Hvernig á að varðveita Peppadews

Piquanté Peppers, svo sem Peppadew® vörumerkið Piquanté Peppers eru sérstök tegund af sætum, mildum heitum pipar sem er upprunalegur í Suður-Afríku. Þessar litlu paprikur eru frekar auðvelt að varðveita og algengustu varðveisluaðferðirnar eru frystingu, súrsun og niðursoðinn niðursoðinn.

Aðferð eitt: Frysting

Aðferð eitt: Frysting
Þvoðu Piquanté Peppers. Skolið Piquanté paprikuna undir rennandi vatni og notið fingurna til að hreinsa varlega burt óhreinindi eða rusl.
  • Þurrkaðu Piquanté Peppers alveg með hreinum pappírshandklæði áður en þú heldur áfram.
Aðferð eitt: Frysting
Pakkning í frystikistum. Pakkið öllu Piquanté-paprikunni í þykkan, lokanlegan plastpoka merktan til frystihúsa. Skildu lítið eða ekkert höfuðrými.
  • Merktu pokann með varanlegum merki. Skráðu innihaldið (Piquanté Peppers) og núverandi dagsetningu. Með því að gera það gerir þér kleift að fylgjast með hversu lengi Piquanté paprikan þín hefur verið í geymslu.
Aðferð eitt: Frysting
Frystið þar til þess er þörf. Settu poka með Piquanté papriku í frysti þinn. Geymið þær í allt að 8 mánuði.
  • Mælt er með því að geyma frystinn við hitastigið 0 ° Fahrenheit (-18 gráður á Celsíus) eða lægra. [1] X Rannsóknarheimild
Aðferð eitt: Frysting
Fræ og hakkað áður en þiðnað. Þegar þú ert tilbúinn að nota Piquanté Peppers skaltu fjarlægja stilkarnar og fræin áður en þú tinir þau. Ef þú ætlar að skera þau upp, þá ættirðu að gera það áður en þú tinir þá líka. [2]
  • Auðveldara er að skera Piquanté-papriku á meðan þær eru enn frosnar.
  • Til að fræa Piquanté-paprikuna skaltu byrja með því að skera af stilkurenda og sneiða piparinn í tvennt á lengd. Renndu skeið eða hanskaða fingri niður um hvern helming til að bursta fræin í burtu.
  • Athugið að Piquanté Peppers missa hluta af marrinu sínu eftir að hafa verið frosinn og þiðnað, svo hafðu það í huga þegar þú velur þessa varðveisluaðferð.

