Hvernig á að varðveita sítrónu afhýði

Sítrónuberki, ásamt öðrum sítrónuskinnum, hefur verið notað um aldir í mat og drykk uppskriftum. Upprunalega frá Asíu, sítrónu hefur orðið mikilvæg fyrir evrópska, miðausturlenska og asíska matargerð. [1] Til eru fjöldinn allur af sítrónuafbrigðum sem öll er hægt að varðveita, þó að sum afbrigði séu með olíukenndari og þar með ilmandi húð. [2] Að varðveita sítrónuberki er þess virði að reyna, þar sem nýjar sítrónur eru ekki á vertíðinni árið um kring. Pakkað með A og C-vítamínum, kalíum, trefjum, pólýfenól flavonoids sem hjálpa til við að lækka LDL kólesteról, og kalk, varðveitt sítrónuberki, getur veitt mörgum næringarfræðilegum ávinningi, sérstaklega þegar það er borðað reglulega. [3] [4] Varðveitt sítrónuberki er hægt að nota á marga mismunandi vegu í eldhúsinu, bæði til sætra og bragðmikilla rétti, eins og safa þess.

Undirbúa sítrónurnar þínar

Undirbúa sítrónurnar þínar
Veldu ferskustu sítróna sem þú getur fundið; handval, ef mögulegt er. Sumt fólk er svo heppið að hafa sítrónutré í garðunum eða búa við hliðina á einhverjum sem gerir það.
  • Stundum eru sítrónutré og runnar skörpir þyrnir þyrnir, svo berðu hlífðarfatnað og hanska. [5] X Rannsóknarheimild
  • Ef þú ert með mjög hátt tré skaltu nota sítrónuhleðslutæki. [6] X Rannsóknarheimildir Eða, enn betra, gríptu í vin og fáðu þér tvo sítrónuplokkara (eða fleiri).
Undirbúa sítrónurnar þínar
Raðaðu sítrónunum í tvo hópa og þvoðu þá og þurrkaðu þá. Einn hópurinn er sá sem er aðeins með yfirborðskennda flekki á húðinni og annar hópurinn er sá sem hefur dýpri marbletti eða flekki. [7]
  • Þetta er mikilvægt skref ef þú ert með mikið framboð af handtíndum sítrónum.
  • Skiptu þeim í tvo poka eða skálar. Ef þú hefur hjálp skaltu láta einn einstakling þvo einn hóp meðan þú þvo annan og farga sítrónum sem virðast myglaðar eða smitaðar.
  • Klappaðu sítrónunum þurrum eða láttu þá loft þorna á svæði með góða loftrás, því þeir geta byrjað að rotna ef þeir sitja of lengi í vatni.
Undirbúa sítrónurnar þínar
Geymið heilar, lýtalausar sítrónur í plastpoka í kæli. Ef þú notar sítrónurnar strax geturðu sleppt þessu skrefi.
  • Sítrónur endast lengur í plastpoka í ísskápnum, næstum fjórum sinnum eins lengi og hann er skilinn eftir við stofuhita. [8] X Rannsóknarheimild
Undirbúa sítrónurnar þínar
Skerið um flekkaða hluta sítróna. [9] Nota verður „skera í sítróna“ fyrst í verkefnið eða geyma í kæli þar til þú notar þau. [10]
  • Blettir eru ekki alltaf hræðilegir, en ef þú ætlar að búa til eitthvað eins og hlaup og eða sykurlítilan sítrónu, myndirðu líklega ekki vilja borða óásjálegan dökkan blett á sítrónu, svo það er best að farga þeim bara.
  • Ef þú vilt, safaðu skera sítrónur strax. Sjá Að búa til og frysta sítrónusafa, hér að neðan.

Frystir ferskur sítrónuberki

Frystir ferskur sítrónuberki
Rakið sítrónuberki úr sítrónunni með sítrónuester. [11] Zester er frábært tæki til að afhýða aðeins exocarpinn (ytra lag af sítrónuhúðinni), [12] og kemur með nokkrum stærðum. [13]
Frystir ferskur sítrónuberki
Notaðu sítrónuávexti fyrir safa og trönur fyrir pektín. [14] Sjá Að búa til og frysta sítrónusafa, hér að neðan.
Frystir ferskur sítrónuberki
Settu sítrónubrúsa í glermúrkrukku og frystu. Með því að setja skammta í glermúrkrukku, frekar en plastpoka, mun það tryggja að litlu hlutarnir eru ekki muldir eða molaðir í frysti. [15] [16] [17]

