Hvernig á að varðveita mangó

Mangó er ljúffengur og safaríkur og þeir gera frábært snarl eða viðbót við aðrar uppskriftir, eins og smoothies, haframjöl, kökur og salsa. Ef þú finnur fyrir þér mikið af þessum bragðgóðu ávöxtum, þá viltu varðveita þá svo þú getir notið þeirra allt árið. Getur mangó til að varðveita stórar lotur af ávöxtum í létt sætri, sírópi. Þú getur líka fryst mangóin þín til að auðvelda viðbót við smoothies, eða prófað að þurrka mangóinn til að búa til sætt snarl snakk sem allir munu elska.

Niðursuðu Mango

Niðursuðu Mango
Afhýddu mangóinn . Settu mangóinn lóðrétt á skurðarbretti og haltu toppi mangósins með höndinni sem ekki er ráðandi. Notaðu skurðarhníf eða grænmetisskrærivél til að skera burt langa strimla af húðinni. Reyndu að gera skorið þitt eins grunnt og mögulegt er svo að þú skerir ekki of mikið af kjötinu. Endurtaktu ferlið þar til allt mangóið hefur verið flett. [1]
  • Mangó kjötið getur orðið mjög sleipt þegar húðin er farin, svo vertu varkár á meðan þú vinnur að því að renna ekki og skera þig óvart.
  • Í stað þess að henda mangóhúðinni skaltu bæta henni við rotmassahauginn þinn.
Niðursuðu Mango
Skerið mangóinn í burtu frá fræinu og skera það í litla klumpur. Fræ mangósins er stór, hörð gryfja sem er beint í miðjum ávöxtum. Skerið niður lóðrétt til að fjarlægja „kinnarnar“ ávaxtans úr fræinu úr stofn mangósins. Notaðu rifinn hníf þar sem hryggirnir auðvelda að skera í holdið og gera það ólíklegra að þú hafir troðið ávextina. Gerðu þetta á hvorri hlið mangósins. Settu skurðarhlutana á skurðarborðið og teningur þá í 2,5 cm stykki. [2]
  • Ef þú finnur fyrir mótstöðu þegar þú ert að sneiða mangóinn þá slærðu gryfjuna. Mjög erfitt er að skera í gryfjuna en kjötið er afar mjúkt og sneið auðveldlega.
Niðursuðu Mango
Aðskildu mangóbitana út á milli fjórðunga eða pint-stórar krukkur. Gakktu úr skugga um að þú notir hreinar, þurrar krukkur í mangóunum þínum. Almennt passar 3 teningur mangó í 1 lítra stærð krukku (1/2 lítra), eða 6 sneiðaðir mangóar passar í 1 fjórðunga stóra krukku (1 lítra), svo undirbúið hversu margar krukkur þú þarft í samræmi við það. Þegar mangóið hefur verið tappað, farðu á undan og dreifðu þeim jafnt á milli krukkanna. Hver krukka þarf smá pláss fyrir sítrónusafa og einfalda síróp, svo láttu að minnsta kosti 1 til 2 tommur (2,5 til 5,1 cm) höfuðrými vera fyrir vökvana. [3]
  • Ef þú ert að búa til smærri hóp af niðursoðnum mangó og hefur aðeins nokkra ávexti til að varðveita, þá skaltu skoða jafnvel minni krukkur, eins og 8 ml vökva aura (240 ml).
Niðursuðu Mango
Bætið 1⁄4 bolli (59 ml) af sítrónusafa við hverja krukku. Ef þú ert að nota fjórar stórar krukkur (1 lítra) skaltu nota það bolli (59 ml) af sítrónusafa. Ef þú ert að nota pintstærðar krukkur (1/2 lítra) skaltu bæta við 2 msk (30 ml) af sítrónusafa. Vegna þess að mangó hefur lægra sýrustig en flestir aðrir niðursuðuávextir, er mikilvægt að bæta við smá aukasýru í hverja lotu svo hægt sé að varðveita þau á öruggan hátt. [4]
