju fyrr en þú ert tilbúinn að hefja þurrkunaraðferðina að eigin vali. Ef þú skilur steinselju út of lengi eftir að hafa klippt hana, þá vill hún og hefur óæðri bragð og lit eftir varðveisluferlið.
Steinselja er einnig hægt að varðveita með því að samþætta það í aðrar fæðutegundir, svo sem kryddjurtasmjör, kryddaðri olíu, pestó og svo framvegis.
l-groop.com © 2020