Aðferð tvö: súrsun

Aðferð tvö: súrsun
Steindu og fræðu Piquanté Peppers. Notaðu beittan hníf til að skera af stilkurenda hvers Piquanté pipar. Grafið fræin út með litlum skeið.
  • Settu Piquanté-paprikuna í stóra blöndunarskál eftir að þú hefur sáð þeim.
Aðferð tvö: súrsun
Leggið Piquanté paprikuna í bleyti í sjóðandi vatni. Sjóðið 3 eða 4 bolla (750 eða 1000 ml) af vatni í ketil, hellið síðan sjóðandi vatni yfir Piquanté Peppers. Leyfðu Piquanté Peppers að liggja í bleyti í 10 mínútur.
  • Eftir að Piquanté Peppers er liggja í bleyti, hellið innihaldi skálarinnar í gegnum þvo. Leyfðu Piquanté Peppers að sitja í þakinu í 2 til 4 mínútur í viðbót til að tryggja að þær tæmist vel.
Aðferð tvö: súrsun
Sameina súrsuðum krydd. Settu sinnepsfræin, kryddberin, kóríanderfræin, rauð piparflögur, malað engifer, myljaðar lárviðarlauf, kanilstöng og negulnagla í lokanlega plastpoka. Innsiglið pokann og hristu vel til að sameina jafnt. [3]
  • Þú getur skipt út þessari blöndu af súrsuðum kryddi fyrir þitt eigið eða með viðskiptablandaða blöndu, ef þess er óskað.
Aðferð tvö: súrsun
Sjóðið súrsuðum vökva. Blandið 1 bolla (250 ml) af vatni saman við edikinu, sykri og súrsuðum kryddblöndunni í stórum potti. Hitið á eldavélinni yfir miðlungs hátt þar til blandan er komin að sjóða.
  • Jafnvel þó að mælt sé með eimuðu hvítu ediki, þá virkar vínedik, maltedik eða brennandi edik.
Aðferð tvö: súrsun
Bætið við Piquanté paprikunni og haltu áfram að sjóða. Settu tilbúna Piquanté-papriku í sjóðandi súrsunarvökvann. Haltu áfram að sjóða innihald pottans í 15 mínútur í viðbót.
  • Sjóðið Piquanté Peppers afhjúpað.
  • Hrærið innihald pottans af og til til að tryggja jafna matreiðslu.
Aðferð tvö: súrsun
Flyttu Piquanté-paprikuna og vökvann yfir í hreinar krukkur. Skeiððu Piquanté-paprikunni í tilbúnar niðursuðu krukkur og helltu súrsuðum vökva yfir þær.
  • Notaðu hálfan lítra (250 ml) eða lítra (500 ml) krukkur. Ekki nota Quart (1-L) krukkur.
  • Skildu eftir u.þ.b. 1 tommu (2,5 cm) af tómu höfuðrými efst í hverri krukku.
  • Hrærið eða potað innihaldinu í hverri krukku með skeið eða spjót til að losa allar fastar loftbólur.
  • Ef þú notar fleiri en eina krukku, vertu viss um að dreifa Piquanté Peppers og súrsuðum vökva jafnt innan beggja krukkanna.
Aðferð tvö: súrsun
Vinnið paprikuna. Þú getur unnið Piquanté paprikuna í sjóðandi vatnsbrúsa en mælt er með þrýstikannara.
  • Að því er varðar hraðamælirþrýstingi skal vinna úr krukkunum í 35 mínútur undir 82 KPa af þrýstingi þegar þeir eru á hæð frá 0 til 2000 fet (0 og 610 m). Bætið við 1 kg (7 KPa) til viðbótar af þrýstingi fyrir hvern 610 m hæð í viðbót.
  • Að því er varðar þyngdarmæla með málmþrýstingi, vinnðu krukkurnar í 35 mínútur undir 102 lb (102 KPa) þrýstingi þegar 305 m hæð er eða hærri. Bætið við 35 KPa auka þrýstingi þegar hæðin er yfir 305 m (1000 fet).
  • Þegar þú notar vatnsbrúsa: Unnið úr krukkunum í 10 mínútur á hæð milli 0 og 1000 fet (0 og 305 m). Unnið úr krukkunum í 15 mínútur við 306 til 1830 m hæð. Unnið úr krukkunum í 20 mínútur á hæð yfir 1830 m.
  • Láttu niðursoðinn kólna þar til hann er kominn í þrýsting, opnaðu síðan hægt og rólega. Fjarlægðu krukkurnar með krukkulyftara og settu þær á þurr handklæði. Látið kólna í 12 til 24 klukkustundir við stofuhita.
  • Lokaðar (inndregnar) krukkur eru tilbúnar til geymslu. Krukkur sem ekki innsigluðu almennilega ættu að geyma í kæli og nota þær innan nokkurra vikna.
Aðferð tvö: súrsun
Geymið þar til þess er þörf. Geymið innsigluðu súrsuðu Piquanté Peppers í að minnsta kosti 2 til 3 vikur áður en það er notið. Að bíða í það minnsta svona lengi mun bæta bragðið.
  • Sama hvar þú geymir Piquanté Peppers, geymsluhitastig óopnaðs Piquanté Peppers ætti að vera við eða undir 75 gráður á Fahrenheit (24,1 gráður á Celsíus) til að viðhalda besta gæðastiginu.
  • Geyma skal opna krukku í kæli.