  • Ef þú notar nýpressaðan sítrónusafa skaltu sía vökvann til að fjarlægja fræin.
Niðursuðu Mango
Búðu til einfalda síróp úr vatni og hvítum sykri. Dæmigerð einföld síróp samanstendur af 1: 1 hlutfalli af sykri og vatni, en þar sem mangó er nú þegar svo sætt geturðu gert hlutfallið miklu lægra. Hitið saman 1/2 bolla (100 grömm) af hvítum sykri og 2 bolla (470 ml) af vatni í litlum potti í 3 lítra eða 6 lítra (3 lítra). Hrærið vökvanum þar til sykurinn er alveg uppleystur. [5]
  • Mælingarnar þurfa ekki að vera nákvæmar fyrir þessa einföldu síróp. Ef þú vilt sætari síróp, notaðu aðeins meiri sykur.
Niðursuðu Mango
Hellið sírópinu í hverja krukku og skilið eftir 1,3 cm (1,3 cm) höfuðrými. Eftir að sykurinn er alveg uppleystur í vatnið, hellið sírópinu varlega yfir krukkurnar. Gakktu úr skugga um að skilja eftir smá pláss efst svo þú getir unnið úr krukkunum á öruggan hátt. Ef þú finnur að þú þarft meira síróp, farðu þá áfram og búðu til aðra lotu til að fylla krukkurnar rétt. [6]
  • Ef þú flytur sírópið á meðan það er heitt skaltu gæta þess að brenna þig ekki.
Niðursuðu Mango
Settu hetturnar á krukkurnar og gættu þess að fjarlægja allar loftbólur. Taktu kísillspaða (notaðu aldrei málmáhöld þegar þú ert í niðursuðu) og haltu því meðfram innri brún krukkunnar. Ýttu inná ávöxtinn svo að allar loftbelgar sem eru fastar geti flúið. Gerðu þetta um allan brún krukkunnar. Eftir að það hefur verið gert, farðu á undan og festu hetturnar á krukkunum. [7]
  • Notkun málmbúnaðar gæti rispað eða brotið glerið.
  • Fangaðar loftbólur geta skapað mikinn aukaþrýsting þegar krukkurnar eru í vinnslu og valdið því að þær innsigla ekki rétt.
Niðursuðu Mango
Unnið úr krukkunum í vatnsbaði í 15 til 20 mínútur. Nauðsynlegt er að vinna pintana (1/2 lítra) í 15 mínútur og vinna á lítra (1 lítra) í 20 mínútur. Ef þú ert með niðursuðubað skaltu nota það tæki og fylgja leiðbeiningunum. Ef þú ert ekki með einn, notaðu þá djúpa lagerpott eða hollenskan ofn fylltan með nægu sjóðandi vatni til að kafa alveg niður krukkurnar. Settu lokið yfir pottinn meðan krukkurnar eru að vinna. Notaðu sílikonstöng til að sökkva varlega niður og fjarlægja krukkurnar. [8]
  • Dýfa þarf krukkunum í vatn að minnsta kosti 1 til 2 tommur (2,5 til 5,1 cm).
Niðursuðu Mango
Geymið niðursoðnu mangóið á köldum stað í 1 til 2 ár. Eftir að krukkurnar hafa verið unnar, láttu þær kólna á borðið í 2 til 3 klukkustundir. Þegar geymd er skaltu halda krukkunum frá sólarljósi og reyna að hafa þær á stað sem er undir 24 ° C. Þegar þú opnar krukku, ef ávöxturinn lyktar af eða ef þú sérð einhverja aflitun, er líklega kominn tími til að henda lotunni út. Geymið opnu krukkur í ísskápnum. [9]
  • Merktu krukkurnar með grímubandi og „dagsetninguna“ þannig að þú vitir hvaða krukkur mangós ætti að nota fyrst.