Þurrt varðveita sítrónuskýli

Þurrt varðveita sítrónuskýli
Notið kartöfluhýði og skerið sítrónuberki í breiðar tætlur. Stærri rönd af hýði vinna betur við þurr varðveislu. [18]
  • Notaðu sítrónuávöxtinn sem eftir er í safa. Sjá Að búa til og frysta sítrónusafa, hér að neðan.
  • Vistaðu pith fyrir pektín með því að frysta í plastpoka. [19] X Rannsóknarheimild
Þurrt varðveita sítrónuskýli
Blandið jafn miklu magni af kosher salti og sykri í skál. Rúmmál múrkrukkunnar mínus að magni sítrónuberksins er áætluð rúmmál salt / sykurblöndu sem þú þarft. [20]
  • Rúmmálið mun breytast eftir stærð mason krukku sem þú notar.
Þurrt varðveita sítrónuskýli
Bætið við nokkrum þurrkuðum piparkornum, kryddberjum, lárviðarlaufum og negulnagli við botn múrkonunnar. Þetta eru krydd sem munu brotna niður og dreifast í sykur / salt / sítrónu blönduna. [21]
Þurrt varðveita sítrónuskýli
Bætið lagi af salti / sykri í mason krukkuna, síðan lag af sítrónuberki. Endurtakið lög, að toppnum. [22]
Þurrt varðveita sítrónuskýli
Settu lokið og brúnina á mason krukkuna, lokaðu þétt og hristu nokkrum sinnum. Þar sem þú hefur aðeins hýðið í þessari blöndu, vinnur sykurinn og saltið saman til að brjóta niður húðina og varðveita hana, án þess að gera hana of saltar eða of sætar.
Þurrt varðveita sítrónuskýli
Kæli í allt að eitt ár. Varðveitt á þennan hátt ætti sítrónuberki að geta geymt í allt að eitt ár í kæli.
  • Athugaðu dagsetninguna og merktu múrkonuna.

Að búa til og frysta sítrónusafa

Að búa til og frysta sítrónusafa
Settu á latex eða ekki latex hanska. Hanskar vernda sítrónusýruna í sítrónusafanum frá því að fara í smáa skera og slit á höndum þínum þegar þú vinnur með sítrónunum.
  • Sannarlega, farðu í hanska! Þú hefur heyrt orðatiltækið „Kreista sítrónusafa á pappírsskurð“? Það er nákvæmlega eins sársaukafullt og það hljómar, auk þess sem sítrónusýra borðar í raun á húðinni.
Að búa til og frysta sítrónusafa
Rúllaðu sítrónum nokkrum sinnum, með þrýstingi, á skurðarborðið. Að rúlla sítrónunni á skurðarbrettið með lófanum fer að skilja og brjóta niður trefjarnar í sítrónunni og auðvelda það safann. [23]
Að búa til og frysta sítrónusafa
Skerið sítrónur í tvennt. Flestir sítrónusafa þurfa að skera sítrónuna í tvennt til að safnið geti opnað yfirborð.
Að búa til og frysta sítrónusafa
Zest sítrónuhúð með sítrónusester. [24] Ef þú flækir ekki sítrónurnar núna, þá endarðu á því að eyða öllu því góða bragði! Sjá Frysting á ferskum sítrónuskýli og þurrkandi sítrónuberki, hér að ofan.
  • Þú getur annaðhvort notað beittan kartöfluhýði fyrir stóra borða af plaggi til notkunar í kokteilum eða til að dæla ólífuolíu eða sítrónuester fyrir smærri bita af risti til notkunar við matreiðslu og bakstur. [25] X Rannsóknarheimild
Að búa til og frysta sítrónusafa
Setjið hálfsítrónu með sítrónu í sítrónupressuna og safann. [26] Þú getur endað með smávaxasafa með fræjum eða trefjum, eftir því hvaða aðferð þú notar til að kreista sítrónu.
Að búa til og frysta sítrónusafa
Síið sítrónusafa að minnsta kosti einu sinni. Með því að þenja safann er hægt að sía út örsmáu fræin og annað trefjaefni svo að sítrónusafinn er sléttur og hefur engar agnir. [27]
  • Notaðu annaðhvort tvöfalt eða þrefalt lag af ostdúk yfir mælibollann, eða fínn málmnetsílu.
Að búa til og frysta sítrónusafa
Vista varið sítrónugerð í plastpoka.
  • Þessir afgangs trefjar hlutar eru kokkur fullur af pektíni, sem er það sem gerir hlaup eins og hlaup, svo notaðu þá í staðinn fyrir að kaupa pakkað pektín í búðinni til að búa til hlaup. [28] X Rannsóknarheimild
  • Geymið pith í frystinum í plastpoka eða plastgeymsluílát, ef þú ert ekki að búa til hlaup eða geymi núna. [29] X Rannsóknarheimild
Að búa til og frysta sítrónusafa
Hellið síaðri sítrónusafa yfir í ískúffubakka og frystið vandlega. Með því að frysta sítrónusafa er hægt að varðveita hann í allt að eitt ár. [30]
  • Til að nýtast límonaðiafbrigði skaltu hita sítrónusafa og sykur (eftir smekk) yfir miðlungs loga þar til sykur er uppleystur. Látið kólna að stofuhita og hellið síðan í ísmolabakka til að auðvelda límonaði ísmola sem þynna ekki límonaði þína.
Að búa til og frysta sítrónusafa
Tæmdu ísmakabakkana í plastpoka. Dagsetjið plastpokana og vertu viss um hvort sítrónusafinn er náttúrulegur eða hefur bætt við sykri og frystu í allt að eitt ár.
Hvernig get ég sykur sítrónu spón og haldið þeim ferskum til að nota sem skraut á skápum?
Settu spónana í sítrónusafa og láttu þær vera þar í tvær mínútur. Taktu þá út og dýfðu þeim í sykri. Þú getur geymt spónana í loftþéttum íláti.
Veldu ferskar sítrónur með fáum eða engum slitum eða marbletti.
Notaðu latex eða ekki latex hanska þegar þú vinnur með miklu magni af sítrónum til að koma í veg fyrir að sítrónusýra brenni húð þína.
Meyer sítrónur geta verið dýrar, en hafa ótrúlega lykt.
l-groop.com © 2020