Aðferð þrjú: Niðursoðinn niðursoðinn

Aðferð þrjú: Niðursoðinn niðursoðinn
Steindu og fræðu Piquanté Peppers. Skerið stilkenda hvers Piquanté pipar, notið síðan litla skeið til að grafa úr kjarna og fræjum.
Aðferð þrjú: Niðursoðinn niðursoðinn
Blansa í 3 mínútur. Sjóðið vatn í stórum potti yfir miðlungs háum hita. Settu Piquanté-paprikuna ofan í og ​​láttu malla í 3 mínútur.
  • Þegar Piquanté Peppers situr í sjóðandi vatni, búðu til stóra skál af ísvatni fyrir næsta skref.
Aðferð þrjú: Niðursoðinn niðursoðinn
Dýfa í köldu vatni. Flyttu tafarlausar Piquanté Peppers strax í skálina með tilbúnu ísvatni. Leyfðu þeim að sitja í 2 til 3 mínútur.
  • Að drekka Piquanté paprikuna í ísvatni stöðvar eldunarferlið og gerir þeim kleift að viðhalda betri lit og áferð.
  • Tappaðu Piquanté-paprikuna vandlega með því að hella innihaldi ísvatnsskálarinnar í gegnum þak.
Aðferð þrjú: Niðursoðinn niðursoðinn
Pakkaðu Piquanté-paprikunni í krukkur. Skeiððu Piquanté-paprikuna í hálfan lítra (250 ml) eða lítinn (500 ml) glerkrukkutæki.
  • Láttu Piquanté paprikuna vera heila þegar þú pakkar þeim. Til að spara pláss gætirðu viljað fletja þá áður en þú pakkar þeim. Gerðu það með því að ýta létt á hliðina með botninum á skeiðinni.
  • Hreinsa þarf krukkurnar og þurrka áður en þú notar þær.
Aðferð þrjú: Niðursoðinn niðursoðinn
Hyljið með sjóðandi vatni. Hellið sjóðandi vatni yfir Piquanté Peppers, fyllið hverja krukku þar til aðeins 2,5 cm af höfuðrými er eftir.
  • Þú getur notað sjóðandi vatnsafganginn frá því þegar þú tappaði Piquanté-paprikunni eða notað ferskt soðið vatn úr katli. Hvort sem er valkostur er ásættanlegur.
Aðferð þrjú: Niðursoðinn niðursoðinn
Bætið við saltinu og sítrónusafa. Bætið 1/2 tsk (2,5 ml) af salti og 1 msk (15 ml) af sítrónusafa við hverja pint (500 ml) krukku. [4]
  • Ef þú notar hálfan lítra (250 ml) krukkur skaltu bæta 1/4 tsk (1,25 ml) af salti og 1/2 msk (7,5 ml) af sítrónusafa við hvern og einn.
  • Eftir að þú hefur bætt salti og sítrónusafa á skaltu keyra plasthníf eða spaða á milli Piquanté Peppers og krukkunnar. Með því er blandað saman salti og sítrónusafa í vatnið en einnig fjarlægðar föst loftbólur.
Aðferð þrjú: Niðursoðinn niðursoðinn
Ferlið í þrýstikannara. Fyrir Pikanté papriku sem ekki er súrsuðum er mælt með því að nota þrýstikannara vegna lágs sýruinnihalds grænmetisins. Unnið úr krukkum Piquanté Peppers í 35 mínútur.
  • Þurrkaðu felgurnar með hreinum, rökum klút og vertu viss um að lokin og hringböndin séu þétt fest áður en þau eru unnin.
  • Rétt þrýstingsstilling er breytileg eftir því hvaða tegund dósinn er notaður og hæðin sem þú ert staðsett á.
  • Fyrir hraðamælinum: 0 til 610 m (0 til 2000 fet), ætti að stilla þrýstinginn á 75 KPa. Við 2001 til 4000 fet (611 til 1220 m) ætti að stilla þrýstinginn á 12 Kbs. Í 1221 til 1830 m hæð 4001 til 6000 fet ætti að stilla þrýstinginn á 13 kg. Við 6001 til 8000 fet (1831 til 2440 m) ætti að stilla þrýstinginn á 14 kg.
  • Fyrir vegin mælistönkun: 0 til 305 m (0 til 1000 fet), ætti að stilla þrýstinginn á 68 kg. Setja á þrýstinginn yfir 305 m (1000 ft), ætti að stilla þrýstinginn á 15 lb (102 KPa).
  • Leyfið sprautunni að kólna í lofti þar til hann er kominn í þrýsting. Opnaðu dósann hægt og lyftu krukkunum út með krukkulyftara. Láttu krukkurnar lofta í 12 til 24 klukkustundir á uppþvottasviði eða kælibekk.
  • Athugaðu krukkurnar þegar þær eru kaldar. Inndregið loki táknar rétta innsigli. Krukkur sem ekki innsigluðu almennilega ættu að geyma í kæli og nota þær innan nokkurra vikna.
Aðferð þrjú: Niðursoðinn niðursoðinn
Geymið þar til þess er þörf. Geymið niðursoðnu Piquanté paprikuna á köldum, þurrum, dimmum stað. Hægt er að opna þau og neyta þeirra samstundis, en þau ættu að vara í eitt ár eða lengur ef þau eru innsigluð rétt.
  • Geymsluhitastig ætti ekki að fara yfir 75 gráður á 24 gráður.
  • Eftir að þú hefur opnað krukku eða varðveitt Piquanté Peppers, geymdu þá krukku í kæli.
Gæti ég getað grænt peppadews?
Já. Grænn peppadews er hægt að súrsuðum eða niðursoðnum án súrsunar, rétt eins og rauðir.
Sótthreinsið allar krukkur, hettur og hringi fyrir notkun. Þvoðu þessa hluti með heitu vatni og sápu, skolaðu síðan vel með viðbótar heitu vatni.
Notaðu matvælaöryggilegt plast- eða gúmmíhanskar við meðhöndlun Piquanté Peppers. Þessar paprikur eru bæði sætar og heitar, svo þú þarft að gæta smá varúðar.
Ekki snerta andlit þitt meðan þú meðhöndlar Piquanté Peppers og þvoðu hendurnar alltaf með sápu og vatni eftir að hafa unnið með þær.
l-groop.com © 2020