Frystir mangó klumpur

Frystir mangó klumpur
Frystu mangó heilar ef þeir eru of mjúkir til að skera opinn og sneiða. Ef þú ert með mangó sem er að verða svolítið þroskað en þú ert ekki tilbúinn að nota það ennþá skaltu prófa að frysta það áður en það fer að fara illa. Settu einfaldlega allan mangóinn í frystikistu poka, merktu hann með dagsetningunni og renndu honum í frystinn. Þegar þú ert tilbúinn að nota það, taktu hann úr frystinum og láttu hann tinda á borðið í 1 til 2 tíma. [10]
  • Þú getur afhýðið og skorið mangó meðan það er enn frosið, eða beðið þar til það hefur þíðað til að skera það upp.
  • Ef þú reynir að sneiða og þétta of þroskaðan mangó, gætirðu endað með efni sem er meira mauki frekar en klumpur-eins og það getur verið mjög erfitt að frysta.
Frystir mangó klumpur
Afhýða og sneið mangó til að frysta þau til notkunar í framtíðinni. Notaðu rifinn hníf til að afhýða mangóhúðina, skera hana úr hörðu gryfjunni og teninga hana í litla 1 tommu (2,5 cm) klumpur eða sneiða hana í langa ræma sem eru u.þ.b. tommur (1,3 cm) að þykkt eða meira. Því stærra sem klumpurinn eða ræman er, því auðveldara verður að fjarlægja mangóinn frá bökunarplötunni þegar það hefur frosið. Minni stykki geta orðið of brothætt og smella eða festast við blaðið. [11]
  • Frysting mangó er frábær leið til að varðveita bara þroskaða ávexti, sérstaklega ef þú átt mikið af þeim og vilt ekki að þeim gangi illa áður en þú getur notað þá.
Frystir mangó klumpur
Dreifið skornum mangó út á fóðraðar bökunarplötu (eða tvo). Raðaðu bökunarplötu með pergamentpappír til að auðvelda að fjarlægja frosna mangóinn. Dreifðu mangónum út þannig að hvert stykki sé aðskilið frá hinum; ef mangóbitarnir eru snertir frjósa þeir saman í klumpur. Notaðu eins mörg bökunarplötur og þú þarft til að hýsa allt mangóið, eða vinndu í lotur ef þú ert ekki með nógu rúm eða rúm. [12]
  • Gakktu úr skugga um að bökunarplötið þitt passi í frystinn. Ef þig vantar minni bakka, notaðu kvöldmatarborð eða lítinn skammt fyrir sömu áhrif.
Frystir mangó klumpur
Settu bökunarplötuna í frystinn í 2 til 3 klukkustundir. Leggðu bökunarplöturnar í frystinn eins jafnt og mögulegt er svo að mangóinn renni ekki um. Ekki setja neitt ofan á mangóinn eða setja bakkana ofan á hvort annað. [13]
  • Að frysta mangóinn á bökunarplötunum er mikilvægt skref - ef þú myndir bara setja teningur af mangó í poka og frysta það án þess að nota bökunaraðferðina fyrst, þá myndi mangóinn frysta í einn risastóran moli.
Frystir mangó klumpur
Notaðu spaða til að flytja mangóið úr blaði í frystipoka. Pergamentpappírinn ætti að gera það mun auðveldara að fjarlægja mangóinn af bökunarplötunni, en jafnvel samt, gætirðu þurft að nota smá afl til að skafa upp hvert stykki. Settu mangóinn beint af blaði í endurnýjanlega frystipoka. [14]
  • Merktu pokann með dagsetningunni svo þú vitir hvaða mangó þarf að nota fyrst.
Frystir mangó klumpur
Geymið mangósneiðarnar í frysti í allt að 1 ár. Fylgstu með fyrir aflitun eða frystingu brennandi (þess vegna er mikilvægt að nota frystilbúnar, lokanlegar töskur). Mangóið ætti samt tæknilega að vera gott en bragðið verður líklega í hættu. [15]
Frystir mangó klumpur
Búðu til smoothies með frosnum mangó eða láttu það þiðna til að nota í aðrar uppskriftir. Henda frosnum mangó beint úr frystinum í blandara með öðrum hráefnum, eða taktu út eins mikið mangó og þú vilt og láttu það þiðna á disk á borðið í 1 klukkustund. Mango fer frábærlega í salöt og salsa , og þú getur líka notað það í muffins og kökur. [16]
  • Þíðan mangó gæti verið svolítið sveppafullari en ferskur mangó væri. Áferðin breytist aðeins þegar hún er frosin og hún verður aðeins minna þétt.
  • Hvernig sem þú ákveður að nota mangóinn munt þú vera feginn að þú gafst þér tíma til að frysta þá til að þurfa að njóta allt árið.

Ofþornun mangó í ofni

Ofþornun mangó í ofni
Hitið ofninn þinn í lægstu hitastigsstillingu mögulega. Flestir ofnar geta farið allt að 200 ° F (93 ° C) eða kannski aðeins lægri. Hvað sem þessi stilling er á ofninum þínum skaltu halda áfram að hita ofninn á hann. Mangó þarf að elda við lágum hita í langan tíma til að þurrka almennilega án þess að hætta sé á brennslu. [17]
  • Ef þú ert með fituþurrkara skaltu fylgja leiðbeiningunum sem fylgdu þurrkaranum til að þurrka mangóið þitt almennilega.
Ofþornun mangó í ofni
Afhýða og skerið mangóinn í þunna, jafnt stóra ræma. Notaðu rifinn hníf til að skera burt húðina á mangóinu vandlega. Skerið kinnarnar úr harðri gryfjunni og skerið síðan mangakjötið í þunna ræmur sem eru jafn langar að stærð. Miða að þynnri ræmum sem eru um það bil tommur (0,64 cm) á þykkt svo að þær þorni hraðar. [18]
  • Því þynnri sem ræmurnar eru, því hraðar þurrka þær. Það er mikilvægt að halda lengjunum jafnt í stærðinni til að tryggja að þeir verði allir gerðir á sama tíma og í sama samræmi.
Ofþornun mangó í ofni
Raða nokkrum bökunarplötum og dreifðu mangónum jafnt. Notaðu pergament pappír til að lína bökunarplöturnar þínar. Þetta mun gera það auðveldara að fjarlægja þurrkuðu strimlana úr blöðunum þegar þeim er lokið. Leggðu mangóinn út jafnt þannig að það sé svolítið pláss á milli hverrar sneiðar. [19]
  • Það fer eftir því hversu mörg mangó þú ert að fara í ofþornun, þú gætir þurft eina eða tvær bökunarplötur. Ef þú ert með meira mangó en passar á blöðin skaltu vinna í lotum yfir daginn til að gera allt.
Ofþornun mangó í ofni
Fletjið ávöxtinn á 30 til 60 mínútna fresti og baktu þá í um það bil 4 tíma tíma. Í hvert skipti sem þú flettir mangóstrimlunum skaltu athuga hvort þeir séu duglegir. Flestir ofnar munu taka um það bil 3 til 4 klukkustundir til að þurrka ávöxtinn að fullu, en ef þú hefur skorið þá virkilega þunna, þá tekur það kannski ekki eins mikinn tíma. [20]
  • Vertu varkár þegar þú tekur bökunarplöturnar úr ofninum til að brenna þig ekki af tilviljun.
Ofþornun mangó í ofni
Fjarlægðu mangóinn úr ofninum þegar allir stykkin eru gúmmítuð. Þegar þú tekur upp mangó og kreistir það ætti ekki að vera blautur eða raki sem lekur út. Þegar þú beygir það skaltu ganga úr skugga um að það finni fyrir gúmmí eða leðri. Og auðvitað gætirðu prófað að bíta í stykki til að sjá hvort það hefur það samræmi sem þú vilt. [21]
  • Ofþornun mangó gerir þér kleift að geyma það í mjög langan tíma vegna þess að allur raki í framtíðinni sem hefur valdið bakteríum hefur verið fjarlægður.
Ofþornun mangó í ofni
Geymið mangóið í loftþéttum umbúðum í 6 til 12 mánuði. Ef þú geymir það í ísskápnum gæti það jafnvel staðið í 1 til 2 ár. Fylgstu með aflitun, of mikilli hörku eða slæmri lykt - þetta eru allt vísbendingar um að það sé kominn tími til að henda þurrkuðu mangóinu út. [22]
  • Merktu gáminn með „dagsetningunni gerð“ svo þú getir haft í huga hversu lengi það ætti að vera gott fyrir.
Ofþornun mangó í ofni
Borðaðu mangóinn sem snarl eða bættu því við uppskriftir sem kalla á þurrkaða ávexti. Mangóstrimlar eru frábærir á eigin spýtur, þú getur bætt þeim við þína eigin heimatilbúnu slóðablöndu, eða þá er hægt að þétta þær og nota þær í bökunaruppskriftir. Þau eru líka frábær viðbót við haframjöl og pönnukökur ! [23]
  • Prófaðu að dýfa þurrkaða mangóinu í bráðið dökkt súkkulaði til að fá decadent meðlæti. Láttu ræmurnar þorna á pergamentpappír og njóttu svo í frístundum þínum.
Mangó getur verið dýrt á vertíðinni. Haltu upp á þessum dýrindis ávöxtum á sumrin og getur fryst eða þurrkað þá til að njóta allt árið.
Settu mangóskinn í þitt rotmassa stafli fyrir vistvænan valkost við að setja þá í ruslið.
l-groop.com © 2020